Kommersielle oppskrifter (fra bryggeriene)

[Bryggmann]

Tre bryggerier til som deler sine oppskrifter
http://jesterkingbrewery.com/jester-king-homebrew-recipes

http://giganticbrewing.com/beer/gigantic-beer-recipes/

http://www.madtreebrewing.com/beer/psychopathy

 

[JensD]

Hei, hvis det er noen som er interessert i oppskriften på Ægir/Garage Project sin First Wave Pacific Invasion Oyster Stout så fikk jeg den av Ægir i dag:

Ægir First Wave Pacific Invasion Oyster Stout

OG: 1.084
FG: 1.023
IBU: 51.3
EBC: 103.3
Gjær: WLP051
Gjæringstemp: 21 C

Malt
80.3% Pale Ale Malt
6.9% Roasted Barley
4.3% Oak Smoked Wheat Malt
3.2% Oat Malt
2.1% CaraPils
2.1% Caramunich II
1.0% Carafa Special III

Mesking
64 C i 90 min
72 C i 15 min

Humle
0.285 g/l East Kent Golding (5.7%) i 60 min (4 IBU)
1.142 g/l Pacific Gem (15.6%) i 60 min (43.4 IBU)
0.285 g/l Pacific Gem (15.6%) i 10 min (3.9 IBU)

Andre tilsetninger
"Smoked kelp" (røkt tang/tare) - etter smak, tilsatt i ferdig øl

 

[Odland]

Coolt. Mæget snædder birra

 

[Hauglia]

Håper det er mulig å se, dersom ikke kan jeg prøve å få tatt bedre bilde.
Men Hadeland Håndverksbryggeri oppgir oppskriften på flaskene. Til venstre er "Damp", deres steam beer. Til høyre en pale ale.

 

[Hauglia]

gah.. ser at det der ble jo klin umulig å se. I allefall på skjermen min, skal få tatt nytt bilde senere i dag.

 

[loebrygg]

Stilig
Jeg kan se det jeg

 

[Noget Undergjæret]

Funket fint her også, men humleskjema må en da være kreativ på selv, det kommer ikke fram.

 

[loebrygg]

Det er jo bare morro
Da kan du bruke så mye du vil

 

[loebrygg]

Jeg fant et større bilde

 

[loebrygg]

Hei, hvis det er noen som er interessert i oppskriften på Ægir/Garage Project sin First Wave Pacific Invasion Oyster Stout så fikk jeg den av Ægir i dag:

Ægir First Wave Pacific Invasion Oyster Stout

OG: 1.084
FG: 1.023
IBU: 51.3
EBC: 103.3
Gjær: WLP051
Gjæringstemp: 21 C

Malt
80.3% Pale Ale Malt
6.9% Roasted Barley
4.3% Oak Smoked Wheat Malt
3.2% Oat Malt
2.1% CaraPils
2.1% Caramunich II
1.0% Carafa Special III

Mesking
64 C i 90 min
72 C i 15 min

Humle
0.285 g/l East Kent Golding (5.7%) i 60 min (4 IBU)
1.142 g/l Pacific Gem (15.6%) i 60 min (43.4 IBU)
0.285 g/l Pacific Gem (15.6%) i 10 min (3.9 IBU)

Andre tilsetninger
"Smoked kelp" (røkt tang/tare) - etter smak, tilsatt i ferdig øl

men er det ikke no østers i denne?

 

[Hauglia]

Glimrende, og her er ett større bilde av deres Pale Ale.

Ang. humle for Steam Beer.. så har jeg hatt hell med; 50g N.B @ 60min, 80g N.B @ 15min og 50g N.B @ 1min. Dette til 50L batch.

 

[JensD]

men er det ikke no østers i denne?

Det trodde egentlig jeg også, men det var (som du så) ikke i oppskriften jeg fikk fra Ægir. Tipper det i så fall skal tilsettes i ferdig øl.

 

[loebrygg]

Kelp holder lenge for min del
Har den fremdeles tilgode i kjelleren
Gleder meg


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Thomas D]

Kelp holder lenge for min del
Har den fremdeles tilgode i kjelleren
Gleder meg

Samme her. (både at kelp holder lenge, at den venter i kjelleren og at jeg gleder meg)

Noen som tør påstå at den lille mengden EKG på 60 min utgjør noe?

 

[loebrygg]

Det tviler jeg på


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Hauglia]

Er det noen av dere som får opp .pdf fila man blir sendt til ved å scanne QR koden på etiketten loebrygg la ut 6-7 poster lengre opp?
(Har vært noe tull med telefonen min, så kan tenkes det er problemet)

QR koden på deres Pale Ale åpner seg helt fint, da får man en helt eksakt oppskrift.

 

[loebrygg]

Men er det er godt øl?

 

[Hauglia]

Begge var midt på treet synes jeg, lettdrikkelig men også litt kjedelig.

Er det virkelig nødvendig med såppas mange humlesteg? https://www.dropbox.com/s/80zcdp56guzfdah/pale-ale.pdf?dl=0

 

[loebrygg]

Der strides de lærde
men ja, jeg syntes ofte humlesmaken kommer godt frem på den måten

 

[Mattiahj]

Med tanke på hvor lang tid proffe bryggerier bruker på whirlpool og nedkjøling så har jeg vanskelig for å tro at flere enn ett humlesteg under kok har noen uttelling for dem. Det har nok en liten effekt for oss hjemmebryggere, men mistenker at mange bryggerier tilsetter ved start av kok, og ved start av whirlpool. Man kan få gode resultater ved å emulere det.