11.11.11 Collective Brew Day

[Svein-H]

Da er mesken pumpet opp i silkar, og vi resurkulerer vørter mens vi hever tempen til 75 grader

 

[Odland]

Meskevann endelig satt på. Blir en sen kveld dette her b

 

[Svein-H]

Silingen er i gang nå. Ved hjelp av en Autosparge så går dette helt strålende  ;D

 

[Svein-H]

Så var det klargjøring av litt kemi.
Og så ornder Rune til en humlepose som skal henges i kokekjelen.

 

[sand]

Fra dagens brygging av stout. Skal legge inn oppskriften fra BeerSmith når jeg er ferdig med rydding og vasking.

 

[Odland]

Såjo riktig så godt ut det der

 

[Odland]

Ikke allverden med plass igjen (dog tynn mesk)

Begynner å få fin farge.

 

[Torvald]

Så var det klargjøring av litt kemi.
Og så ornder Rune til en humlepose som skal henges i kokekjelen.

Kremt kremt.... Eg veit ikkje om deko har lagt merke til det ennå, men det Rune bruker som bord til å fikse humleposen, er jo eit proffesjonelt bryggeri i kobber!!!!  Kva er hemmeligheiten dekans?

 

[Odland]

Stusset også på dette. Hvor er det dere gjemmer dere?

 

[Svein-H]

Da var det skikkelig kok i bryggepanna, og humletilsetning nr:3.

 

[Svein-H]

Stusset også på dette. Hvor er det dere gjemmer dere?

Vi gjemmer oss ikke. Vi har bare så fint bord  ;D


....flotte lokaler i lag med et annet, og litt større, microbryggeri.  Mack heter eieren.

 

[Odland]

Flott og klar vørter

 

[Bjarte H]

ostpics:

Dere innfrir :amen:

 

[Svein-H]

Da kjører vi vørteren gjennom motstrømskjøleren, med O2 på ut-slangen. 20 grader.
Nærmer oss slutten her.

 

[Odland]

Fancy. Koker opp her i gården. Lukter godt og er kølsvart.

 

[sand]

Da var bryggedagen over, bildene har jeg postet i denne tråden tidligere, nå er det tid for teksten.
Var egentlig lite gunstig å brygge samtidig som jeg hadde murer på besøk for å innstallere ny vedovn, men det gikk det også.
Status etter brygging: En ødelagt økslevekt, 23 liter kølsvart vørter satt til gjæring og en verkende rygg.

Oppskriften jeg surra sammen i BeerSmith ble slik:


BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com Recipe: 11.11.11
Brewer: Sand
Asst Brewer:
Style: In a Hurry Stout
TYPE: All Grain
Taste:

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 25.81 l
Post Boil Volume: 23.92 l
Batch Size (fermenter): 23.00 l 
Bottling Volume: 22.00 l
Estimated OG: 1.111 SG
Estimated Color: 111.0 EBC
Estimated IBU: 111.0 IBUs

Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                  Name                                                  Type          #        %/IBU       
2.80 kg              Munich Malt (15.0 EBC)                          Grain        1        28.4 %       
2.00 kg              Pale Malt (Weyermann)  (15.0 EBC)          Grain        2        20.3 %       
1.50 kg              Caramunich Malt (80.0 EBC)                    Grain        3        15.2 %       
1.00 kg              Carafa I (883.0 EBC)                                Grain        4        10.2 %       
0.50 kg              Smoked Malt (5.0 EBC)                            Grain        5        5.1 %       
75.00 g              Magnum [12.10 %] - Boil 60.0 min          Hop          6        77.8 IBUs   
68.50 g              Northern Brewer [8.50 %] - Boil 20.0 min  Hop          7        33.2 IBUs   
11.00 g              Kardemomme hel (Boil 11.0 mins)            Spice        8        -           
1.00 Items            Vaniljestang (Boil 11.0 mins)                  Spice        9        -           
60.00 g              Hallertauer Mittelfrueh [4.80 %] - Aroma  Hop          10      0.0 IBUs     
2.0 pkg              American Ale (Wyeast Labs #1056) [124.21 Yeast        11      -           
1.94 kg              Sugar, Table (Sucrose) (2.0 EBC)            Sugar        12      20.8 %   

Brukte sukkeret til å justere OG, i orginal oppskrift la jeg inn 2,05 kg for å treffe OG på 1111, men ifølge sukkervekta mi (som jeg ikke har lenger....) var det 1,94 kg som skulle til. Er jeg så heldig at FG lander på 1028 blir det jammen meg 11% også
Meska på 68 grader i 60 minutt, skylling med 2 x 10 liter vann på 78 grader.

Så får det bli som det blir, vørteren smakte ikke så bittert som jeg hadde forventa, mulig det rett og slett blir drikkende  :ilike:

 

 

[Odland]

En liten belønning mens det koker

 

[Svein-H]

Ai, ai. Det så godt ut med en liten forfriskning. Det blir om ikke så lenge for oss også.....

Nå har vi 54 liter vørter på dunk. Litt vasking gjenstår, men ellers er vi i boks. 

Takk for i dag !

 

[Bjarte H]

Funker Brauhaus-bryggeriet bra? Pent bryggeri

 

[Rune GE]

Som ethvert bryggeri har det sine fordeler og ulemper. Som showoff fungerer det ypperlig :laugh:
Vi har litt problem med å holde mesketemperatur (øker gjerne under meskingen, så det er lurt å starte litt lavt). Siling går som en lek etter at vi innstallerte AutoSparge. Kokingen går også greit, men siden kokekaret har avtapping i senter i bunnen er det vanskelig å få laget noen god whirlpool under kjøling. Den innebygde kjølekappen er ikke brukbar. Derfor bruker vi en motstrømskjøler. Siden whirlpool ikke funker har vi innstallert et filter, og en HopRocket kommer på plass neste uke. Regner da med at vi får kontroll på hot break og rester fra humlepellets. Cold break i bøtta blir det uansett, men det tror jeg går greit.
Alt i alt er vi fornøyd med sakene ;D