gjæring

  1. K

    Tørrhumle (Post fermentation)

    Hei, Satt en batch med Punk IPA (Brewdog) igår. Det blir anbefalt å tilsette tørrhumlen i 5 dager, post fermentation. Tolker dette som at etter ca. 2 uker (eller den tiden det tar før gjæren har gjort sitt, SG=FG) på dunk tilsetter jeg tørrhumlen og venter ytterligere 5 dager før flasking. Er...
  2. K

    Porter på i gjæringstank i opptil fem uker

    Jeg har planer om å brygge en porter denne uken, nærmere bestemt en Black Cat Spiced Porter fra bryggselv. https://www.bryggselv.no/allgrain/104880/black-cat-spiced-porter-julekrydret-porter-allgrain-25-liter Forventet resultat: OG: ~1.062 FG: ~1.012 ~30 IBU ABV: ~6,5% 8 EBC Effektivitet: 75%...
  3. Holmentoppen

    Fermentasaurus 2 kommer mot slutten av året

    Mange liker Fermentasaurusen veldig godt. Jeg tenkte å kjøpe, men fikk høre at noen sliter litt med tetting/trykk og andre småting. Sendte derfor en mail til produsenten i Australia for å høre om det er noe i ryktene om en ny modell. Kee Doery jobber med produktutvikling, og kastet ikke bort...
  4. JohnL

    Pils gjæringstemperatur

    Jeg har for første gang satt en tysk pilsner til gjæring, 25 liter. Den skal ha 8-10 grader de to første ukene, så økes til 16-17 grader den tredje uken. Av gammel "ale-"vane tappet jeg over i gjæringsbøtta med temperatur på 23-24 grader, og heiv oppi tørrgjær. 2 pakker med Saflager w-34-70. Nå...
  5. MartinB

    Cider - får ikke igang gjæringen!?

    Hei, jeg fikk presset 63 kg Filipa-epler fra egen hage på Ringi gård i Bærum. Fikk med oss 50 l. ren eplemost, ikke tilsatt C-vitamin og heller ikke pasteurisert. Leste en cideroppskrift på bloggen til Bryggselv. Der anbefalte de å tilsette Campden for å drepe villgjæren, la det stå i ett døgn...
  6. M

    Oksygen tilførsel og unngåelse av oksygen

    Hei, Jeg leser mye forskjellig om oksygen igjennom bryggingen. Jeg ville nesten kalt det en råvare/ingrediens siden man er nødt til å tilføre det til gjæren på et tidspunkt men også fraværende oksygen er også viktig slik jeg forstår. Jeg har bare brygget en gang men ville gjerne forstått dette...
  7. M

    Newbie spm om over og undergjør

    Hei, Jeg har bare brygget en gang foreløpig og er blitt veldig interessert. Jeg liker å sette meg ganske grundig inn i dette før jeg prøver nye ting i praksis. Jeg synes at jeg jeg gjør mye mindre førstegangsfeil og får med teoretisk innsikt i hva som skjer kjemisk/biologisk i byggeprosessen på...
  8. P

    Stille i karet...

    Satte 40 liter godt luftet vørter med WLP 802-gjær ved 10 grader på lørdag. Tempen har vært 10 grader siden. Og det er helt tyst. Ingen trykkøkning i karet etter 5 dager. Hvor lenge skal jeg vente? Og hva skal jeg gjøre etterpå? Øke tempen? Tilføre oksygen?
  9. tveheim

    Gjæring ut av kontroll...Er brygget ødelagt?

    Jeg kjøpte Vestbrygg sitt Wit sett med appelsinskall, men fikk med 2 pk gjør siden de var utgått på dato. I tillegg kjøpte jeg maltekstrakt for å få den litt fyldigere. Alt gikk fint under brygging, men da jeg skulle sjekke at gjæringen var kommet i gang var den helt ut av kontroll. Lokket på...
  10. T

    Temperaturfall

    Hei bryggevenner! Satte en pils til gjæring på tirsdagen. Den skal gjære på mellom 11-14 grader. Den sto på jenvnt på 12 grader da jeg dro på jobb på onsdagen, men pga det kalde vært har den sunket til 9 grader. Så mitt spørsmål er, hvor krise er dette? Har satt inn ekstra ovn osv for å...
  11. R

    Mangrove Jack's CS NZ Pils, erstatning av gjær og lagring

    Hei, her kommer mitt første foruminlegg! Jeg er ganske nybegynner når det gjelder ølbrygging, men jeg har satt noen ekstrakt-sett og noen malt-sett tidligere:) Jeg har investert i et kjøleskap for gjæring, og tenkte derfor jeg skulle prøve å sette en pils til forandring fra all IPA-en som har...
  12. B

    Ett spørsmål om gjæring.

