Olav Njaastad
Norbrygg-medlem
Cc'er aldri.
Jeg har ikke testa 013 på lavere enn 17/18 grader; jeg tror ikke den er så glad i de lave temperaturene. Denne har vel gjort jobben på 18-20 grader. Så diacetyl er neppe noe problem. Og jeg er i og for seg ikke ute etter å få den så rein, da hadde jeg heller brukt skotsk gjær på 14 grader. Den skal være "engelsk".
Det gjør forsåvidt ikke jeg heller (CC) ... men kjøler batchen ned til 10/11 grader i noen dager før tapping. Blir rent og fint.