Tråden for dumme spørsmål.

[Per Berge]

Skal brygge en Lille Lørdag clone og har ett spørsmål ang humle profilen, Det står 20 min hopstand 90,2 gr. Er det da etter kok eller før ?
Regner med det er etter men vil gjerne høre med dere

 

[PetterL]

Skal brygge en Lille Lørdag clone og har ett spørsmål ang humle profilen, Det står 20 min hopstand 90,2 gr. Er det da etter kok eller før ?
Regner med det er etter men vil gjerne høre med dere

hopstand er alltid etter kok så dette trenger du ikke lure på lenger

 

[Per Berge]

hopstand er alltid etter kok så dette trenger du ikke lure på lenger

Nei det ante meg Men 90,2 gr greier ikke maskina mi

 

[PetterL]

Nei det ante meg Men 90,2 gr greier ikke maskina mi

Tenker at 90,0 burde være nærme nok

 

[Finn Berger]

Skal brygge en Lille Lørdag clone og har ett spørsmål ang humle profilen, Det står 20 min hopstand 90,2 gr. Er det da etter kok eller før ?
Regner med det er etter men vil gjerne høre med dere

Interessant humleskjema. Ingen tilsetninger under kok, altså.

 

[Bård Mathisen]

Interessant humleskjema. Ingen tilsetninger under kok, altså.

Samme som Lervig Supersonic. Kun wp og tørrhumling

 

[Steinar Tegneby]

Takk!
Her er den originale oppskriften nedskalert + bayer og S-04:
TOMTEBRYGG
Utstyr:
1/2 flaske Tomtebrygg,
540 g sukker,
1/2 liter bayerøl,
1/2 pose SafAle S-04,
8,5 liter vann totalt,
9 liter Corneliusfat,
gjæringskar som rommer min. ca 15 liter.

1. Fyll gjæringskaret med 7 l vann (ca. 18°C). Gjerne kokt og avkjølt.
2. Kok opp sukkeret i 1 l vann og avkjøl (ca 18°C) og hell over i gjæringskaret.
3. Tilsett Tomtebrygg og rist.
4. Tilsett 1/2 l bayerøl.
5. Dryss i gjær og rist inn luft.
6. Gjæres på 18⁰C (15-20⁰C) i 10-14 dager.
7. Settes kaldt i 2-3 uker.

Hjelp!
Jeg glemte å måle OG. Siden tomtebrygget var tenkt å serveres barn og to som kjører bil, burde jeg vite ca ABV. Noen som kan gi en kvalifisert gjetning?
8,5 liter vann,
240 g sukker,
300 g lys spraymalt,
1/2 flaske Tomtebrygg,
1/2 liter bayerøl
Gjæret ut med S-04

 

[Finn Berger]

Legg det inn i denne: https://www.brewersfriend.com/allgrain-ogfg/

Med 100% effektivitet - som vel må bli riktig - og 77% utgjæring, som antakelig er litt lavt, får jeg 2,4% ABV. (OG 1.024, FG 1.006). Så si at du kommer opp mot 3%, for å være på den sikre sida.

Du skal vel ikke servere det til unger, i alle fall - bare sånn reint prinsipielt.

 

[MortenSickel]

Det er ikke noen tråd "Hva skulle du ha brygget i dag?", så

Jeg satt en gjærstarter forleden verdant ipa, planen var å brygge i går, men da ville kroppen det annerledes... Jeg har ikke tid til å brygge i dag, gjærstarteren står i kjelleren på ca 8-10 grader, om jeg får brygget neste helg, er det bare å bruke den, eller bør den få en ekstra oppfrisking?

 

[john petter]

Det er ikke noen tråd "Hva skulle du ha brygget i dag?", så

Jeg satt en gjærstarter forleden verdant ipa, planen var å brygge i går, men da ville kroppen det annerledes... Jeg har ikke tid til å brygge i dag, gjærstarteren står i kjelleren på ca 8-10 grader, om jeg får brygget neste helg, er det bare å bruke den, eller bør den få en ekstra oppfrisking?

Kommer an på hvor rikelig du har beregnet mengden. Jeg har vært innom akkurat det samme som deg med at brygging måtte utsettes en uke. Det har gått fint. Jeg overpitcher litt.
Du får litt lenger lag-time.

Forutsetter gode renholdsrutiner...

 

[MortenSickel]

Kommer an på hvor rikelig du har beregnet mengden. Jeg har vært innom akkurat det samme som deg med at brygging måtte utsettes en uke. Det har gått fint. Jeg overpitcher litt.
Du får litt lenger lag-time.

Forutsetter gode renholdsrutiner...

Ja, det er jo det mest kritiske... en uke til hvor et eller annet annet har mulighet for å flytte inn... Får se den an etter som tiden går.

 

[rosnes]

Det er ikke noen tråd "Hva skulle du ha brygget i dag?", så

Jeg satt en gjærstarter forleden verdant ipa, planen var å brygge i går, men da ville kroppen det annerledes... Jeg har ikke tid til å brygge i dag, gjærstarteren står i kjelleren på ca 8-10 grader, om jeg får brygget neste helg, er det bare å bruke den, eller bør den få en ekstra oppfrisking?

Sett den i lukket beholder i kjøleskabet. Såfremt du ikke har underberegnet mengden, går det nok helt fint. Jeg har hatt ferdigdyrket gjær stående på kjøl i ukevis før brygging. Da har jeg bare dekantert av slik at jeg har hatt igjen ca. en halv liter koncentrert starter, og satt den i en (desinfisert) labflaske med lokk. Ved 2-4 grader C er det veldig liten aktivitet i cellene, og de bør jlare seg helt fint, så lenge de får ligge kjølig i vædske.

 

[Finn Berger]

Det er ikke noen tråd "Hva skulle du ha brygget i dag?", så

Jeg satt en gjærstarter forleden verdant ipa, planen var å brygge i går, men da ville kroppen det annerledes... Jeg har ikke tid til å brygge i dag, gjærstarteren står i kjelleren på ca 8-10 grader, om jeg får brygget neste helg, er det bare å bruke den, eller bør den få en ekstra oppfrisking?

Det bør egentlig gå bra - hvis starteren ikke blei stående å spinne etter at den var gått ferdig. Det går visstnok ganske hardt ut over energilagrene. Men sett den kaldt, som Rosnes sier. Mulig det er lurt å gi den litt niste.

I en starter har du gjær som har gode sterollagre, men antakelig ikke all verdens glykogenlagre, altså motsatt av hva du ville hatt om det var snakk om høsta gjær. Men hvis sterollagrene holder seg godt, burde den ikke være så avhengig av glykogenlagrene. Men jeg trur likevel det er lurt å gi den litt tynn vørter. Og begrens oksygentilgangen så godt du kan. Oksygen trigger metabolismen.

 

[MortenSickel]

Grunnen til at jeg satt en starter var at jeg hadde en pose tørrgjær men trengte fire, så det er ikke høstet gjær.

 

[Finn Berger]

Grunnen til at jeg satt en starter var at jeg hadde en pose tørrgjær men trengte fire, så det er ikke høstet gjær.

Sånt gjør jo jeg, også. Men lagringsdyktigheta til startergjær er litt sånn upløyd land. Vi lager jo nromalt ikke startere for lagring. Og det der med lagre av steroler vs lagre av glykogen er et dumphuskeforhold; når det ene er høyt, er det andre lavt.