loebrygg
Norbrygg-medlem
Hvorfor det egentlig. Går det på kvaliteten eller bare effektivitet
"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.
- Trådstarter Miguel
- Startdato
Hvorfor det egentlig. Går det på kvaliteten eller bare effektivitet
Finn Berger
Moderator
Effektivitet. Hvis du tenker på batch sparging så er det ikke stor negativ effekt av å variere de to tappingene med et par liter i et vanlig brygg. Så om du har praktiske grunner for å gjøre det, så er det ikke noe å bekymre seg for.
loebrygg
Norbrygg-medlem
Jeg fikk tak i en pent brukt igloo på Finn, men får å utnytte varmekapasiteten til det fulle bør jeg nok fylle den ganske godt med meskevann og bruke minimum med skyllevann hvis jeg ønsker det
Iom. den rommer 38 liter og kokekjelen halvparten, 19 liter
Jeg ser for meg ~4 L/kg
Vedlegg
Finn Berger
Moderator
Kan jeg ikke tenke meg. Tvert i mot, definitivt.
Om du blir fornøyd med den, test med lagergjær om du får sjansen
Mc.
Norbrygg-medlem
Laget en Irish med lagergjær.Om du blir fornøyd med den, test med lagergjær om du får sjansen
Fatet ble fort tomt.....
Det tror jeg på, den forrige jeg brygget ble egentlig veldig god, men hver gang jeg tok et glass tenkte jeg at denne fortjener lagergjær, så det er planen for neste ire, godt å høre at det ikke bare var tanken som var god, men at det faktisk gjør seg med lagergjæring på en Irsk rød
Den var med US-05, for jeg har 320 gram jeg må få brukt opp
Men neste blir med Brewly W-34/70, Lallemand Diamond eller Fermentis W34/70.Jeg har ikke fått brygget den med lagergjær enda, men jeg kunne på en måte "kjenne" at det ville(teoretisk) blitt prikken over i'en
Cascade
Norbrygg-medlem
Jeg kan få tak i S-23. Noen som har erfaring med den? Leser at den kan gi estere og noe fruktig smak og det er jeg jo ikke ute etter..Den var med US-05, for jeg har 320 gram jeg må få brukt opp
Jeg har ikke fått brygget den med lagergjær enda, men jeg kunne på en måte "kjenne" at det ville(teoretisk) blitt prikken over i'en
Må i hvert fall holde den lavt i temperatur.
Kold Brygg
Moderator
Det står litt forskjellig i en egen tråd.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Jeg har samme brygger som Martin, bare halve størrelsen. 140 liter til koking vil jeg tenke meg er sweet spot på batch størrelse i en B150 for å få best effektivitet. Det er jo kontinuerlig skylling som realistisk sett er eneste muligheten på denne maskina.
Når da Martin brygger en Julebokk med mye malt og redusert batchstørrelse så blir det da enten å koke to timer lenger (9 liter avdamping pr time på denne), eller å bruke mindre vann. Oppskriften hans har 36 kilo malt og B150 er oppgitt til maks 35 kilo, egentlig. Så det blir klin fullt til mesk, og han får skylt litt lite på grunn av batchstørrelse på "kun" 100 liter. Kanskje begrenser gjæringstanken volumet? Jeg hadde nok brukt femti liter skyllevann. Oppskriften der er ikke riktig på hvor mye vann malten absorberer.
36 kilo malt i 125 liter meskevann vil absorbere knappe 30 liter vann. Står da med 95 liter vørter før skylling. Martin vil ha 100 liter ferdig øl, og regner man da 10 liter trub med litt margin, 9 liter avkok, 10 liter gjærkake, omtrent 65 liter kan man regne ut med alle "fratrekk" at for å da nå 100 liter til å tappe på fat kan 55 liter skyllevann brukes for å nå et volum i kjelen etter kok på 120 liter og da 110 liter til gjæring.
Sånn hadde jeg gjort det da.
Edit: rydda litt i talla, har ikke fått meg kaffe enda i dag.
Finn Berger
Moderator
Hva er favorittversjonen din av irsk rød? De lysere/lettere versjonene kan jeg se for meg brygga med lagergjær, men en litt smakskraftigere og mørkere type som O'Hara's mener jeg fortjener en alegjær. Jeg har det for meg at O'Hara's bruker Nottingham. Den kan du jo gjære lavt og få et rimelig reint resutat med, så vidt jeg forstår. (Jeg har ikke brukt den sjøl.)
Har brygget ett øl med S-23, det ble med det ene. Som finn sier så kan du enten kjøre Notty på lav temp ellers er nok S-04 veien å gå på dette brygget.
Jeg sluttet helt med S-04 etter jeg prøvde notty, jeg hadde et par lunefulle opplevelser med S-04 og syns vel egentlig ikke den var så imponerende fra start, men når den oppfører seg er den jo en finfin gjær
Cascade
Norbrygg-medlem
Jeg har lest at både Kilkenny og O`Hara`s bruker lagergjær, men kan jo ikke være sikker.
Har ikke så mye smakserfaring på stilen bortsett fra disse og en snadder versjon fra Kloakkbryggeriet, men du er jo inne på noe.
Vil jeg ha den så ren som mulig eller litt kraftigere, jatakk begge deler. Som feks. gjære lavt med en ale gjær.
Finn Berger
Moderator
Jeg har gode erfaringer med Edinburgh/McEwans-gjæren. (WLP028, Imperial A31). Den gir også et reint resultat på lave temperaturer.
Jeg skal ikke stå hardt på at O'Hara's bruker Nottingham til IR, det kan ha vært til et annet øl (stout)
.Stenumgard
Norbrygg-medlem
Du har ikke tilfeldigvis en oppskrift du vil dele?Det tror jeg på, den forrige jeg brygget ble egentlig veldig god, men hver gang jeg tok et glass tenkte jeg at denne fortjener lagergjær, så det er planen for neste ire, godt å høre at det ikke bare var tanken som var god, men at det faktisk gjør seg med lagergjæring på en Irsk rød
Klart det
Cascade
Norbrygg-medlem
Det ble 3pakker 34/70 i min Irske røde..
Vil gjenbruke gjæren (siden den har blitt så dyr..!) i en Pils, lenge siden jeg har brygget det også.
Noe grunn til å endre på noe i denne? Loral er også ny for meg, den virker interessant.
5Kg Barke Pilsner
300g Melaoidin
200g Munich
15g Warrior - 60min
15g Loral - 15min
15g Loral - 5min.
Mesk:
67 C - 60min
72 C - 45min.
Gjæring: 10C i 14dager før jeg kjører opp tempen litt .
Vil gjenbruke gjæren (siden den har blitt så dyr..!) i en Pils, lenge siden jeg har brygget det også.
Noe grunn til å endre på noe i denne? Loral er også ny for meg, den virker interessant.
5Kg Barke Pilsner
300g Melaoidin
200g Munich
15g Warrior - 60min
15g Loral - 15min
15g Loral - 5min.
Mesk:
67 C - 60min
72 C - 45min.
Gjæring: 10C i 14dager før jeg kjører opp tempen litt .
Similar threads
