Bruker Protafloc under kok og Gelatin pulver oppløst i vann de siste dagene på cold crash på Pilsner, Lager og den slags Men andre stiler lar jeg det være.
På humledrevne øl bruker jeg ikke klarning. Ellers går det en Whirlfloc i 10-minutters kok på det meste annet.
Noen spesiell grunn til at du ikke bruker det på humledrevne øl?
Jeg syns at det endrer på smak og aroma i ølet. Kan godt være subjektivt det altså, og tilfeldig mellom batchene som alltid vil være litt forskjellige uansett.
Ja, det blir mindre sedimenter i fatet. Fort å havne i en slags placebo eller selvbekreftende loop når man leiter etter forskjeller. Naturlig for meg å tenke at når ølet er klart så er det mindre "stuff" der, som gjør at det smaker mindre.
Jeg har ei Tskje gelatin pulver i 2-3 dl vann, rører, setter i mikroen og til ca 65 C. passer på att mest mulig av pulveret er rørt inn. Åpner gjær karet og heller i suppa
Jeg tilsetter i fermzillaen. Først kaldkrasje med 3 grader per 12 time til jeg når 1 grad. Alt med litt trykk i tanken. Lar det stå en dags tid før jeg pumper inn gelantinblanding. Lar det så stå 3 dager før overføring til fat. Gir klart øl og minimalt med bunnfall i fatet.
