He.. Nei det var igrunnen det jeg tenkte og. Men jeg er jo ikke helt i lodd alltid som ideen med sort pepper i white ipa.. :/ God ble den dog.
Da blir det Svartediket Black PIPA!
Da blir det Svartediket Black PIPA!
Svartediket Black IPA
- Trådstarter thomaspilegaard
- Startdato
Hei. Smakte Svartediktet på Naboen i Trondheim og denne matte definitivt brygges!
Bryggingen gikk fint (Speidel), fulgte oppskrifta til punkt og prikke men manglet et par oechelgrader etter kokingen. Kjørte gjærstarter 3 dager i forveien, og gjæringen begynte allerede etter 4-5 timer. Det stormgjæret i et par dager, for så å avta drastisk etter dag 3. Tørrhumlet på dag 4, og etter dette virker det som om gjæringa har stoppet helt opp. (Ingen trykk i gjærlåsen) Målte FG på dag 5, og da sto den i 1.022. Har ikke opplevd dette før så har et par spørsmål rundt dette:
1: Kan det tenkes at det er aktivitet i gjæren selv om det ikke er noe trykk eller bobbling i gjærlåsen?
2: Hvis nei, er det noe som kan gjøres nå (dag 7) for å få igang gjæringen igjen?
3: Er det sannsynelig årsak til dette p.g.a relativt korte meskeintervall med ganske høye temperaturer (lavere innhold av gjærbar sukkerstivelse)?
Bryggingen gikk fint (Speidel), fulgte oppskrifta til punkt og prikke men manglet et par oechelgrader etter kokingen. Kjørte gjærstarter 3 dager i forveien, og gjæringen begynte allerede etter 4-5 timer. Det stormgjæret i et par dager, for så å avta drastisk etter dag 3. Tørrhumlet på dag 4, og etter dette virker det som om gjæringa har stoppet helt opp. (Ingen trykk i gjærlåsen) Målte FG på dag 5, og da sto den i 1.022. Har ikke opplevd dette før så har et par spørsmål rundt dette:1: Kan det tenkes at det er aktivitet i gjæren selv om det ikke er noe trykk eller bobbling i gjærlåsen?
2: Hvis nei, er det noe som kan gjøres nå (dag 7) for å få igang gjæringen igjen?
3: Er det sannsynelig årsak til dette p.g.a relativt korte meskeintervall med ganske høye temperaturer (lavere innhold av gjærbar sukkerstivelse)?
Jørn Pedersen
Dommer
1. ja
2. irrelevant
3. høy mesketemperatur kan forårsake høy restsødme, ja. Men jeg tror du skal se i en annen retning her, i alle fall om du har fulgt oppskriften fra bryggeriet sånn noenlunde. Det er godt mulig du kommer ned enda noen desimaler om du bare lar naturen går sin gang i en drøy uke til. Aktiviteten ellers høres forsåvidt normal ut, med stormgjæring i et par dager etterfulgt av en lengre, roligere periode. Ender du likevel for høyt, bør du vurdere ett eller flere av tilstrekkelig vørterbeluftning, nok frisk gjær eller mesketemperatur.
2. irrelevant
3. høy mesketemperatur kan forårsake høy restsødme, ja. Men jeg tror du skal se i en annen retning her, i alle fall om du har fulgt oppskriften fra bryggeriet sånn noenlunde. Det er godt mulig du kommer ned enda noen desimaler om du bare lar naturen går sin gang i en drøy uke til. Aktiviteten ellers høres forsåvidt normal ut, med stormgjæring i et par dager etterfulgt av en lengre, roligere periode. Ender du likevel for høyt, bør du vurdere ett eller flere av tilstrekkelig vørterbeluftning, nok frisk gjær eller mesketemperatur.
Ok. Takk for svar. Får ta tiden til hjelp her og håpe på det beste. Hadde i utgangspunktet tenkt å la det gjære i 14 dager i et. Men mulig jeg skulle tatt et omstikk der jeg tar med litt av gjærkaken?? På den måten vil det tilføres litt oksygen i brygget, noe som i utgangspunktet er positivt for gjæringen. Eller er det kanskje for sent??
okei. Da lar jeg det stå en uke til å krysser fingrene for at FG´en kjemper seg ned noen hakk
Det er en forskjell på oppskriften i denne tråden side 1 og på sidene til 7 Fjell. Det er tørrhumling på to tidspunkt og mengden med Ahtanum og Mosaic er byttet om?
Nei unnskyld, det er jeg som ikke klarer å lese desimaler i kveld.
Edit igjen, det er forholdet mellom Mosaic og Centennial som forvirrer meg.
Nei unnskyld, det er jeg som ikke klarer å lese desimaler i kveld.
Edit igjen, det er forholdet mellom Mosaic og Centennial som forvirrer meg.
Terje J
Norbrygg-medlem
Interessant, fremheve malt og fylde istedet for humlebitterhet. Da går jeg for kloriden
MonkeyBizness
Dommer
Er det mulig å spørre om vannjusteringene dine her???
Hannaas
Norbrygg-medlem
Se to innlegg lenger opp...
MonkeyBizness
Dommer
Sånn er det å bare lese førstesiden
MonkeyBizness
Dommer
Ser at du bruker Jamil sin kalkulator til "alle" oppskriftene dine, men en ting jeg har lurt på et tørrgjæren og mengden han regner ut ifra. Går du også ut ifra 20 milliarder celler pr gram som han gjøre på Mr Malty??
Ser produsenten sier 6 milliarder og Brewers Friend sier 10 milliarder.
Det er jo ganske stor forskjell på disse tallene. Noen andre som har inspill til dette???????
