Kommersielle oppskrifter (fra bryggeriene)

[loebrygg]

mesketemp på 60 I en time?

 

[bjartenataas]

Ægir Aud IPA

 

[loebrygg]

Nå ser det ut som du snakker med deg selv

 

[bjartenataas]

Tror dessuten det er lav mesketemp for å kompensere for WLP051, som kan ha lav utgjæring, i tilfelle noen skulle lure på det

 

[loebrygg]

men er ikke 60 uhensiktsmessig lavt

 

[bjartenataas]

Ikke hvis de ender opp på 1015. Tilbringer jo også en del tid på veien opp til 71.

 

[GodesetBrygg]

Tou Pilsner. Denne oppskriften har vi fått fra tidl bryggerimesteren på Tou.

Malt: 100% pilsnermalt – Tou brukte tysk og skotsk malt

Humle: Northern Brewer, tilsatt ved start av kokingen – Tou brukte noen ganger konsentrat, noen ganger pellets. En kan bytte ut Northern Brewer med Saaz, men humlen skal kun gi bitterhet, ikke aroma

Gjær: AJL 1522 fra Cara Technologies eller en annen lagergjær som egner seg for Tsjekkisk pilsner

OG: 1.043, FG: 1.007, IBU: 20, ABV: 4.7

Mesking: 1 time på 64 grader, utmesk på 76 grader

Kokes i 1 time

Gjæren pitches på 10 grader. Kjør evt en diacetylrest – på Tou lot de temperaturen stige til 14-15 grader. Cold crash før kegging/flasking

 

[KeikoTheFish]

Skal brygge noe som ligner på 7 Fjell sin fantastiske Lyderhorn.. men jeg lurte på når skal man tilsette syrupen under kokingen? På slutten? Fra start av? Når man vil?

 

[steinmb]

På slutten? Fra start av? Når man vil?

Når du vil, men de fleste tilsetter den på slutten, ca 15min før kokeslutt.

 

[Finn Berger]

Skal brygge noe som ligner på 7 Fjell sin fantastiske Lyderhorn.. men jeg lurte på når skal man tilsette syrupen under kokingen? På slutten? Fra start av? Når man vil?

Jeg vet ikke hvor farlig det er, men det påvirker utbyttet av bitterhumla. Jo høyere SG ved kokestart, jo mer bitterhumle må du bruke for å oppnå en gitt IBU-verdi.

 

[Ekornskurken]

Enkel som jeg er kunne jeg også tenke med Fat Earl oppskrift fra Lervig i samme slengen.

Da har Lervig ved Mike gitt meg oppskrift på Fat Earl. Utrolig god service!
Men er der noen eksperter på oppskriftsskalering her inne? Skal redusere fra ca 116 Hektoliter til rundt om 25! Hehe

 

[Vinnes Ølet]

Da har Lervig ved Mike gitt meg oppskrift på Fat Earl. Utrolig god service!
Men er der noen eksperter på oppskriftsskalering her inne? Skal redusere fra ca 116 Hektoliter til rundt om 25! Hehe

Flott! Legg den inn i Brewers Friend for omskalering. Legger du ut oppskriften?

 

[Ekornskurken]

Siden jeg aldri har satt mine ben i Brewers Friend, kan jeg kanskje gi den oppgaven til deg?
I såfall si i fra hvor jeg kan sende oppskriften fra Mike.

 

[Vinnes Ølet]

Siden jeg aldri har satt mine ben i Brewers Friend, kan jeg kanskje gi den oppgaven til deg?
I såfall si i fra hvor jeg kan sende oppskriften fra Mike.

Sender PM med e-post adresse, skal jeg legge den ut på forumet?

 

[Ekornskurken]

Ja, bare å få den ut Jeg spurte om jeg kunne videre dele, fikk ikke noe svar, intet nytt er godt nytt!
Regner med han ikke ville gitt den til meg om ikke deling var helt ok.

 

[Vinnes Ølet]

Ja, bare å få den ut Jeg spurte om jeg kunne videre dele, fikk ikke noe svar, intet nytt er godt nytt!
Regner med han ikke ville gitt den til meg om ikke deling var helt ok.

Takk for oppskriften.
Vedlagt følger oppskriften på Fat Earl, sikkert noe som kan finpusses da batchen ble for stor for programmet delte den på 10 og skalerte ned.
Ellers må den jo justeres til eget oppsett.
Ligger også på Brewers Friend og er søkbar for alle.

 

[Tor.]

Da har Lervig ved Mike gitt meg oppskrift på Fat Earl. Utrolig god service!
Men er der noen eksperter på oppskriftsskalering her inne? Skal redusere fra ca 116 Hektoliter til rundt om 25! Hehe

Wow! Har du bryggeri for 25 hektoliter??? [emoji6]

 

[Ekornskurken]

Desverre! Skulle vel vært en L bak gitt. Men det er lov å drømme!

 

[Vinnes Ølet]

Wow! Har du bryggeri for 25 hektoliter??? [emoji6]

Den så jeg ikke , får vel skalere opp skjermen eller bytte briller

 

[Miguel]

Der bør man vel inn med noe syre for å treffe 5.2pH vil jeg anta?