Oppskrift Kinn Vestkyst

[loebrygg]

Skal brygge denne selv idag med små justeringer
Kommer blandt annet til å bytte ut Simcoe med Mosaic, har ikke lyst på kattepiss

Volume: 12 liters
Boil Volume: 20 liters
OG: 1075
BG: 1045
FG:
Alcohol: 7.5 % by vol.
Colour: 23 EBC (Deep amber / light copper)
Bitterness: 134 IBU
BU/GU: 1.78
Fermentables
Maris Otter Pale Malt 5 EBC 1250 g
Crystal Malt 135         70 EBC 175 g
Crystal Malt 135         135 EBC 175 g
Liquid Light Extract 8 EBC 1800 g
Mash schedule: xx degrees for nn minutes, yy degrees for mm minutes.
Hops
Mosaic 13% alpha 15 g 30 minutes
Columbus 16% alpha 15 g 30 minutes
Centennial 10% alpha 15 g 30 minutes
Mosaic 13% alpha 15 g 15 minutes
Columbus 16% alpha 15 g 15 minutes
Centennial 13% alpha 15 g 15 minutes
Mosaic 13% alpha 15 g 0 minutes
Columbus 16% alpha 15 g 0 minutes
Centennial 10% alpha 15 g 0 minutes
Mosaic 13% alpha 20 g        dry
Columbus 16% alpha 20 g dry
Centennial 13% alpha 20 g dry
Fermentation
Yeast: WLP007 Dry English Ale

Legger også merke til at boka har flyttet på Simcoe humlinga til 10 min av en eller annen lite estetisk grunn

 

[Roger_L]

Ah, selvsagt, litt mer tørrhumle i oppskriften fra boka. Gjør som du vil, det blir ikke den enorme forskjellen til syvende og sist.

Får vell gi boka ett forsøk da, så brygger jeg den som står der denne gengen.

 

[janvad]

Jeg har valget mellom Safale s-04, Safale us-05 og Danstar Nottingham. Hvilke bør jeg gå for til vestkysten og hvor mange pakker gjær? OG blir nok mellom 1.062-1.066?

 

[Gahr]

Jeg hadde gått for US-05 hvis valget stod mellom de tre.

 

[janvad]

Jeg hadde gått for US-05 hvis valget stod mellom de tre.

1 eller 2 pakker?

 

[Gahr]

Kommen an på mengden øl du skal lage. Bruk kalkulatoren til Jamil for å regne ut: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

 

[Odland]

Og husk å rehydrere gjæren før bruk

 

[borander]

Og spander gjerne en  halv teskje gjærnæring på brygget også.

 

[Jærbrygg]

Jeg hadde gått for US-05 hvis valget stod mellom de tre.

1 eller 2 pakker?

Vi bruker 1pk.til 18-22 liter1,5 pk.til 23-30 litergjærnæring har vi aldri brukt og det skal ikke vær nødvendig i vanlig vørter.
Det er viktig å rehydrere gjæren før bruk,vis ikke må du bruke mere gjær

 

[janvad]

Her er min oppskrift av den på BB30
Noen som vil se over den?
http://www.brewmate.net/recipes/ACUpeIjJkataGmZnWznJ.xml vil ikke bruke mer en 7 kg malt i BB  tror eff ligger på ca 70% (om det kommer over 70% tar jeg det som en bonus) treffer ikke OG som i oppskriften fra Kinn heller ikke IBU

Ser den ok ut? Bra balanse på % / bitterhet?

 

[Gahr]

gjærnæring har vi aldri brukt og det skal ikke vær nødvendig i vanlig vørter.

Det er alltid bra å stelle ekstra godt med gjæren sin. Vanlig vørter har lite zink, noe gjæren trenger. Derfor er gjærnæring som inneholder zink en fin ting. Koster lite å forsikre seg.

 

[Odland]

gjærnæring har vi aldri brukt og det skal ikke vær nødvendig i vanlig vørter.

Hvor har du dette fra? Hadde vært kjekt å se en kilde på dette.

 

[Bjarte H]

Det er alltid bra å stelle ekstra godt med gjæren sin. Vanlig vørter har lite zink, noe gjæren trenger. Derfor er gjærnæring som inneholder zink en fin ting. Koster lite å forsikre seg.

2 kroner og 20 øre per 20 liter øl, røffly.

 

[Johnemann]

Laget denne på søndag. Tenkte å tørrhumle i dag.
Det er vel ok ?
Gjæringne var startet på mandag . Fint lag med gjær oppå vørteren. Har ikke vært og kikket på den etter det.
Tror jeg stikker hull på gjærkaken (dersom den ligger oppå¨) slik at tørrhumlingen kommer nedi.
Skulle den egentlig vært tørrhumlet på dag en  sammen med gjær?

/John

 

[loebrygg]

Når jeg ser etter i boka så blir det vel uansett feil med 7750g MOPA på 25 liter, noe som gir 1.077 ved 72% effektivitet
uansett la jeg meg et sted imellom

Må vel si meg fornøyd

 

[LasseO]

Laget denne på søndag. Tenkte å tørrhumle i dag.
Det er vel ok ?
Gjæringne var startet på mandag . Fint lag med gjær oppå vørteren. Har ikke vært og kikket på den etter det.
Tror jeg stikker hull på gjærkaken (dersom den ligger oppå¨) slik at tørrhumlingen kommer nedi.
Skulle den egentlig vært tørrhumlet på dag en  sammen med gjær?

/John

eg ville ha venta til tidligaste 5 daga etter gjæring er starta. rundt en 7daga er det fint og tørrhumle 

 

[Gahr]

Du bør vente med tørrhumlingen til gjæringsaktiviteten har roet seg.

 

[kortulf]

Laget denne på søndag. Tenkte å tørrhumle i dag.
Det er vel ok ?
Gjæringne var startet på mandag . Fint lag med gjær oppå vørteren. Har ikke vært og kikket på den etter det.
Tror jeg stikker hull på gjærkaken (dersom den ligger oppå¨) slik at tørrhumlingen kommer nedi.
Skulle den egentlig vært tørrhumlet på dag en  sammen med gjær?

/John

Det går sikkert helt greit, men det beste er å vente litt lenger. Typ dag 5-dag 7.
EDIT: Det var en side til med svar ja  ;D

 

[janvad]

Jeg hadde gått for US-05 hvis valget stod mellom de tre.

Hvilke forskjell kan jeg forvente meg når jeg bruker safale US-05 i forhold til orginalgjæren brukes i denne?

 

[Gahr]

Et tørrere øl og en renere, mer nøytrl gjærprofil. Hvis målet er å brygge mest  mulig likt Vestkyst er du nødt til å bruke Wyeast 1318.