    Hei hei fantastiske bryggere:) Sist søndag satte vi ett St.Peters IPA sett, tilsatte 250 g ekstra maltekstrakt(moss) og den har nå stått til gjæring på 18 grader siden da, da jeg målte den før gjær ble tilsatt viste hydrometeret 1055, nåå etter en uke med god plopping har gjærkaken synket til...
  13. B

    American Pale Ale og tempratur!

    Hallois! Har nettopp satt mitt første ølbrygg av type American Pale ale som er kjøpt på Europris! Tenkte det kan være greit å starte litt billig og eventuellt fortsette videre på mer fancy stuff om dette er tingen for meg! ;) Huset der jeg bor er desverre et gammelt og kaldt hus, så jeg er...
  14. Mjødutennød

    FG på mjød?

    Forsøker å lage mitt første batch med mjød og lurer på hvorden min endelige hydrometer test burde se ut. Jeg har lest at hvis SG er over 1010 så kan flaska sprekke, er dette et myte og vil dette skje med mjød også? Mjød er såpass søtt at hvis jeg skal prøve å få en søt mjød, vil det er være...
  15. J

    Usmak/såpesmak i en Saison

    Hei. Vi brygget en Farmhouse/Saison fra olbrygging.no. Byggeprosessen gikk forholdsvis greit, litt stuck mash og ujevn temp mellom topp og bunn, men Og traff nesten. 1.062 (target 1,065). Den ble gjæret på 16-17C med Safebrew BE-256 som skulle gi renere smak fremfor høy temp. Etter 9 dager var...
  16. StefanVH

    Gjærlås og plupping

    har forstått det slik at pluppinga ikke er noen indikasjon på at det fremdeles gjæres og at man skal måle FG for å finne ut om det er fullført. Hvis det etter 14 dager fremdeles plupper ca to ganger i minuttet men FG er 1.017 (innafor) hvilken prosess er det som skaper pluppinga?
  17. StefanVH

    Lite gjærbart sukker i DME?

    har plutselig fått problemer med brygginga mi. Laget en doppelbock for en tid tilbake med 9.3kg malt. Denne gjæret fra 1.075 til 1.022. Jeg syntes ikke noe om å ha så mye malt i BIAB posen så ønsket å bytte ut med litt DME. Dette ble 7.5kg malt og 1.5kg DME. OG ble da 1.080. Laget også en...
  18. L

    Gjæring stoppet. Hva nå

    Forrige brygg ble ødelagd. En vintervarmer med FG på 1028. Nå, noen måneder senere, starter jeg med Juleale. Den hadde en OG på 1063 etter oppskrift, og skal lande på en FG på 1012. Den stanset på 1030. Jeg er redd dette er en gjentakelse av sist. Jeg tenkte Gjæren, en london ale 1028 wyeast...
  19. EspenH

    Temp. på gjæringsrommet/boden

    Hey, hadde egentlig tenkt å lage en CCCPale Ale fra Bryggselv med US-05 som gjær men siden jeg ikke har noen tempkontroll der ble jeg anbefalt og heller gå for en annen type da jeg ligger i sjiktet 21-24 pluss-ish, valget falt da på Petite Saison med WLP590. Hva er slingringsmonnet på gjær? Vil...
  20. ArneKamp

    Humledugg - langsom gjæring

    Jeg har en humledugg fra Bryggselv i kjelleren. Gjæren er den tørre utgaven av Wyeast 1272. Rehydrert før tilsetting, eller pitching som det heter på fagspråket... Jeg ville ha en litt høyere OG enn angitt så spraymalt ble tilsatt ved kok. Denne ble da 1062 Bryggedagen var den 13. juni, altså...
Topp