Oppskrift Kinn Vestkyst

[amatøren]

Det kvarteret kjem du til å hugse som ditt beste.

 

[dagwayne]

75 min høres ut som noe min tolmodighet kan takle

De siste 15 minuttene kan du jo sprette en god og kald øl, og vips!! Så har 90 minutter gått!!    ;-)

 

[loebrygg]

Det pleier jeg å gjøre uansett,
men Kinn Vestkyst flaske er jo litt store, så kanskje den varer alle 90 min

 

[loebrygg]

Det var igrunn en god idé

60 min kok, vanlig 0,5 flaske
90 min kok, da trenger du en 0,75 flaske

 

[dagwayne]

Det var igrunn en god idé

60 min kok, vanlig 0,5 flaske
90 min kok, da trenger du en 0,75 flaske

"That is a good wending"    Tror jeg går for den jeg også.  Da blir det altså 90 min kok, med 0.75l Vestkyst.


Tar du og oppdaterer oppskriften eller????

 

[Naxi]

Brygger denne idag, prøver å følge oppskriften helt til punt og prikke!
Lukta brer seg godt ut når man har oppi humla ja :skitbra: :skitbra:

Denna har jeg trua på!

 

[loebrygg]

Vet ikke helt om jeg skal poste denne i "Ølbrygging fra hånd til munn" tråden eller her,
men, uansett tenker jeg å brygge denne imorgen,
men i boka står det OG: 1.079 FG: 1.016
Vel dette gir en alkohol prosent på 8,3%
og på flaska jeg kjøpte idag, og som jeg skal jekke når det koker står det 7%

 

[T Jacobsen]

Vet ikke helt om jeg skal poste denne i "Ølbrygging fra hånd til munn" tråden eller her,
men, uansett tenker jeg å brygge denne imorgen,
men i boka står det OG: 1.079 FG: 1.016
Vel dette gir en alkohol prosent på 8,3%
og på flaska jeg kjøpte idag, og som jeg skal jekke når det koker står det 7%

Tidligere i tråden her står det oppført OG 1069. Kan være en skrive feil i boken?

 

[loebrygg]

Vet ikke helt om jeg skal poste denne i "Ølbrygging fra hånd til munn" tråden eller her,
men, uansett tenker jeg å brygge denne imorgen,
men i boka står det OG: 1.079 FG: 1.016
Vel dette gir en alkohol prosent på 8,3%
og på flaska jeg kjøpte idag, og som jeg skal jekke når det koker står det 7%

Tidligere i tråden her står det oppført OG 1069. Kan være en skrive feil i boken?

 

[ragnar67]

Vestkyst..alternativ gjær?
Noen som har noen formening om hvilken gjær jeg burde gå for, når jeg har wlp002 og wlp013 å velge mellom?
Og evt. hvilken forskjell på forventet resultat man kan forvente... :biersmile:

 

[loebrygg]

Lurer på det samme selv
Hadde tenkt å bruke WLP007,
men ser Bryggselv sin har best før dato 20.04
Går det med US-05?

 

[Johnemann]

Lurer på det samme selv
Hadde tenkt å bruke WLP007,
men ser Bryggselv sin har best før dato 20.04
Går det med US-05?

Det lurte jeg og på. Laget en split nå i helgen. 10L med Wyeast 1318 London Ale III og 10L med US-05
Mye svinn i humlesaus...
Svar kommer i løpet av en mnd tid...

 

[Gahr]

US-05 går alltid fint i IPA. Men ølet blir selvsagt litt annerledes enn om du hadde brukt Wyeast 1318.

 

[Gahr]

Vestkyst..alternativ gjær?
Noen som har noen formening om hvilken gjær jeg burde gå for, når jeg har wlp002 og wlp013 å velge mellom?
Og evt. hvilken forskjell på forventet resultat man kan forvente... :biersmile:

Her hadde jeg valgt WLP013, siden den har høyere utgjæring enn WLP002.

 

[loebrygg]

US-05 går alltid fint i IPA. Men ølet blir selvsagt litt annerledes enn om du hadde brukt Wyeast 1318.

Ja, det er vel det som er greia

 

[ragnar67]

Her hadde jeg valgt WLP013, siden den har høyere utgjæring enn WLP002.
[/quote]

:ilike:

 

[Roger_L]

Tenkte jeg skulle brygge en runde med Vestkyst.

Ser i boka fra hånd til munn  at oppskriften der er forskjellig fra den som står oppgitt hos bryggselv.

http://www.bryggselv.no/categories/oppskrifter1

http://www.bryggselv.no/products/kinn-vestkyst-ipa-klone-25l

Er også små forskjeller i forhold til den som Gahr delte tidlig i tråden.

Sendte en melding til Espen Lothe, og her er oppskriften på Kinn Vestkyst:

OG: 16,8 °P
FG: 4 °P
7 % alkohol
ca. 80-100 IBU

Malt:
92 % Thomas Fawcett maris otter pale malt
4 % Thomas Fawcett pale crystal malt, 70 EBC
4 % Thomas Fawcett crystal malt, 130-150 EBC

Humle:
0,6 g/l Simcoe, 30 min.
0,6 g/l Columbus, 30 min.
0,6 g/l Centennial, 30 min.
0,6 g/l Simcoe, 15 min.
0,6 g/l Columbus, 15 min.
0,6 g/l Centennial, 15 min.
0,6 g/l Simcoe, 0 min.
0,6 g/l Columbus, 0 min.
0,6 g/l Centennial, 0 min.
0,7 g/l Simcoe, tørrhumle i sekundærkar.
0,7 g/l Columbus, tørrhumle i sekundærkar.
0,7 g/l Centennial, tørrhumle i sekundærkar.
0,7 g/l Amarillo, tørrhumle i sekundærkar.

Gjær:
Wyeast 1318 London Ale III

Mesking:
64 °C

Koking: 90 min.

Gjæring: Primærgjæring i åpne kar i 4 dager. Gjær skummes av etter én dag. Start gjæring på 19 °C, stiger til 21 °C. 10 dager i lukket sekundær med tørrhumle.

Priming med sukker, 5 g/l.

I det siste har det vært litt problemer med å få tak i de rette humletypene, så det har vært brukt litt Citra, Chinook og Cascade som erstatninger, men den egentlige oppskriften er som over.

Så mitt spørsmål til dere som har mer peiling enn meg: Hilken av disse oppskriftene er riktigst?

 

[Gahr]

Hva består forskjellen egentlig i? OG i boka er i alle fall trykkfeil. Oppskriften over kommer i alle fall rett fra kilden, men øl justeres innimellom, og forskjeller kan forekomme over tid.

 

[Roger_L]

blei bare litt forvirra siden humlemengden er forskjellige

 

[Gahr]

Ah, selvsagt, litt mer tørrhumle i oppskriften fra boka. Gjør som du vil, det blir ikke den enorme forskjellen til syvende og sist.