Kan vi snakke om wienerøl

Finn Berger

Moderator
Trur absolutt jeg skal brygge mer wiener; synes de får en rundere smak enn pilsen. Dagens brygg er noe midt i mellom den mørke og den lyse varianten jeg har brygga så langt. Jeg bygger på wienermaltet med lyst münchenermalt og mørkt (17EBC) hvetemalt, og så en liten mengde av et brown-malt som nærmest er et lyst sjokomalt, eller et kaffemalt, fra Simpson's. Mest for farge, men det gir antakelig et lite hint av røstet smak. Ikke noe karamalt; dette ølet skal bare være en litt mørkere variant av den lyse wiener'n. (Jeg sniker den inn på akkurat 16EBC, som er nedre grense for hva Norbrygg vil godta - og så håper jeg det blir så godt at det gir mening å sende det inn til NM:).)
 
Topp