LarsUlv
Norbrygg-medlem
link i post #1
Birger Eriksen-dagen
- Trådstarter Miguel
- Startdato
link i post #1
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Med ferdig bryggedag klokka halv to venta jeg littegrann med dokumentasjon. Skare/Lida kveik mixen er stått opp noen timer før meg høres det ut som. Grovkalibrede og taktfaste klukk fra gjærlåsen nå sju timer etter pitch.
Usj. OG på 1.110 ?! Jeg trodde det var ABV på over 10% som var kriteriet...
Oh well. Har rapportert mitt brygg, så får vi se om det blir en Birger eller ikke. Litt lav OG som kunne vært hevet med sukker, men har ikke lyst på noe sukkerbidrag i denne, selv om det ville reddet ABV. Smaken er tross alt viktig også, så får jeg heller finne på et kreativt navn om jeg ikke når 10%.
Sist redigert:
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Det er det. 10% / 1.100, EBC og IBU på >100.
Vel jeg sirkulerer gjennom motstrømskjøler tilbake i kokekjelen. I går tok det 17min ned til 17 grader. Deretter lar jeg det stå en times tid før jeg overfører til gjæringskaret.
Sent fra min SM-G973F via Tapatalk
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Selvfølgelig. Kortslutning fra min side.
Det går selvfølgelig helt greit å gjøre slik du har gjort.
edit: jeg brukte 16 minutter for å kjøle ned til 20 grader med spiralkjøler.
Sirkulerte med pumpe for å få whirlpool/bevegelse i vørteren mens jeg kjølte.
Kom på IBU 100 denne gangen, men var det egentlig et krav? Vet ikke om jeg støtter det
Med Grainfather (som jeg bruker) og humlefilter, så filtreres det på to steder allerede i bryggeren. Når jeg i tillegg bruker en kjøkkensil når jeg tapper i gjæringskaret, så blir det fint lite igjen.
Jeg bunnhøster neppe Birger Eriksen uansett (de soldatene er veteraner etter jobben de har gjort), så for meg er ikke bunnhøsting relevant her. Jeg har likevel bunnhøstet mange av de andre bryggene mine og så lenge jeg ikke har tilsetninger i gjæringskaret (f.eks. tørrhumling), så blir gjæren temmelig ren. Har forsøkt å vaske gjæren, men det er lite grums å spore, så det har jeg sluttet med. Velger heller hvilke brygg jeg vil høste fra (en bunnhøsting holder til mange fremtidige brygg når jeg fryser ned gjæren).
Sist redigert:
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Oppdatert.
1Morten
Norbrygg-medlem
Vi får sette opp et sambrygg i BW-bryggeriet neste år.
1Morten
Norbrygg-medlem
Har ikke komt så langt.
Det er en plan.
Jeg brygger i kveld!
1Morten
Norbrygg-medlem
@bjartenataas 10% svartmalt?
Litt sukker fra @bjartenataas må til.
Er det Taiada-varianten? Hvis du får en snert med ingefær, vet du hvor den kommer fra.
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Er glad for at jeg starter gjæringen på 16 grader i år.
Var litt vel heftig på 18 grader i fjor: Se fra post #328 og utover noen poster...
Var litt vel heftig på 18 grader i fjor: Se fra post #328 og utover noen poster...
1Morten
Norbrygg-medlem
Ja, men den lå som en graut i bunnen av kjelen, så tror ikke så mye er med. Smakte på den, og reagerte ikke på ingefær da... Kanskje jeg er immun
Ja, kaldtrukket. Kunne egentlig brukt mindre, for den har en heftig evne til å sette farge.
Det er en oppskalert 1890 Truman Export stout fra Ron Pattinson’s Shu Up About Barclay Perkins. Det er også Kinn Bresjnev, men de har kun 70 IBU. Dvs, oppskriften har ikke kaldtrekking av malt, men syns den er litt askebeger når den er fersk.
Ang. temperatur så pitchet jeg på ca 20 grader, og flyttet inn i skap på 37 grader. Luftoppvarming av vørteren burde gi sakte nok start opp til 37 grader og så tipper jeg at Voss-kveiken driver tempen opp til rundt 39-40 grader i bøtta. Burde være utgjæret på 3-4 dager.
Satser på flasking etter en uke, ellers må den vente til over påske, og da blir det fort nesten tre uker i gjæringsbøtta, og det vet jeg ikke om jeg tør med kveiken.
Satser på flasking etter en uke, ellers må den vente til over påske, og da blir det fort nesten tre uker i gjæringsbøtta, og det vet jeg ikke om jeg tør med kveiken.
Similar threads
