Kommersielle oppskrifter (fra bryggeriene)
- Trådstarter Odland
- Startdato
Bommet altså litt. Også en del mindre batch enn jeg trodde.Eventuelt kan man sjekke oppskriften
Sent from my iPhone using Tapatalk
Fikk oppskriften på Kinn Kveldsbris på epost dersom noen er interesserte:
Hei, Stein!
Takk for fin tilbakemelding. Kveldsbris er et veldig fint øl, særlig når det nærmer seg sommer!
Selvfølgelig skal du få oppskrifta.
Maltsammensetning:
87% Pilsner Malt (Weyermann)
10% Pale Wheat Malt (Weyermann)
3% Pale Crystal Malt (Thomas Fawcett)
Bitterhumle: East Kent Goldings
Aromahumle: Amarillo og Saaz, samme mengde.
IBU justeres til 32.
OG 1.051 FG 1.008
Vi bruker WYeast 3787 Trappist High Gravity, men en tørrgjær-variant som Safale S-33 kan sikkert fungere fint også!
Mesketemperatur 66 grader. Gjæringstemperatur 21 grader.
Lykke til!
Hei, Stein!
Takk for fin tilbakemelding. Kveldsbris er et veldig fint øl, særlig når det nærmer seg sommer!
Selvfølgelig skal du få oppskrifta.
Maltsammensetning:
87% Pilsner Malt (Weyermann)
10% Pale Wheat Malt (Weyermann)
3% Pale Crystal Malt (Thomas Fawcett)
Bitterhumle: East Kent Goldings
Aromahumle: Amarillo og Saaz, samme mengde.
IBU justeres til 32.
OG 1.051 FG 1.008
Vi bruker WYeast 3787 Trappist High Gravity, men en tørrgjær-variant som Safale S-33 kan sikkert fungere fint også!
Mesketemperatur 66 grader. Gjæringstemperatur 21 grader.
Lykke til!
Naglfare Nut Brown Ale
OG 1.054
FG 1.019
IBU 20
EBC 60.8
Fermentation temp 21˚c
Yeast. WLP005
Malt. %
Pale ale malt 70.8
Special W 14.3
Brown Malt 7.1
Caramunich II 7.1
Pale Chocolate 0.7
Mashing temp. Time (min)
68 - 60
72 - 15
Hop. Gr pr/l α acid % IBU
East Kent Goldings 0,735 5,7 12,9. 60min
East Kent Goldings 0,432 5,7 5,8 30min
East Kent Goldings 0,216 5,7 1,4. 10min
Sent from my iPhone using Tapatalk
OG 1.054
FG 1.019
IBU 20
EBC 60.8
Fermentation temp 21˚c
Yeast. WLP005
Malt. %
Pale ale malt 70.8
Special W 14.3
Brown Malt 7.1
Caramunich II 7.1
Pale Chocolate 0.7
Mashing temp. Time (min)
68 - 60
72 - 15
Hop. Gr pr/l α acid % IBU
East Kent Goldings 0,735 5,7 12,9. 60min
East Kent Goldings 0,432 5,7 5,8 30min
East Kent Goldings 0,216 5,7 1,4. 10min
Sent from my iPhone using Tapatalk
Sist redigert:
Svein Arild
Norbrygg-medlem
Respekt til Vegard!
Beer Naglfare Nut Brown Ale
OG 1.054
FG 1.019
IBU 20
EBC 60.8
Fermentation temp 21˚c
Yeast WLP005
Malt %
Pale ale malt 70.8
Special W 14.3 (dette er weyerman og kan erstattes med Special B)
Brown Malt 7.1
Caramunich II 7.1
Pale Chocolate 0.7
Mashing temp Time (min)
68 60
72 15
Hop Gr pr/l α acid % IBU in wort Time added
East Kent Goldings 0,735 5,7 12,9 60
East Kent Goldings 0,432 5,7 5,8 30
East Kent Goldings 0,216 5,7 1,4 10
Beer Naglfare Nut Brown Ale
OG 1.054
FG 1.019
IBU 20
EBC 60.8
Fermentation temp 21˚c
Yeast WLP005
Malt %
Pale ale malt 70.8
Special W 14.3 (dette er weyerman og kan erstattes med Special B)
Brown Malt 7.1
Caramunich II 7.1
Pale Chocolate 0.7
Mashing temp Time (min)
68 60
72 15
Hop Gr pr/l α acid % IBU in wort Time added
East Kent Goldings 0,735 5,7 12,9 60
East Kent Goldings 0,432 5,7 5,8 30
East Kent Goldings 0,216 5,7 1,4 10
Svein Arild
Norbrygg-medlem
enkleste er kanskje bare å sende en mail til Kinn, de deler velvilligSøker oppskrift på "ekstra god bitter" fra Kinn dersom noen har kontakter i den retning
Overlegent beste bitter jeg har vært innom noensinne.
Svein Arild
Norbrygg-medlem
og gjerne post den her etterpå så slipper flere å mase
Kinn bryggeri: Ekstra God Bitter
Litt tidligere i sommer hadde jeg tatt meg fri fra jobben for å få reparert telefonen, og ble dermed sittende ute på Grünerløkka og ta noen øl i sola. Fikk servert «Ekstra God Bitter» fra Kinn bryggeri på tapp og likte denne utrolig godt! Sendte en e-post til bryggeriet og fikk hyggelig svar – med oppskrift, og fikk også lov til å dele på forumet. Dette blir nok en av de neste batchene mine.
