Birger Eriksen-dagen
- Trådstarter Miguel
- Startdato
ullrotta
Norbrygg-medlem
Første forsøk er beskrevet under bryggetabber også, men gangen er som følger:
1. Kokte korkene i sukkerlaken, helte kokt vann i gjæringskaret
2. Oppdaget tabben, jekket alle og pluppet i sukker
3. Da ingenting skjedde ble alle jekket igjen, og tilsatt champagnegjær
Sent fra min LON-L29 via Tapatalk
ullrotta
Norbrygg-medlem
Vil bare melde fra, at Birger nå begynner å få virkelig grep om smaksløkene mine. Det er utrolig gøy å kjenne på utviklingen i dette brygget. Jeg har satt en kasse i krypkjelleren, så jeg har til jul, og resten er satt i øleskapet.
Birger med noe citrus, tror jeg at jeg må forsøke på.
Sent fra min LON-L29 via Tapatalk
Birger med noe citrus, tror jeg at jeg må forsøke på.
Sent fra min LON-L29 via Tapatalk
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Ser at du bruker spesialmalt fra Château og så vidt jeg har funnet ser jeg bare Ølbrygging.no som har det av nettbutikker. Er det noe spesielt denne produsenten tilbyr som ikke funker å bruke fra andre produsenter? Liker å handle lokalt så tenkte å bruke vinbua når jeg skal forsøke meg på et prøvebrygg på denne. Kate the great oppskrifta nevner ikke produsenter (unntatt carafa dehusked #3) men malttype og prosentvis andel.
77% Pale malt, 2% Crystal 45, 1% Caramel 120, 1% Chocolate malt,1% Black malt, 3% Carafa DH# 3 (Weyerman),3.5% Wheat malt 3.5% Flaked Barley, 2% Roasted malt,3.5% Special B, 2.5% Aromatic.
Siden du har brygga denne flere ganger antar jeg det er en grunn for at du går for Château?
Edit: ser at det er Castle som er produsenten..
Sist redigert:
Eneste grunnen til at jeg bruker Castle er at det er det den lokale pusheren fører, har gjort den med weyermann og TF også da jeg bodde nærmere Oslo
Bruk malt fra det det malteriet som gjør det lettest for deg/du vil bruke.
ABV på 10 eller 12 krever sikkert sin gjær. Men nå fant jeg noe som kanskje er interessant: Fermentis har lansert Safale HA-18. Såvidt jeg kan skjønne betyr navnet High attentuation, 18%...
Da burde Birger få både alkohol og karbonering på samme gjæren, eller?
https://fermentis.com/fermentation-solutions/you-create-beer/#safale
Med optimal temperatur på 25-35 grader er dette en spennende gjær.
Da burde Birger få både alkohol og karbonering på samme gjæren, eller?
https://fermentis.com/fermentation-solutions/you-create-beer/#safale
Med optimal temperatur på 25-35 grader er dette en spennende gjær.
AA på 97 %?ABV på 10 eller 12 krever sikkert sin gjær. Men nå fant jeg noe som kanskje er interessant: Fermentis har lansert Safale HA-18. Såvidt jeg kan skjønne betyr navnet High attentuation, 18%...
Da burde Birger få både alkohol og karbonering på samme gjæren, eller?
https://fermentis.com/fermentation-solutions/you-create-beer/#safale
Med optimal temperatur på 25-35 grader er dette en spennende gjær.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Høres ikke ut som noe jeg vil ha i min Imp Stout hvertfall Tenker WLP001 / 007 får jobben når jeg lager denne neste år. US-05 klarte fint å karbonere en Knuser'n som enda på 11% så da klarer vel ferskvarianten det samme.
Tenker WLP001 / 007 får jobben når jeg lager denne neste år. US-05 klarte fint å karbonere en Knuser'n som enda på 11% så da klarer vel ferskvarianten det samme.Aj, aj. den så jeg ikke. Lite som gir fyldig munnfølelse da.AA på 97 %?
1Morten
Norbrygg-medlem
Og det skal du ikke se bort i fra at noen planlegger.
1Morten
Norbrygg-medlem
Selvsagt. Og max 21%.
Dette er kanskje litt rart å innrømme for en gammel pønker, men jeg liker de reglene som begrenser oss litt. Da blir det liksom en større utfordring hva vi klarer innenfor. Det syns jeg er artig.
Min er overkarbonert og utav kontroll. Et år er tapt. Ikke lagergjær neste gang.
Hva mener du mer enn det du skrev?
Oppskriften er ganske enkel, bresjnev med brunt sukker. Men overkarbonering ødelegger ganske mye.
Similar threads
