Nye to uker med gjæring etter å ha tilført ny tørrgjær i brygget?

[Egil Berntzen]

Hei
Etter at min IPA stoppet på 1.020 tilsatte jeg en pakke nøytral rehydrert tørrgjær.
Har gjæret for fullt igjen i 3 dager men begynner nå å avta.
Spørsmålet er om jeg kan tappe på flasker etter at FG har vært stabil i noen dager eller om jeg bør vente i to uker og la ølet hvile først?
Kjenner jeg begynner å bli litt utålmodig
Noen som har tips eller erfaring?
Gjærer nå på 21c

 

[frevev]

Når fg er stabil er det mest sannsynlig klart for tapping, betyr enkelt at det ikke er mer forgjærbart sukker igjen 2 hele uker er nok unødvendig.

Men vær nøye med å måle til sukker til karbonering nå, siden det er mer gjærceller tilstedet i suspansjon blir nok ikke karboneringens sukkeret noe problem å få gjæret ut

Etter 1-2 uker karbonering kan det være kjekt med litt kaldlagring for å sørge for god sedimentering i flaskene også da de du vil teste får en dag eller flere i kjøla før test. Skal være innafor.

 

[Egil Berntzen]

Takk for tipsene
Da måler jeg først gang i morgen og tapper på Lørdag hvis FG er stabil.
Da har den stått en uke med tørrgjær og totalt tre uker fra jeg hadde i
WLP 007