Kommersielle oppskrifter (fra bryggeriene)
- Trådstarter Odland
- Startdato
Gleder meg til denne. Når kommer den, mon tro? Ser ikke ut til å være inkludert i polslippet neste fredag, men skal være på Grünerløkka Mikrobryggfestival. http://7fjellbryggeri.com/brewourborgermester
Her var en til. Kult navn, enig med det de skriver om begrepet "Session IPA". http://7fjellbryggeri.com/brewoursjarlatan
Men er personlig ikke glad i summit, synes det smaker løk. Gordon Strong sa visst følgende "Unless you like beer that tastes like feet, stay away from them."
Men er personlig ikke glad i summit, synes det smaker løk. Gordon Strong sa visst følgende "Unless you like beer that tastes like feet, stay away from them."
Tenkte å lage en Fløien til helgen som jeg synes smaker helt fortreffelig. Lurere bare på det viss jeg ikke stegmesker, hva er den ideelle mesketemperaturen. Stegmeskingen er 62 og 68 grader. Tenkte kanskje sånn midt imellom, 65-66 grader. Høres dette fornuftig ut?
Jeg laget denne for 4 uker siden og den ble snadder. Lå meg på 66 grader.
Kjempe, da går jeg for 66 grader. Takk for hjelpen
Noen som har forsøkt seg på denne?
Honning i grain-billen, menes det honning-malt? Noen som vet hvor det kan kjøpes, evt. alternativer?
Hva anbefales som mesketemperatur?
Noen som har erfaringer med 3711-gjæret? Er det generelt høy utgjæringsgrad?
takk.
Sikkert honning etter stormgjæring. Selv om 3711 gjærer ut veldig bra, bør man meske lavt og lenge for å komme fra 1080 til 1005. Kanskje 90min på 63.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Sent from my iPhone using Tapatalk
Eg prøvde den, traff på 1.083 på OG og hadde utgjæring ned til 1.006. fantastisk fin, men framleis mykkje smak frå eikechipsa, trur de verte meir mellow etter noken måneda til med lagring.
I fylge Brewdog er det ikkje honningmalt men Honning som ska brukast. Ang 3711 vil eg seie at det er ein arbeidshest av ei gjær, tåler alkohol fint til i allefall 12-13% (høgste eg har brukt den til). Den gjæra godt ut, og ved rette temperaturar gir den fine estersmakar til feks ein Saison
Eg prøvde den, traff på 1.083 på OG og hadde utgjæring ned til 1.006. fantastisk fin, men framleis mykkje smak frå eikechipsa, trur de verte meir mellow etter noken måneda til med lagring.
I fylge Brewdog er det ikkje honningmalt men Honning som ska brukast. Ang 3711 vil eg seie at det er ein arbeidshest av ei gjær, tåler alkohol fint til i allefall 12-13% (høgste eg har brukt den til). Den gjæra godt ut, og ved rette temperaturar gir den fine estersmakar til feks ein Saison
Takk for tilbakemelding.
Hvilken temperatur mesket du på?
Hvor mye eikechips brukte du? (g/L) Kanskje jeg skal bruke litt mindre hvis det ble litt mye smak av de.
Og hva mener du er "rette temperaturer" for gjæret?
Sist redigert:
Etter det gutta på BrewDog Forklarte stegmeska eg fyrst på 50C i 25min deretter på 64C i 60 min før utmesk på 78C i 10min. dette for å få so mykje gjærbart sukker som mogleg sida den ska gjære so longt ned.
Ang eikechips so brukte eg 30g på 22L og lot det stå med det i ein måned.
Den er framleis ganske fersk øla, og er planlagt ferdiglagra til jul. BrewDog lagra den på eikefat i over eit år før dei slapp den. Eikesmaken vil verte meir nedtona med tid derfor litt kraftig smak enda Eg dynka eikechipsa i ein tørr Chardonay før eg helte alt over i gjæringskaret, det anbefalast, set ein fin smak på ølet.
Ang eikechips so brukte eg 30g på 22L og lot det stå med det i ein måned.
Den er framleis ganske fersk øla, og er planlagt ferdiglagra til jul. BrewDog lagra den på eikefat i over eit år før dei slapp den. Eikesmaken vil verte meir nedtona med tid derfor litt kraftig smak enda
Eg dynka eikechipsa i ein tørr Chardonay før eg helte alt over i gjæringskaret, det anbefalast, set ein fin smak på ølet.
