Hvordan tilsette sitrussmak til pils?

[Jan Helge]

Hei
Jeg har en  speidel 50 liter og tenkte jeg skulle prøve å lage pils med litt sitrussmak. Noen som har et godt tips/oppskrift/erfaring om hvordan det kan gjøres?

Mvh

Jan Helge

 

[Odland]

Zest fra sitrusfrukter kan gjøre susen. Eventuelt humle med sitrusprofil (citra, cascade m.m)

 

[Jan Helge]

Takker for den. Nå er jeg rimelig fersk i gamet, men jeg skjønner (dvs tror jeg skjønner) det slik at zest er en del av fruktskallet?  Hvordan tilsettes det i bryggeprosessen?

 

[Knut1]

Her er også et forslag:

 

[Odland]

Zest er det ytterste laget av skallet ja (det med farge). Dette tilsettes mot slutten av kokingen. Siste 10 minuttene f.eks.

 

[Knut1]

Hvis du er rimelig fersk i gamet... Da har du faktisk et par andre ting å tenke på enn sitrus smak. Speidel 50 liter er en fantastisk maskin, men du bør også ha kontroll på gjæren og gjærings temperaturen for å lage en god pils. Og har du det...? Her er et godt tips angående gjæring: http://www.youtube.com/watch?v=Mb226sT6qEc