N
Noget Undergjæret
Mine startere er helt utgjæret etter 18 timer, altså FG er nådd etter18 timer
Sist redigert:
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Mine startere er helt utgjæret etter 18 timer, altså FG er nådd etter18 timer
Finn Berger
Moderator
Mine bruker gjerne mellom 24 og 36 timer. Det varierer en del både med temperatur og mengde (dvs. forhold mellom volum og gjærmengde i utgangspunktet) - og ikke minst med tilstanden til den gjæren som dyrkes opp. Så det er en litt vanskelig regel å praktisere; jeg prøver å bedømme etter utseende når den har vært gjennom det grøvste, og så tar jeg den av.
Dyrket nettopp opp gammel slurry av wlp013, og den våknet ikke til live før etter 30 timer
. Bare flaks at jeg ikke heiv den.
Dyrket nettopp opp gammel slurry av wlp013, og den våknet ikke til live før etter 30 timer
. Bare flaks at jeg ikke heiv den.
Sist redigert:
B
Børre Nystad
Hei.
Har ryddet i fryseren og funnet en del humle som jeg må få brukt.
Har funnet oppskrift på en red ale med litt humlesnacks.
I oppskriften brukes det bla. 14% citra som smak/aroma og tørrhumling. Det jeg har liggende er 8,7% Amarillo.
Så,hvor mye Amarillo må jeg bruke for og få nogenlunde samme resultat?
Har ryddet i fryseren og funnet en del humle som jeg må få brukt.
Har funnet oppskrift på en red ale med litt humlesnacks.
I oppskriften brukes det bla. 14% citra som smak/aroma og tørrhumling. Det jeg har liggende er 8,7% Amarillo.
Så,hvor mye Amarillo må jeg bruke for og få nogenlunde samme resultat?
Finn Berger
Moderator
Du kan bruke denne for å finne ut hvordan det vil slå ut på bitterheten. Prosentene du har der, angir alfasyreinnholdet, som altså (stort sett) avgjør bitterheten du får ut av humla.
Men det er ikke den du er ute etter; det er andre stoffer i humla som gir smak og aroma. Og det er ikke gitt at du skal bruke mer Amarillo enn Citra for å oppnå samme intensitet på de områdene. Jeg ville nok bare brukt samme mengde, og heller kompensert for noe lavere bitterhet ved å bruke litt mer av bitterhumla. (Bruk kalkulatoren.)
Mulig noen med bedre greie på disse humelene enn meg kan gi deg et bedre svar
.
1Morten
Norbrygg-medlem
Enig her. Jeg ville brukt samme mengde men justert 60 minuttershumlingen.Du kan bruke denne for å finne ut hvordan det vil slå ut på bitterheten. Prosentene du har der, angir alfasyreinnholdet, som altså (stort sett) avgjør bitterheten du får ut av humla.
Men det er ikke den du er ute etter; det er andre stoffer i humla som gir smak og aroma. Og det er ikke gitt at du skal bruke mer Amarillo enn Citra for å oppnå samme intensitet på de områdene. Jeg ville nok bare brukt samme mengde, og heller kompensert for noe lavere bitterhet ved å bruke litt mer av bitterhumla. (Bruk kalkulatoren.)
Mulig noen med bedre greie på disse humelene enn meg kan gi deg et bedre svar
B
Børre Nystad
Takk og bukk. Da sikter jeg meg inn på samme ibu med bitterhumla
P
psyhoh
Hei. Nettopp startet med litt ekstraktbrygging, og satt en Irish red ale fra mangrove Jacks for 12 dager siden. Rotet fælt under prosessen og infeksjonskildene stod i kø. Et par spm.
1. OG var på 1045, har målt FG til 1012 over noen dager nå. Gjærlåsen plopper fortsatt, og lokket står i spenn, uten at fg rører seg. Tenkte å flaske imorgen, ikke noe problem dersom fg er stabil?
2. Dette settet skulle tørrhumles. Det ligger vanvittig mye grums i toppsjiktet, samt noe som ser ut som olje. Jeg hadde fått det for meg at grumset ville finne veien til bunn? Hjelper lite å stikke om hvis alt flyter rundt uansett. Er det humleolje? Slikt skum som på bildet, er det vanlig eller kan det være infeksjon? Som sagt var det mye surr i forkant.
Sent from my Nexus 6P using Tapatalk
1. OG var på 1045, har målt FG til 1012 over noen dager nå. Gjærlåsen plopper fortsatt, og lokket står i spenn, uten at fg rører seg. Tenkte å flaske imorgen, ikke noe problem dersom fg er stabil?
2. Dette settet skulle tørrhumles. Det ligger vanvittig mye grums i toppsjiktet, samt noe som ser ut som olje. Jeg hadde fått det for meg at grumset ville finne veien til bunn? Hjelper lite å stikke om hvis alt flyter rundt uansett. Er det humleolje? Slikt skum som på bildet, er det vanlig eller kan det være infeksjon? Som sagt var det mye surr i forkant.
Sent from my Nexus 6P using Tapatalk
Finn Berger
Moderator
Hei. Nettopp startet med litt ekstraktbrygging, og satt en Irish red ale fra mangrove Jacks for 12 dager siden. Rotet fælt under prosessen og infeksjonskildene stod i kø. Et par spm.
