Kan vi snakke om weissbier, roggenbier og beslekta tyske øltyper?

[Jovialsen]

Huffameg. Skal brygge en Weissbier i morgen og trodde jeg hadde alt liggende. Det viste seg at jeg manglet 1 kg hvete, og den sekken jeg trodde var pilsner var pale-malt. Da blir det 60 / 40 Pale / Hvete.
Det får stå til. Jeg orker ikke bakse meg innom bryggesjappa i morgen tidlig. Kan da umulig bli helt jævlig med pale malt? Jeg har laget meget gode pilsnere med pale før.

 

[Finn Berger]

Huffameg. Skal brygge en Weissbier i morgen og trodde jeg hadde alt liggende. Det viste seg at jeg manglet 1 kg hvete, og den sekken jeg trodde var pilsner var pale-malt. Da blir det 60 / 40 Pale / Hvete.
Det får stå til. Jeg orker ikke bakse meg innom bryggesjappa i morgen tidlig. Kan da umulig bli helt jævlig med pale malt? Jeg har laget meget gode pilsnere med pale før.

Jeg vil gjette på at ingen merker noen forskjell. Sleng i litt krystallmalt, også - det gjør de i Tyskland.

 

[Jovialsen]

Jeg vil gjette på at ingen merker noen forskjell. Sleng i litt krystallmalt, også - det gjør de i Tyskland.

Kaster oppi en neve Melanoidin-malt.

 

[roedskjegg78]

Henta denne frå 80 Classic Brews. Har aldri brygga roggenbier før og lurer på om det er noen tips utenom å bruke risskall i mesken og stramme skruen på maltkverna? Har aldri smakt det heller for den del, så aner ikkje kva eg begir meg ut på. Finnes det tilgjengelige alternativer i norsk handel?

 

[Finn Berger]

Henta denne frå 80 Classic Brews. Har aldri brygga roggenbier før og lurer på om det er noen tips utenom å bruke risskall i mesken og stramme skruen på maltkverna? Har aldri smakt det heller for den del, så aner ikkje kva eg begir meg ut på. Finnes det tilgjengelige alternativer i norsk handel?
Vis vedlegget 65769

Sikkert grei den der.

Trur ikke det finnes noe å få tak i. Mener Vinmonopolet og Systembolaget har hatt Störtebekers Roggen-Weizen, som jeg synes er god, men finner den ikke nå - så det er det lite hjelp i. Men her er i alle fall en klone-oppskrift: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1093&inhaltmitte=rezept

Jeg har brygga weissbier med en del rug i, og skal sikkert gjøre det om igjen.