Bryggertabber
- Trådstarter joques
- Startdato
Skulle smake på sommerølet (4,2% blonde ale), men der var det knapt nok kullsyre etter nesten ei uke på fat. Begynte å lure på hva pokker som har skjedd, hadde 2 bar trykk ved karbonering av en blanc klone tross alt! Så kikker jeg på flaska og oppdager at jeg har skrudd ned til 0,4 bar trykk. Kanskje ikke så rart det var et meget tamt øl..
Bjørnebærmjøden laget med vingjær startet på 1130, og gikk ned til 1020. Trodde den hadde stoppet, men var på 1002 nå. Oops. 19% etter Brewer's Friend-formel.
Finn Berger
Moderator
En nesten-tabbe:
I forgårs kveld satte jeg en starter på en slant med drøyt 3 måneder gammmel topphøstet WLP400. Utpå dagen i går - etter 14 timer - var det tilsynelatende ikke skjedd noe som helst, så jeg tok en prøve, og den bekreftet antakelsen: Null forandring fra OG. Så da var det bare å helle den ut.
Men så hadde jeg ikke tid akkurat da, så den ble stående i ro i et hjørne. Og da jeg endelig kom for å eksekvere dommen, var det et lag med flott kräusen på den. Så dermed var det tilbake på røreren, og nå er den vakkert melkekaffelysebrun, og skal få gå til utpå kvelden, tenker jeg.
Så da blir det mer white ipa likevel
.
I forgårs kveld satte jeg en starter på en slant med drøyt 3 måneder gammmel topphøstet WLP400. Utpå dagen i går - etter 14 timer - var det tilsynelatende ikke skjedd noe som helst, så jeg tok en prøve, og den bekreftet antakelsen: Null forandring fra OG. Så da var det bare å helle den ut.
Men så hadde jeg ikke tid akkurat da, så den ble stående i ro i et hjørne. Og da jeg endelig kom for å eksekvere dommen, var det et lag med flott kräusen på den. Så dermed var det tilbake på røreren, og nå er den vakkert melkekaffelysebrun, og skal få gå til utpå kvelden, tenker jeg.
Så da blir det mer white ipa likevel
.
Oppdatering. Kokte ned til 17 liter, planlagt 22. Endte på OG 1.064. Så ABC bør bli ok, verre med smaken kanskje. Blir spennende å se hvordan maltprofilen blir.
Jeg pleier å planlegge bryggekvelden nøye; først ned i kjelleren for å varme vann - opp å spise middag - ned for å starte mesking - opp å legge poden - ned, starte utvasking - opp for litt tv tid med kona - ned for å starte skylling ... osv.
På denne måten klager ikke kona eller ungene, og jeg kommer meg akkurat gjennom et brygg til midnatt.
Jeg har en kurs på 16 a i kjelleren og da kan jeg akkurat la bryggeriet stå på 70% effekt under utvasking, mens jeg varmer vann til skylling, uten at sikringen går. Men, varmeovnen med termostat hadde jeg glemt å slå av...
Så etter det som skulle være en time utvasking kommer jeg ned til mørk kjeller. Øl blir det, men effektiviteten min sank endel og en spenstig tripel blir vel til en dvask blond.
På denne måten klager ikke kona eller ungene, og jeg kommer meg akkurat gjennom et brygg til midnatt.
Jeg har en kurs på 16 a i kjelleren og da kan jeg akkurat la bryggeriet stå på 70% effekt under utvasking, mens jeg varmer vann til skylling, uten at sikringen går. Men, varmeovnen med termostat hadde jeg glemt å slå av...
Så etter det som skulle være en time utvasking kommer jeg ned til mørk kjeller. Øl blir det, men effektiviteten min sank endel og en spenstig tripel blir vel til en dvask blond.
Finn Berger
Moderator
Spiller det noen rolle? Jeg gjærer i blant på den måten, sjøl om jeg gjerne trykker det fast etter at hovedgjæringa er unnagjort. Hvis lokket ligger løst på, er det små sjanser for at noe skal greie å kravle oppunder og ned i ølet, i alle fall hvis det står i et rom med ikke alt for mye turbulens. Hvis du ikke har løsnet det helt, kaan det bli stående og gape litt, og det er sjølsagt verre. Men jeg hadde da uansett flasket. Og hvis du ikke bruker humlepose, så lander vel eventuelle forurensninger i et relativt ugjestmild grønt terreng
.
Finn Berger
Moderator
ånå - men gjelder ikke resonnementet på et vis der også, da? Vil det skje noen særlig utveksling av gasser? Sjøl om det foregår lite i dunken på dette tidspunktet, så er det vel et ørlite større trykk i dunken enn i rommet utenfor?
Kinn gjærer jo i åpne kar og får jo godt øl. Ville absolutt ikke vært bekymret.
Referanse: http://kinn.no/nn/bryggeriet/prosess
Referanse: http://kinn.no/nn/bryggeriet/prosess
Jeg gjærer utelukkende uten lokk og gjærlås, bruker bare alufolie over åpningen på gjæringskaret (Speidel 30 l), rett og slett fordi jeg bare akkurat får lukket lokket på kistefryseren min.
Aldri hatt merkbare problemer verken med oksidering eller annet, så dette går nok fint.
Aldri hatt merkbare problemer verken med oksidering eller annet, så dette går nok fint.
