Hurra for tørrgjær!

[Cascade]

Opp igjennom årene har jeg effektivisert brygginingen min, KISS.
Som: Fylle opp bryggemaskinen, veie opp og kverne malt dagen før bryggedag, kompensere med litt mer malt for å slippe skylling, bruke tørrgjør for å slippe oksygenering. Små steg som gjør at jeg får til en bryggedag selv etter en full arbeidsdag på jobb før svarte natta, men det var ikke det tråden skulle handle om...

Har prøvd mye tørrgjær, med disse mer mine "go to":

Pils/lager: Fermentis W34/70
PA og alt annet: Fermentis US-05
IPA: Lallemand Verdant
Belgiske: Lallemand Abbaye
Saison: Fermentis BE-134


Jeg er godt fornøyd med ølene mine, men går jeg glipp av noe smaksmesig her ved å ikke prøve ferskgjær igjen og blåse støv av oksygenflaska mi?

 

[loebrygg]

Opp igjennom årene har jeg effektivisert brygginingen min, KISS.
Som: Fylle opp bryggemaskinen, veie opp og kverne malt dagen før bryggedag, kompensere med litt mer malt for å slippe skylling, bruke tørrgjør for å slippe oksygenering. Små steg som gjør at jeg får til en bryggedag selv etter en full arbeidsdag på jobb før svarte natta, men det var ikke det tråden skulle handle om...

Har prøvd mye tørrgjær, med disse mer mine "go to":

Pils/lager: Fermentis W34/70
PA og alt annet: Fermentis US-05
IPA: Lallemand Verdant
Belgiske: Lallemand Abbaye
Saison: Fermentis BE-134


Jeg er godt fornøyd med ølene mine, men går jeg glipp av noe smaksmesig her ved å ikke prøve ferskgjær igjen og blåse støv av oksygenflaska mi?

men hva bruker man på engelsk øl/ale (stout/porter, esb osv.)
Der sliter jeg med å finne en god tørrgjær

 

[msevland]

men hva bruker man på engelsk øl/ale (stout/porter, esb osv.)
Der sliter jeg med å finne en god tørrgjær

Lallemand Nottingham Yeast

 

[loebrygg]

Lallemand Nottingham Yeast

Var ikke helt fornøyd med den. Brygga en Old Ale i vinter, var ok, men samme ølen brygga med 007 eller 002 et par år tidligere ble mye bedre

 

[Reinhard10]

Jeg brukte Fermoale AY3 i en Fullers ESB med godt resultat. Men ellers bruker jeg flytende gjær til det meste.

 

[Cascade]

men hva bruker man på engelsk øl/ale (stout/porter, esb osv.)
Der sliter jeg med å finne en god tørrgjær

Glemte denne, jeg har ikke blitt helt fornøyd med US-04, men London har gitt meg gode ESB.

 

[Cascade]

Men ellers bruker jeg flytende gjær til det meste.

Hvorfor det? Skeptisk til tørrgjær?

 

[loebrygg]

Glemte denne, jeg har ikke blitt helt fornøyd med US-04, men London har gitt meg gode ESB.

takk, kan jo prøve

 

[Steinar Huneide]

Er jevnt fornøyd med AEB sine varianter. Billigere enn konkurrentene og leverer varene.

 

[Reinhard10]

Er ikke skeptisk til tørrgjær, men mener det har vært et bedre utvalg av flytende gjær. Det har forandret seg en del de siste årene, men preferansen holder seg fremdeles.

 

[Pål Heide Kielland]

Jeg har også god erfaring med AY3, og for øvrig alle aeb-variantene. Har av og til stusset på lang lagtid, men ikke noe plagsomt

 

[Finn Berger]

Opp igjennom årene har jeg effektivisert brygginingen min, KISS.
Som: Fylle opp bryggemaskinen, veie opp og kverne malt dagen før bryggedag, kompensere med litt mer malt for å slippe skylling, bruke tørrgjør for å slippe oksygenering. Små steg som gjør at jeg får til en bryggedag selv etter en full arbeidsdag på jobb før svarte natta, men det var ikke det tråden skulle handle om...

Har prøvd mye tørrgjær, med disse mer mine "go to":

Pils/lager: Fermentis W34/70
PA og alt annet: Fermentis US-05
IPA: Lallemand Verdant
Belgiske: Lallemand Abbaye
Saison: Fermentis BE-134


Jeg er godt fornøyd med ølene mine, men går jeg glipp av noe smaksmesig her ved å ikke prøve ferskgjær igjen og blåse støv av oksygenflaska mi?

Jeg synes det der var et veldig godt utvalg, med unntak for 05. Du går glipp av mye om du brygger engelske øl med den. Og der kan det være vrient å ikke bevege seg over i ferskgjær.

Jeg bruker etter hvert mer tørrgjær, men jeg dyrker den som regel opp før bruk - sjøl om det betyr en del mer arbeid. Grunnen til å bruke tørrgjær, er at det er så mye lettere å ha den liggende. (Men jeg har nylig erfart at mer enn ett år gammel ferskgjær fra Imperial har vært mulig å få liv i.)

 

[Finn Berger]

men hva bruker man på engelsk øl/ale (stout/porter, esb osv.)
Der sliter jeg med å finne en god tørrgjær

Skal i løpet av ikke altfor lang tid nå teste en mix av New England og Windsor, og håper på det beste fra hver av dem. Det trur jeg kan bli bra.