Lame. Dette er en av grunnene til at jeg lar fat som har blitt tomme stå med trykket de har, når jeg vet det nærmer seg slunkent på gassen.
Bryggertabber
- Trådstarter joques
- Startdato
Lame. Dette er en av grunnene til at jeg lar fat som har blitt tomme stå med trykket de har, når jeg vet det nærmer seg slunkent på gassen.
Alltid greit å ha en Sodastream-flaske med tilhørende regulator i beredskap med tanke på slike tilfeller!
Men fyren har jo to andre flasker fra før. Hehe, jeg antar at han kunne havnet i samme situasjon selv med sodastream.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Ja. Men var antageligvis for seint. Kjørte 4 dager på 10, 4 dager på 12, 2 på 14, 2 på 16 og så tappa jeg.
30 grader i 3 dager, duly noted. Setter det andre fatet på badet så får det stå i kegeratoren med trykk det som står der nå. Så bytter jeg neste helg.
Høyrygg på 60 i 6 timer funket ikke. Viskelær. Må lære litt, ja.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Høyrygg trenger mer temperatur enn 60 eller mye lenger tid. Skal du grille en høyrygg skal den ligge på rista med indirekte 120-130 grader i fem timer uten innpakking og fire til sju timer med butcher paper. Det kreves høy temperatur for at bindevevet i slike kjøttstykker skal gå i oppløsning.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Smaksprøven viste betydelig redusert usmak. Får stå et par dager til så kjøler jeg ned igjen.
Pilsner man to the rescue! 100%pilsner, 65°C, saaz til 30 ibu, tre uker på 10°C 833/850/2042. Pilsner man away!!
Pilsner Man feels sorry for you.
JAMBO picobryggeri
Norbrygg-medlem
Jeg fikk sous vide maskin til jul. Kjøpte høyrygg på lørdag og det lå i 20 timer på 59 grader. Kjøttet ble mørt, og perfekt rosastekt.
Beant
Norbrygg-medlem
Blokkfrosset gjærstarter. Noe å satse på, eller ofre til øllah ?
Hvor mange av de 577 milliardene med gode hjelpere kan man anta har overlevd slik misshandling??
Begynner å bli vel mye som har gått med for å blidgjøre de høyere makter i det siste, uten at det ser ut til å ha utgjort noe nevneverdig forskjell
? Hvor mange av de 577 milliardene med gode hjelpere kan man anta har overlevd slik misshandling??
Begynner å bli vel mye som har gått med for å blidgjøre de høyere makter i det siste, uten at det ser ut til å ha utgjort noe nevneverdig forskjell
Finn Berger
Moderator
Blokkfrosset gjærstarter. Noe å satse på, eller ofre til øllah
Hvor mange av de 577 milliardene med gode hjelpere kan man anta har overlevd slik misshandling??
Begynner å bli vel mye som har gått med for å blidgjøre de høyere makter i det siste, uten at det ser ut til å ha utgjort noe nevneverdig forskjell
Noe har vel overlevd, men det er nokså umulig å si hvor mye. Det kan godt hende det går bra om du bruker den - jeg har lest rapporter om tilfeller hvor det, stikk i strid med hva teorien sier, har endt godt. Men jeg tror ikk
Kjempeergerlig
.
Beant
Norbrygg-medlem
Vi kjøper inn ny gjær og gjør et nytt forsøk.Noe har vel overlevd, men det er nokså umulig å si hvor mye. Det kan godt hende det går bra om du bruker den - jeg har lest rapporter om tilfeller hvor det, stikk i strid med hva teorien sier, har endt godt. Men jeg tror ikk
Kjempeergerlig
Kjempeergelig, ja
. Ser faktisk ut som kolben kan ha overlevd, og heldigvis var det etter step 1 og ikke step 4 med 3x5 litere som kunne sprukket... En 1-liters ølseidel halvfull med vann overlevde ikke.Var et brusskap som fant ut at det skulle oppgradere seg selv til fryseskap, sånn helt på egenhånd og uten å gi beskjed på forhånd. Da blir vi vel nødt til å nedgradere det igjen med en ekstern termostat
