1. Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å fortsette å bruke dette nettstedet, samtykker du til vår bruk av informasjonskapsler. Lær mer.
  2. Hei der Gjest, bli medlem ved å gå til medlemsregistreringen
    Fjern notisen

Birger Eriksen-dagen

En tråd i 'Generelt og nybegynnerspørsmål' startet av Miguel, 15 Feb 2018.

  1. Sarge

    Sarge
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    @ullrotta Hva var forskjellen(e) mellom den tredje gangen og de to mislykkede?
     
  2. ullrotta

    ullrotta
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Første forsøk er beskrevet under bryggetabber også, men gangen er som følger:
    1. Kokte korkene i sukkerlaken, helte kokt vann i gjæringskaret
    2. Oppdaget tabben, jekket alle og pluppet i sukker
    3. Da ingenting skjedde ble alle jekket igjen, og tilsatt champagnegjær

    Sent fra min LON-L29 via Tapatalk
     
    Sarge liker dette.
  3. Sarge

    Sarge
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Innser at champagnegjær bør settes i beredskap innen neste april.
     
  4. ullrotta

    ullrotta
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Vil bare melde fra, at Birger nå begynner å få virkelig grep om smaksløkene mine. Det er utrolig gøy å kjenne på utviklingen i dette brygget. Jeg har satt en kasse i krypkjelleren, så jeg har til jul, og resten er satt i øleskapet.
    Birger med noe citrus, tror jeg at jeg må forsøke på.

    Sent fra min LON-L29 via Tapatalk
     
    Viraverk liker dette.
  5. Steinar Huneide

    Steinar Huneide
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Ser at du bruker spesialmalt fra Château og så vidt jeg har funnet ser jeg bare Ølbrygging.no som har det av nettbutikker. Er det noe spesielt denne produsenten tilbyr som ikke funker å bruke fra andre produsenter? Liker å handle lokalt så tenkte å bruke vinbua når jeg skal forsøke meg på et prøvebrygg på denne. Kate the great oppskrifta nevner ikke produsenter (unntatt carafa dehusked #3) men malttype og prosentvis andel.
    77% Pale malt, 2% Crystal 45, 1% Caramel 120, 1% Chocolate malt,1% Black malt, 3% Carafa DH# 3 (Weyerman),3.5% Wheat malt 3.5% Flaked Barley, 2% Roasted malt,3.5% Special B, 2.5% Aromatic.

    Siden du har brygga denne flere ganger antar jeg det er en grunn for at du går for Château?

    Edit: ser at det er Castle som er produsenten..
     
    #585 Steinar Huneide, 13 Jun 2018
    Sist redigert: 13 Jun 2018
  6. Miguel

    Miguel
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Hamar
    Eneste grunnen til at jeg bruker Castle er at det er det den lokale pusheren fører, har gjort den med weyermann og TF også da jeg bodde nærmere Oslo :)
    Bruk malt fra det det malteriet som gjør det lettest for deg/du vil bruke.
     
    Viraverk og Steinar Huneide liker dette.
  7. Sarge

    Sarge
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    ABV på 10 eller 12 krever sikkert sin gjær. Men nå fant jeg noe som kanskje er interessant: Fermentis har lansert Safale HA-18. Såvidt jeg kan skjønne betyr navnet High attentuation, 18%...

    Da burde Birger få både alkohol og karbonering på samme gjæren, eller? :)

    https://fermentis.com/fermentation-solutions/you-create-beer/#safale

    Med optimal temperatur på 25-35 grader er dette en spennende gjær.
     
    bjartenataas liker dette.
  8. KriHart

    KriHart
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Harstad
    AA på 97 %? :eek::eek:
     
  9. Steinar Huneide

    Steinar Huneide
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Høres ikke ut som noe jeg vil ha i min Imp Stout hvertfall :) Tenker WLP001 / 007 får jobben når jeg lager denne neste år. US-05 klarte fint å karbonere en Knuser'n som enda på 11% så da klarer vel ferskvarianten det samme.
     
    TorfinnS liker dette.
  10. Sarge

    Sarge
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Det var mest ment som en kuriositet fra min side. Min plan til neste år er kveik. Kanskje litt champagnegjær for karboneringen...
     
  11. Sarge

    Sarge
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Aj, aj. den så jeg ikke. Lite som gir fyldig munnfølelse da.
     
  12. msevland

    msevland
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Den passer nok best om man planlegger en destillert Birger Eriksen
     
  13. 1Morten

    1Morten
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Bergen
    Og det skal du ikke se bort i fra at noen planlegger.
     
    msevland liker dette.
  14. LarsUlv

    LarsUlv
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Nesttun, Bergen
    Frysedestillert selvfølgelig
     
  15. 1Morten

    1Morten
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Bergen
    Selvsagt. Og max 21%.
    Dette er kanskje litt rart å innrømme for en gammel pønker, men jeg liker de reglene som begrenser oss litt. Da blir det liksom en større utfordring hva vi klarer innenfor. Det syns jeg er artig.
     
    Viraverk, ullrotta og LarsUlv liker dette.
  16. KriHart

    KriHart
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Harstad
    Første smak av Birger! Lukter brent, lakris og cognac. Smaker litt ubestemmelig. Søtt, brent, sterk lakris og salmiakk. Erfaringsmessig blir smaken mye mer framtredende neste måneden eller to. Ingen usmaker så langt min nese og gane merker.

    DSC_1168.JPG
     
  17. Miguel

    Miguel
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Hamar
    Av nysgjerrighet, hvordan er deres nå? Lakris og salmiakk-ish burde ha gitt seg sånn passe nå.
     
  18. bjartenataas

    bjartenataas
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Min er overkarbonert og utav kontroll. Et år er tapt. Ikke lagergjær neste gang.
     
    Stig Aa. liker dette.
  19. Miguel

    Miguel
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Hamar
    Hva mener du mer enn det du skrev?
     
    Einar Michelsen liker dette.
  20. bjartenataas

    bjartenataas
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Oppskriften er ganske enkel, bresjnev med brunt sukker. Men overkarbonering ødelegger ganske mye.
     

Del denne siden