Andrimne Bryggeri
- Trådstarter Gahr
- Startdato
Gahr
Norbrygg-medlem
Tormod G skrev:
Morstrømskjøler og platekjøler er i bunn og grunn samme prinsipp, antar du egentlig har en nedsenkbar kobberkveil i tankene? Jeg bruker en slik kjøler:
Jeg sirkulerer vørteren gjennom denne og inn igjen i kokekaret. Slik får jeg kjøling på hele volumet samtidig, og slipper at store deler av vørteren blir liggende varm i gryta. Og jeg får whirlpoolet samtidig.
Ørnegård
Norbrygg-medlem
Gahr skrev:
Vi har samme kjøler.
Har du tenkt på at kjølingen sannsynligvis tar lengre tid på denne måten? Uten at jeg noen fysiker så tror jeg det er slik at kjøleeffekten er større når gloheit vørter møter iskaldt vann enn når lunken vørter møter iskaldt vann.
Dersom du kjører vørteren rett i gjæringsdunken vil altså vørteren hele tiden være gloheit og varmeutvekslingen høy, mens når du kjører det tilbake i kokekaret vil temperaturen på hele volumet synke og du kjøler den samme vørteren om og om igjen, med lavere og lavere varmeutveksling. Trur eg.
Vi forsøkte denne metoden og opplevde at kjølingen gikk senere og senere jo lavere temperaturen ble og har gått over til kjøle på vei ned i gjæringsdunken.
Gahr
Norbrygg-medlem
Joda, ved å tappe rett i bøtta vil vørteren kjøles på den tiden det tar å tappe ølet, men poenget er at med resirkuleringen vil hele volumet kjapt kjøles ned så langt at tap av humlearoma og økt uttrekk av bitterhet ikke er et problem lenger. I tillegg vil man ved å tappe gjennom kjøleren og rett i bøtta få med alt cold break-materialet i gjæringsdunken. Hvis man resirk-kjøler vil det være mye enklere å unngå dette.
Uansett: Det er snakk om så små volumer her at ting går kjapt, okke som. Den viktigste grunnen til at jeg byttet ut dyppkjøleren med en motstrømskjøler er at jeg ville "rydde opp" i bryggeriet.
Uansett: Det er snakk om så små volumer her at ting går kjapt, okke som. Den viktigste grunnen til at jeg byttet ut dyppkjøleren med en motstrømskjøler er at jeg ville "rydde opp" i bryggeriet.
Hei
Vurderer ett tilsvarende oppsett. Jeg har imidlertid ett spørsmål; Hvor store kjeler bruker du, og hva er maks og min størrelse på brygget det er naturlig å sette? Jeg brygger dels alene (typisk 20 liter) og dels sammen med to andre (ønsker da 40 liter+). Er imidlertid usikker på om dette er mulig på en 50 liter kjele satt opp i samme system som ditt.
/M
Vurderer ett tilsvarende oppsett. Jeg har imidlertid ett spørsmål; Hvor store kjeler bruker du, og hva er maks og min størrelse på brygget det er naturlig å sette? Jeg brygger dels alene (typisk 20 liter) og dels sammen med to andre (ønsker da 40 liter+). Er imidlertid usikker på om dette er mulig på en 50 liter kjele satt opp i samme system som ditt.
/M
Gahr
Norbrygg-medlem
Jeg brygger alltid 22,5 liter per batch. Oppsettet er som følger:
HLT: 8 gallons (30,5 liter), kjøpt fra MoreBeer.
Meskekar: 10 gallons (38 liter) Blichmann Boilermaker.
Kokekar: 36 liter, fra Brouwland
Lager alltid samme batchstørrelse fordi det er enkelt og fordi mengden passer utstyret. Jeg kan lage øl med OG over 1100. Har ikke brygget med noe særlig mindre enn 3-3,5 kg malt, men det går sikkert fint med litt mindre også.
HLT: 8 gallons (30,5 liter), kjøpt fra MoreBeer.
Meskekar: 10 gallons (38 liter) Blichmann Boilermaker.
Kokekar: 36 liter, fra Brouwland
Lager alltid samme batchstørrelse fordi det er enkelt og fordi mengden passer utstyret. Jeg kan lage øl med OG over 1100. Har ikke brygget med noe særlig mindre enn 3-3,5 kg malt, men det går sikkert fint med litt mindre også.
