Takk for svar men skal jeg koble ball locken på uttapping eller der hvor co2 kobles til og hvordan ser jeg da om det er fullt?
Usmak i øl
- Trådstarter bnes
- Startdato
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Her er en visualisering: www.holmentoppen.no/blogs/news/oksygenfri-overforsel-fra-gjaeringskar-til-fat
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Ballock på ut på fatet ja, så fyller du gjennom stigerøret til bunnen av fatet. Eventuelt bruk maltvekta di om du har. Har du litermerking på bøtta så ser du når du har kapasiteten til fatet. Du kan enten åpne sikkerhetsventilen for å slippe ut CO2 når du fyller, eller best ha en CO2 bal lock med slange ned i gjæringsbøtta gjennom gjærlås pakningen. Det er hva som heter lukket tapping til fat.
Nei, det passer dårlig med blowoff. Jeg har grublet litt på å sette inn en tom brusflaske som "sandfang" for å ta imot eventuel blow-off, men det gjenstår noe detaljer før jeg kan søke patent.Men dette passer vel ikke så bra hvis en får en skikkelig blow-off? Da blir det ekstra fat vasking
Interessant artikkel. Jeg skal lese den litt grundigere i kveld etter at jeg har utført mine sjåførplikter ovenfor min datter.Les en gang til. Var en post her på forumet noen som hadde målt O2 i headspace etter gjæring og fant 6% O2. Skal søke og se om jeg finner posten.
Edit her var den ja
Oksygen eksponering under tapping
Det har jeg lurt litt på. Oksygeneksponering under tapping. Så jeg målte litt.daastoel.com
MEN, artikkelen snakker om 6-7% O2, ikke CO2. Det indikerer at ca 2/3 av luften er byttet ut med CO2. Jeg vil tro det blir mer CO2 når så mye CO2 blir produsert. Han lettet på lokket i en gjæringsbøtte for å måle. Det skiftet ut ganske mye av gassen i en svusj.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Nettopp, det er O2 som er skadelig for humlede øl og akselererer oksifering. 6% så er det fremdeles 1/3 av O2 som er i luft, potensielt oksidert da på 3 uker i stedet for 1..
Men han mener du må
Men han mener du må Purge fatet 15 ganger for å få rimelig tett co2. Det virker veldig voldsomt.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Kommer an på trykket da. Men med 1 bar så halverer du O2 hver gang. Skal vel ganske langt ned på O2 før det ikke er skadelig.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Hm, må si jeg er veldig skeptisk til at det skulle kunne gjemme seg 6 % oksygen i headspace i et miljø der det strømmer hundrevis av liter CO2 forbi. Har prøvd å google meg fram til noen andre kilder på dette – og det er tilsynelatende ingen. Mantraet overalt er at headspace under gjæring inneholder nær 100 % CO2. Generelt skeptisk til enkeltstående resultater som dette – og her tror jeg det må være en målefeil. Evt. at målingen ble gjort i et kar som var åpnet.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Og hvis man åpner bøtta, eller tapper til et fat som ikke er purga tomt for luft, vil man få omtrent målingen som på bloggen?
Her er en lang utregning av bruk av CO2 fra gjæring til å purge et fat: https://www.homebrewtalk.com/threads/keg-purging-with-active-fermentation.628658/#post-8004741
Kortversjonen er at man ender opp med 5 ppb CO2 i fatet.
Kortversjonen er at man ender opp med 5 ppb CO2 i fatet.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Hehe, eller O2, da
Konkusjon:
”Believe it or not, we reduce the O2 concentration from 21% by volume to 5 parts per billion by volume!”
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Vil vel variere med hvor rask man er til å måle?
Gasser blander seg fort.Tror uansett den korrekte mengden er veldig mye nærmere 5 deler per milliard – som utregningen viser – enn 60 millioner per milliard (6 %)
Sist redigert:
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Så lenge man gjør som vi tenker med å fylle via svart ball lock.Vil vel variere med hvor rask man er til å måle?
Tror uansett den korrekte mengden er veldig mye nærmere 5 deler per milliard – som utregningen viser – enn 60 millioner per milliard (6 %)
Jeg har tilpasset meg målingene fra bloggen og aldri hatt oksidert øl på uker eller måneder. Kanskje har det ledet til en lett paranoid tilnærming. Godt mulig at med en tett FV kan et fat blåses tomt for luft fra gjæringen uten noe mer forringelse for ølet enn om man hadde blåst ut starsanblandingen med ren CO2.
Uansett - en digrasjon. Så lenge fatet tømmes for luft vil man unngå oksidering.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Har alltid skjøvet ut Starsan med CO2 fra flaske, og det fungerer fint. Men noen av fatene har en konisk bunn som gjør dem vriene å tømme for væske. Derfor er denne metoden veldig interessant, og noe som må testes snart.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Vi har brukt rest trykk fra tomme fat til å purge ut starsan fra de som må vaskes. Funker fint når man har mange fat. Ellers er det CO2 fra flaske.
Jeg vasker og desinfiserer fatet først og kobler på når jeg har satt igang gjæringen.
@FrankD har som alltid en god artikkel på det meste.
Her finner dere mye vedr. Oksidering av øl
https://daastoel.com/oksidert-ol/
Her finner dere mye vedr. Oksidering av øl
https://daastoel.com/oksidert-ol/
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Dæven, den der burde være pensum før man poster på forumet.@FrankD har som alltid en god artikkel på det meste.
Her finner dere mye vedr. Oksidering av øl
https://daastoel.com/oksidert-ol/
Hei,
Jeg er helt fersk, og skal ikke mene noe om årsaken - det de andre skriver er nok helt sikkert riktig. Men jeg leste dette, og tenkte med en gang at dette er jo nesten en 100 % beskrivelse av problemet jeg beskrev (og fikk løst) i tråden under, og da særlig delen om at usmaken forsvinner etter en uke:
Som sagt - jeg har ikke peiling, så det de andre skriver er nok riktig, men dette var så likt at jeg nesten tenkte jeg måtte nevne det.