Tørrgjær-alternativet ble jeg fortalt kunne være Safale S-04.
God sommer!
Litt tidligere i sommer hadde jeg tatt meg fri fra jobben for å få reparert telefonen, og ble dermed sittende ute på Grünerløkka og ta noen øl i sola. Fikk servert «Ekstra God Bitter» fra Kinn bryggeri på tapp og likte denne utrolig godt! Sendte en e-post til bryggeriet og fikk hyggelig svar – med oppskrift, og fikk også lov til å dele på forumet. Dette blir nok en av de neste batchene mine.
Tørrgjær-alternativet ble jeg fortalt kunne være Safale S-04.
God sommer!
Sist redigert:
arefsahl
Norbrygg-medlem
Han mener du skal meske to ganger med 8 kg malt hver gang, så du må måle opp 16 kg prosentvis fordelt som i oppskriften.
Om du hver gang mesker med ca 2,7 liter vann pr kg malt. Og tapper av vørter uten å bruke noe skyllevann, bør du til slutt sitte igjen med ca 30 liter vørter om man antar at det mesken binder 0,8 l/kg vann som man ikke får tappet av.
Fikk bekreftet av Kinn at Bresjnev er basert på denne: http://barclayperkins.blogspot.no/2010/01/lets-brew-wednesday-1890-truman-export.html?m=1
Men med følgende kommentar: "Det er Truman si oppskrift fra 1890 som er utgangspunktet for Bresjnev, ja. Veldig mykje likt – maltsamansetninga er tilnærma identisk, men vi humlar «berre» til 70 IBU og gjærer den med WYeast 1318 London Ale III."
Den er no tilgjengelig på Vinmonopolet, så det skulle være mulig å få tak i den i disse dager. Foreslår å brygge den samme oppskrifta sjølv og i etterkant smake den ved siden av Bresjnev og The Kernel sin «Export Stout London 1890»."
Sent from my iPhone using Tapatalk
Men med følgende kommentar: "Det er Truman si oppskrift fra 1890 som er utgangspunktet for Bresjnev, ja. Veldig mykje likt – maltsamansetninga er tilnærma identisk, men vi humlar «berre» til 70 IBU og gjærer den med WYeast 1318 London Ale III."
Den er no tilgjengelig på Vinmonopolet, så det skulle være mulig å få tak i den i disse dager. Foreslår å brygge den samme oppskrifta sjølv og i etterkant smake den ved siden av Bresjnev og The Kernel sin «Export Stout London 1890»."
Sent from my iPhone using Tapatalk
Ser at Modern Times har lagt ut sine oppskrifter
http://moderntimesbeer.com/beer/year-round
http://moderntimesbeer.com/beer/seasonal
Ligger på BeerSmithRecipes
http://beersmithrecipes.com/listrecipes/29855/moderntimes
http://moderntimesbeer.com/beer/year-round
http://moderntimesbeer.com/beer/seasonal
Ligger på BeerSmithRecipes
http://beersmithrecipes.com/listrecipes/29855/moderntimes
Brewdog Everyday Anarchy
Direkte nedskalert frå 100HL til 22L
OG: 1.081 FG: 1.005
IBU: 45
Boil: 75min
80% Pale 2row
6.5% Cara/crystal 20L
5% Pilsner
4% Rugmalt
3.5% Kveite
1% Honning
Moteuka: Til target IBU 75min
27,3g Bobek 10min
27,3g Saaz 10min
20g Apelsin bitter 5min
20g Sitronskall tørka 5min
10g Korianderfrø 5min
2g Rosa pepper 5min
27,3g Bobek Whirlpool
27,3g Saaz Whirlpool
Wyeast #3711 French Saison: Pitch på 21C. Lat stige til 23C under primærgjæring.
Ska lagrast på fat av Amerikansk eik brukt på fransk kvitvin. Sku vist gå fint me å dynke chips i kvitvin å tilsette dei i sekundær.
Direkte nedskalert frå 100HL til 22L
OG: 1.081 FG: 1.005
IBU: 45
Boil: 75min
80% Pale 2row
6.5% Cara/crystal 20L
5% Pilsner
4% Rugmalt
3.5% Kveite
1% Honning
Moteuka: Til target IBU 75min
27,3g Bobek 10min
27,3g Saaz 10min
20g Apelsin bitter 5min
20g Sitronskall tørka 5min
10g Korianderfrø 5min
2g Rosa pepper 5min
27,3g Bobek Whirlpool
27,3g Saaz Whirlpool
Wyeast #3711 French Saison: Pitch på 21C. Lat stige til 23C under primærgjæring.
Ska lagrast på fat av Amerikansk eik brukt på fransk kvitvin. Sku vist gå fint me å dynke chips i kvitvin å tilsette dei i sekundær.
Jeg og brodern smakte på Tors Hammer for to år siden, og vi klarte ikke å nyte det. Det var en ren skuffelse.
Kan jo tenkes at jeg liker den nå.
Mulig jeg prøver den igjen.
Bård
Norbrygg-medlem
Godt temperert, med en moden gorgonzola, litt akasiehonning og noen knuste valnøtter....mmmmm. Mange barleywines bør drikkes som en portvin.
Sent fra min HTC One X via Tapatalk
Har smakt Ivar Aasen og Midtfyns sin og de er knallgod! Men Tors Hammer falt ikke i smak. Jeg skal forsøke på nytt når jeg snubler over den på polet.
Digget Tors Hammer
Sent from my iPhone using Tapatalk
Sent from my iPhone using Tapatalk