1. OG var på 1045, har målt FG til 1012 over noen dager nå. Gjærlåsen plopper fortsatt, og lokket står i spenn, uten at fg rører seg. Tenkte å flaske imorgen, ikke noe problem dersom fg er stabil?
2. Dette settet skulle tørrhumles. Det ligger vanvittig mye grums i toppsjiktet, samt noe som ser ut som olje. Jeg hadde fått det for meg at grumset ville finne veien til bunn? Hjelper lite å stikke om hvis alt flyter rundt uansett. Er det humleolje? Slikt skum som på bildet, er det vanlig eller kan det være infeksjon? Som sagt var det mye surr i forkant.
Sent from my Nexus 6P using Tapatalk
Hvor hissig er den ploppinga? Når du sier at lokket står i spenn, skulle en tro at det bør ploppe ganske friskt.
Jeg klarer ikke å si om bildet viser noe som er galt. Når jeg tørrhumler, blir det et jevnt, grønt teppe på overflaten, men jeg tapper ølet 5. dagen etter tørrhumling. Går det lenger tid, vil vel humla synke. Så hvor lenge har humla ligget i?
Olje er vel olje fra humla; det vil jeg tro er normalt nok.
Så lenge det plopper regelmessig, ville jeg ikke tappet opp. 12 dager kan være lenge nok, men det skader ikke å vente - riktignok litt avhengig av hvor lenge humla har ligget i. Og ploppingen kan være tegn på at gjæren stadig driver samfunngagnlig arbeid der nede.
Er ikke dette ett typisk nybegynner spørsmål? Har sjukt lyst til å flaske nå, men det ploper forsatt... gi det tid. Er jo en IPA så blir neppe godt uansett.. Nei det var bare det jeg mener, men ro ned, det tar litt tid å brygge godt ølHei. Nettopp startet med litt ekstraktbrygging, og satt en Irish red ale fra mangrove Jacks for 12 dager siden. Rotet fælt under prosessen og infeksjonskildene stod i kø. Et par spm.
1. OG var på 1045, har målt FG til 1012 over noen dager nå. Gjærlåsen plopper fortsatt, og lokket står i spenn, uten at fg rører seg. Tenkte å flaske imorgen, ikke noe problem dersom fg er stabil?
2. Dette settet skulle tørrhumles. Det ligger vanvittig mye grums i toppsjiktet, samt noe som ser ut som olje. Jeg hadde fått det for meg at grumset ville finne veien til bunn? Hjelper lite å stikke om hvis alt flyter rundt uansett. Er det humleolje? Slikt skum som på bildet, er det vanlig eller kan det være infeksjon? Som sagt var det mye surr i forkant.
Sent from my Nexus 6P using Tapatalk
P
psyhoh
Tørrhumlet dag 7, dvs 5 dager. Humlen er en ting, det andre grumset ser ut som gjær. Ploppingen er ikke enorm. Jeg gir det litt mer tid. Er mest bekymret for infeksjoner, derfor litt giret på å "få det unna", for eventuelt sette noe jeg har mer trua på
takk for input Sent from my Nexus 6P using Tapatalk
Tørrhumlet dag 7, dvs 5 dager. Humlen er en ting, det andre grumset ser ut som gjær. Ploppingen er ikke enorm. Jeg gir det litt mer tid. Er mest bekymret for infeksjoner, derfor litt giret på å "få det unna", for eventuelt sette noe jeg har mer trua på
Sent from my Nexus 6P using Tapatalk
Hvor mye klaringsmiddel brukte du i koken?
P
psyhoh
Jeg er nybegynner.. Så ja. Har forsåvidt ikke så mye med en syk lyst å gjøre, annet enn at jeg like greit kan flaske om den er ferdig, derav spørsmålet
såvidt meg bekjent er for øvrig ikke Irish red ale synonymt med IPA. Takk for input, jeg roer ned Sent from my Nexus 6P using Tapatalk
P
psyhoh
Klaringsmiddel brukte jeg 0 av. Enkelt ekstraktsett / sirup, første brygg.
Sent from my Nexus 6P using Tapatalk
Dang, seff.
Jeg brygger nå BS American IPA, den skal tørrhumles ca på søndag. Men vet ikke hva som er normen.
Finn Berger
Moderator
Jeg brygget et par-tre sånne før jeg startet "på ordentlig", og jeg gjorde mye rart som ville gitt meg stygge mareritt nå. Ølet ble ikke godt - men det var ikke fordi det ble infisert, for det ble det merkelig nok ikke
.Infeksjonene kom seinere, når jeg hadde lært meg skikkelig reinhold
.
P
psyhoh
Hehe, ikke vet jeg. Mangrove jack mener tydeligvis det [emoji14]
Sent from my Nexus 6P using Tapatalk
Finn Berger
Moderator
Jeg ble litt nysgjerrig på ekstraktsettene, så jeg sjekka opp noen av dem på Bryggselvs sider. Og det ser ut til at de ofte er tørrhumlet, antakelig rett og slett for å få litt aroma? Men det er nokså rart i en IRA, ja - som egentlig godt kan lages med bare bitterhumle.
(Jeg foretrakk forøvrig den sinna kyllingen
!)
