Reinhard10
Norbrygg-medlem
Jeg har brygget czech pilsner med sene humletilsetninger i ca 10 år ( med wlp830) og har ikke fått tilbakemeldinger om syrlig ettersmak. Har ikke merket det selv heller. Men nå har jeg en czech pilsner som er en split batch med Diamond og Brewly. Batchen ned Diamond har en svak syrlig ettersmak, men ikke Brewly. Kan det være gjæren som reagerer på sen humletilsetning (Saaz)? Sene humletilsetninger mener jeg er ganske standard i Tsjekkiske bryggerier.Interessant det du sier om sen humletilsetning og syrlighet/fruktighet.
Jeg har fått tilbakemeldinger på at lagerølene mine har dette. Tenkte litt på om humla kunne være årsaken, men slo det fra meg.
Så nå blir det å brygge lagerøl uten sen humletilsetning.