60g Citra som tørrhumling på 25L?
- Trådstarter Miguel
- Startdato
1 eller 2 omganger, godt blir det uansett!
Stig Aa. skrev:
Du vil få mer bitterhet med høyalfa enn lavalfa som tørrhumle ja. Men det er så lite at du trenger ikke bekymre deg om dette. Høyalfa-humler har imidlertid som regel mer olje som du trekker ut under tørrhumlingen. Snadder.
Miguel skrev:
Om du klarer å dirstribuere all humla godt går det greit med en tilsetning.
Arton grader. Nå føler jeg at det er noe jeg ikke vet om her. Vennligst utdyp
Mesteparten av Co2'en hadde jeg ristet ut, men det ble produsert litt under videre gjæring.Fikk dette fra Vinnie på Russian River når jeg spurte om mer aroma ved tørrhumling.
"When hop aroma comes from dry hopping it will always go away fast as well as
oxidize fast. These types of beers need to be consumed fast, there is no
other way around it. One thing, and maybe you are already going it is to
dry hop at 20 to 22 C, in dry hopping warmer you can extract better aroma."
"When hop aroma comes from dry hopping it will always go away fast as well as
oxidize fast. These types of beers need to be consumed fast, there is no
other way around it. One thing, and maybe you are already going it is to
dry hop at 20 to 22 C, in dry hopping warmer you can extract better aroma."
Hmm. Mener å ha lest at BrewDog dryhopper kaldt. Dette skal forskes på.
Forøvrig en fin del av landet du bor i, selv om de fleste skarrer. Var på jobb i stavanger i går og forgårs og som crew-pils fikk vi en liten skog med Lervig pilsner som ble fortært midt ute på fjorden i det solen stod opp på vei tilbake til hotellet med tåkelagte åser og fjell i bakgrunnen.
Forøvrig en fin del av landet du bor i, selv om de fleste skarrer. Var på jobb i stavanger i går og forgårs og som crew-pils fikk vi en liten skog med Lervig pilsner som ble fortært midt ute på fjorden i det solen stod opp på vei tilbake til hotellet med tåkelagte åser og fjell i bakgrunnen.
Jeg har bare tørrhumlet et par batcher. Forrige batch fikk veldig lite aroma etter 12 dager på humla, så jeg begynte å søke:
Leste om et eksperiment der man fant at tradisjonell tørrhumling er "helt feil", dvs, det er nok med mye kortere tid enn dager og uker for å trekke ut aromaen. Står den for lenge forsvinner aromaen, rett og slett.
Fra beersmith-bloggen:
Også dette sitatet:
Leste om et eksperiment der man fant at tradisjonell tørrhumling er "helt feil", dvs, det er nok med mye kortere tid enn dager og uker for å trekke ut aromaen. Står den for lenge forsvinner aromaen, rett og slett.
Fra beersmith-bloggen:
If dry hopping too long is bad, how short can we go? Not surprisingly, commercial brewers who are concerned about time and money have been pushing the limits. Recent research indicates you may be able to get good dry hopping aroma and flavor with as little as 24 hours of contact time, though I prefer a longer exposure of 48-72 hours (2-3 days). Using a hop bag in the fermenter lets you remove the hops when done.
Også dette sitatet:
As expected based on the data from the long term extraction, the extraction of hop aroma compounds occurred much faster than the interval of days or weeks typically used in commercial breweries. These data displayed peak concentrations typically occurring around 300 minutes.
Hentet fra s. 44 i "A Study of Factors Affecting the Extraction of Flavor When Dry Hopping Beer" av en P.H. Wolve fra 2012, en mastertese.
Jeg skal lage samme øl en gang til, men denne gangen ha lokket tett, noe jeg ikke hadde nå. Lurer på om det bare fordufter opp og ut.
En annen ting er c02. Jeg har fått det for meg at man ikke vil ha noe drivgass igjen til å blåse ut mer aroma. Denne gangen "ristet" jeg dunken for å få bort co2 i ølet, som ikke kunne dytte aromaen ut. Bare teit jeg ikke sjekket baksiden av karet hvor lokket var helt åpent.
En annen ting er c02. Jeg har fått det for meg at man ikke vil ha noe drivgass igjen til å blåse ut mer aroma. Denne gangen "ristet" jeg dunken for å få bort co2 i ølet, som ikke kunne dytte aromaen ut. Bare teit jeg ikke sjekket baksiden av karet hvor lokket var helt åpent.
Jeg ser for meg at ved å ha humle i senere i prosessen vil mindre aroma blåses ut av gjærlåsen.
Når jeg gikk over til å tørrhumle noen dager før tapping i tillegg fikk jeg mer kick i aromaen.
Ja det ser jeg for meg. Men er det ikke bare å tilsette alt samtidig?
Similar threads
- Klistret
