rehydrating tørrgjær

[Hubertus]

Jeg leser:

Pitching instructions: Re-hydrate the dry yeast into yeast cream in a stirred vessel prior to pitching. Sprinkle the dry
yeast in 10 times its own weight of sterile water or wort at 27C ± 3C (80F ± 6F). Once the
expected weight of dry yeast is reconstituted into cream by this method (this takes about 15 to
30 minutes), maintain a gentle stirring for another 30 minutes. Then pitch the resultant cream
into the fermentation vessel.
http://www.fermentis.com/FO/pdf/HB/EN/Safbrew_T-58_HB.pdf

...og lurer på om jeg kan bruke magnetrøreren til dette formålet? Eller er det ikke 'gentle'?

 

[gustavf]

Magnetrøreren burde fungere fint, men smoothie-blenderen kan nok knuse noen celler.

 

[Jens Martinsen]

mhhhh, ikke rørt kontinuerlig når jeg har benyttet tørrgjær, brukt noe høyere temperatur også  :jaha: ref. fremgangsmåte i boka til John Palmer. Hva er vanlig praksis her på forumet ved rehydrering? 

 

[gustavf]

Spraye syltetøyglass med StarSan, ha i kaldt vann og gjær, rist, vent, rist og ha i gjæringskaret.

 

[neslekkim]

Spraye syltetøyglass med StarSan, ha i kaldt vann og gjær, rist, vent, rist og ha i gjæringskaret.

Mener du her kokt, avkjølt vann, eller duger vann fra springen?

 

[gustavf]

Mener du her kokt, avkjølt vann, eller duger vann fra springen?

Direkte fra springen.

 

[neslekkim]

Mener du her kokt, avkjølt vann, eller duger vann fra springen?

Direkte fra springen.

ah.. kan spare meg litt styr da ser jeg ..

 

[Jens Martinsen]

Så her dr**er man i å følge produsentens anbefalinger med hensyn på både temperatur og destilert vann!! 
Det vil jo spare meg for jobb. Tørrgjær er jo egentlig veldig genialt å bruke der man kan!