Liker ikke å være surpomp, men ut fra min personlige smak tror jeg ikke bringebær vil ha noe å gjøre i dette ølet. Tror det vil ødelegge den lette humlesmaken og de fine notene fra gjæren. Har egentlig best erfaringer med å tilsette bringebær i sterke mørke øl. Men, som sagt, smak og behag. Om du higer etter bringebær i et lyst og lett øl, så kjør på.
: I motsetning til ekte fundamentalister har jeg overhodet ikke noe i mot at folk velger å ødelegge livet sitt gjennom å gå på tvers av den ene, sanne lære. En annen forskjell: Jeg er overhodet ikke fristet til å smake på forbuden frukt(øl)..
Har mer tro på mangopure enn bringebær her. Er ingen fundamentalist, så jeg sier: kjør på.Har tenkt litt på å splitte en batch eller lage en mindre batch og tilsette mangopure. Kan jo ikke bli direkte feil. Eller
Men vil bruke min "egen" maltsammensetning.
.Om noen skulle være interessert i noe annet enn "The Stig", så kommer en liten oppdatering etter mitt forrige brygg fra side 7.
Måtte jo bruke opp resten av humlen jeg hadde i frysen før "The Stig" kan brygges, men med litt småjusteringer så ble den mye bedre enn forrige brygg..
Økte batchen fra 20L til 23L og fikk litt lavere abv. Senket 60min humle fra 20g Magnum til 15g magnum, reduserte tørrhumlingen til 5 dager og endret vannjusteringen etter tips fra dere. Gikk fra (per 10L) 4g kalsiumsulfat, 1g kalsiumkarbonat og 1g natriumkarbonat til 2g kalsiumsulfat og 1g kalsiumklorid. Resultatet ble veldig bra. Ganske likt som Hansa sin white ipa egentlig, men litt kraftigere. Føler dog at den er mer hveteøl enn humleøl hvor wlp400 kommer tydlig fram (mulig jeg er humleskadet etterhvert som humlemengden øker i takt med bryggingen).
Skulle kalibrerer pH-meteret før brygging, men hadde jo selvfølgelig glemt å slå av pH-meteret slik at det var tom for strøm
Ifølge EZ-water, så får jeg for høy pH med vannrapport fra kommunen og kun tilsatt klorid og sulfat, så til neste gang blir det syre og nye batterier. Noen av dere som har målt pH ?
Men nå må jeg jo teste det berømte "The Stig"-humleskjema. Forventningene er skyhøye.
47.5 % pilsner, 43% hvete (maltet), 9.5% carahell. Noen innvendinger på det ? Eller bude jeg bruke "The Stig" all-the-way? Eventuelt "The Finn" maltskjema
edit: Økte også karboneringen fra 6.3g/ til 8.4g/l etter at jeg hadde fra forrige batch tatt et par flasker med 8.4g/l. Syns det ble bedre enn 6.3g/l.
. Du kan vel vente deg litt sødme/karamellpreg av carahell'en. Ølet blir noe tyngre, men fremdeles et lettdrikkelig lyst øl, og sikkert veldig godt.
Min variant er nok av det provoserende slaget
25 liter til gjæring - 1.056 OG - 48 IBU (T)
3,2kg pilsner malt
2,2kg hvetemalt
1,0kg torrified hvete
No-Sparge BIAB
45min mesk @ 68C
30min kok
50gram Perle 4,9% 30min
30gram Citra 10min
30gram Amarillo 10min
15gram Chinook 10min
30gram Citra sammen med gjær pitch
30gram Amarillo sammen med gjær pitch
15gram Chinook sammen med gjær pitch
40gram Citra tørrhumle
40gram Amarillo tørrhumle
20gram Chinook tørrhumle
WLP400, 1,2liter starter
3:2 klorid/sulfat
5,4pH i mesk
Tørrhumler første gang med gjær pitch istedenfor flameout steget for biotransformasjon og ende større kjangs for stabil tåke. Høyere OG og IBU for å havne nærmere en typeriktig White IPA istedenfor APA. 30min kok er vel det mest forstyrrende for mange men har fungert knallbra før for meg med pilsner malt.
Jeg greide jo ikke å lage mitt eget ølMåtte nesten prøve å lage dette ølet på nytt, ett år siden første gang. Gikk på en ugrei slurvesmell og tilsatte 10 min- humla 20 min før kokeslutt. IBU gikk da fra 40 til 53
... det ble mer en white IPA. Her forleden tok jeg en Kinn Skoddehav og den er forbausende lik "feilskjæret" mitt. Kinn bruker dog citra og cascade, men ganske så lik på smak. Aldri så galt at det ikke er godt for noe (som de voksne sier).
Jeg har.. Og er enig med @Finn Berger . Ikke nødvendig å forandre noe her. En nydelig øl.
2 fat under kondisjonering nå, ingen endring på oppskrift. Et helt topp øl
Ja, hva er egentlig the winning team her ?Never change a winning team
Er vel alltid rom for forbedringer i et øl ?
Hvordan er det å ha denne type øl på fat? Mange som sverger til å ha øl med hvete og belgisk gjær på flaske.
Er ikke sikker på hvordan denne er på flaske, har bare hatt den på fat, og der er den goood.Var vel egentlig ikke ute etter endringer og forandringer. Bare om noen hadde brygget det og hadde noe nytt å komme med. Har hatt en liten bryggepause, men tenkte å brygge denne igjen nå.
Ja, hva er egentlig the winning team her ?
Humleskjema er hellig, men alle har vel brukt forskjellig maltbase og vannjusteringer?
Er vel alltid rom for forbedringer i et øl ?
Hvordan er det å ha denne type øl på fat? Mange som sverger til å ha øl med hvete og belgisk gjær på flaske.
