For høy meskeeffektivitet

[Finn Berger]

Jeg lurer på om kalkultoren på Brewersfriend lurer meg. Jeg brygger batch sparge, og i dag brygger jeg en trippel med 5 kg Weyermanns Floor-malted pilsner-malt. Utbyttet blei 26 liter med pre-boil SG på 1.050. I følge kalkulatoren skulle det gi en pre-boil effektivitet på 85% - mens jeg hadde lagt til grunn 78%, som er det jeg normalt vil få med et øl av denne styrken.

Jeg har opplevd dette flere ganger med pilsnermalt fra Weyermann. Jeg liker at ting henger i hop, og det gjør det definitivt ikke her.

 

[loebrygg]

Kan ikke skjønne annet enn at 85% er korrekt. Nå har jeg sjekka både med Weyermanns, Bestmalz og i BeerCalc og alle gir mer eller mindre 85% effektivitet

 

[loebrygg]

men hvor lenge skal du koke egentlig?
Trodde du skulle ha 15 liter tripel på 1.077 jeg?

 

[Finn Berger]

Kan ikke sjønne annet en at 85% er korrekt. Nå har jeg sjekka både med Weyermanns, Bestmaltz og i BeerCalc og alle gir mer eller mindre 85% effektivitet

Hmm - da er det noe med pilsnermalt fra Weyermann. Til vanlig brygger jeg øl med OG på 1.045 -1.050, og ligger nokså stødig på 82-83%. Men dette har en OG på 1.062, og da bør effektiviteten i alle fall ligge 5 poeng under. Det gjør det da også normalt. Men her ligger den altså 7 poeng høyere enn den burde.

(Jeg tilsetter sukkeret seinere, under gjæringa, om du lurer. Da går OG opp i 1.077.)

 

[Finn Berger]

men hvor lenge skal du koke egentlig?
Trodde du skulle ha 15 liter tripel på 1.077 jeg?

Som sagt, jeg tilsetter sukkeret etterpå. Jeg hadde beregna 90 minutter, men nå blei det bare 75. Det skulle sånn omtrent kompensere for feilen, siden jeg faktisk fikk en liter mer enn beregna, også.

Det blir bare litt mer øl. Det kan jeg leve med. Det skulle uansett bli godt med frirom i dunken. (Den gjæren bygger et helvete av skum!)

 

[loebrygg]

Som sagt, jeg tilsetter sukkeret etterpå. Jeg hadde beregna 90 minutter, men nå blei det bare 75. Det skulle sånn omtrent kompensere for feilen, siden jeg faktisk fikk en liter mer enn beregna, også.

Det blir bare litt mer øl. Det kan jeg leve med. Det skulle uansett bli godt med frirom i dunken. (Den gjæren bygger et helvete av skum!)

Har du noen gang prøvd Westmalle tripel forresten?
Konge øl

 

[Finn Berger]

Har du noen gang prøvd Westmalle tripel forresten?
Konge øl

Trur ikke det. Men denne blir vel nærmest ei klone - bortsett fra humlinga, da. Det jeg er livredd for, er fusel.

 

[Finn Berger]

Mer belgisk med Imperial B48 (Westmallegjæren). Denne gangen en patersbier med wienermalt, rugmalt og hvetemalt, og med amerikansk humling. Oppskrift her.

Nå fikk jeg 94% effektivitet!? Det bare kan ikke være riktig.

Jeg fikk 38 liter med SG 1.046 til kok, 1 liter mer enn beregna, og 5 poeng over. Etter en times kok var det 34 liter og 1.051, stadig 1 liter og 5 poeng mer enn beregna.

Grist:
3,0 kg wienermalt (Weyermann)
1,8 kg hvetemalt (Simpsons)
1,2 kg rugmalt (Usikker)

Er det noen som bruker en annen kalkulator enn Brewersfriend som gidder å legge inn disse verdiene og se hva som kommer ut?

Jeg justerer ikke til beregna OG. Det er greit nok om dette ølet blir litt sterkere. Men noe rart har skjedd. Her var det jo ikke pilsnarmalt, heller.

 

[erikraude]

Nå fikk jeg 94% effektivitet!? Det bare kan ikke være riktig.

Jeg fikk 38 liter med SG 1.046 til kok, 1 liter mer enn beregna, og 5 poeng over. Etter en times kok var det 34 liter og 1.051, stadig 1 liter og 5 poeng mer enn beregna.

Grist:
3,0 kg wienermalt (Weyermann)
1,8 kg hvetemalt (Simpsons)
1,2 kg rugmalt (Usikker)

Er det noen som bruker en annen kalkulator enn Brewersfriend som gidder å legge inn disse verdiene og se hva som kommer ut?

Jeg justerer ikke til beregna OG. Det er greit nok om dette ølet blir litt sterkere. Men noe rart har skjedd. Her var det jo ikke pilsnarmalt, heller.

Kanskje du har levla som brygger uten å få det med deg?

 

[LarsUlv]

Nå fikk jeg 94% effektivitet!? Det bare kan ikke være riktig.

Jeg fikk 38 liter med SG 1.046 til kok, 1 liter mer enn beregna, og 5 poeng over. Etter en times kok var det 34 liter og 1.051, stadig 1 liter og 5 poeng mer enn beregna.

Grist:
3,0 kg wienermalt (Weyermann)
1,8 kg hvetemalt (Simpsons)
1,2 kg rugmalt (Usikker)

Er det noen som bruker en annen kalkulator enn Brewersfriend som gidder å legge inn disse verdiene og se hva som kommer ut?

Jeg justerer ikke til beregna OG. Det er greit nok om dette ølet blir litt sterkere. Men noe rart har skjedd. Her var det jo ikke pilsnarmalt, heller.

Viser vekten din rett?

 

[Steinar Huneide]

Nå fikk jeg 94% effektivitet!? Det bare kan ikke være riktig.

God kvern, vettu!

 

[Brynsj]

Er det noen som bruker en annen kalkulator enn Brewersfriend som gidder å legge inn disse verdiene og se hva som kommer ut?

Beersmith gir 96,3% med 34 l 1051 OG.

 

[Finn Berger]

God kvern, vettu!

Det er det. Men jeg fikk det der med MM3, også, nå siste gangen. Begge stilt på 0,9, kondisjonert malt, kjørt gjennom to ganger. (Rugen malte jeg på 0,5.)

 

[Finn Berger]

Beersmith gir 96,3% med 34 l 1051 OG.

Verre og verre. Og jeg er sikker på at både måling og veiing er riktig. Har sjekka vekta. Og hydrometeret mitt kan vel vanskelig være feil.

 

[Finn Berger]

Viser vekten din rett?

Nå sjekka jeg vekta en gang til for sikkerhets skyld. 1 liter vann veier 1 kilo.

God kvern, vettu!

Hva slags effektivitet får du? Og hva slags innstilling kverner du på?

 

[PetterL]

Nå sjekka jeg vekta en gang til for sikkerhets skyld. 1 liter vann veier 1 kilo.

Hva slags effektivitet får du? Og hva slags innstilling kverner du på?

Da må det være papiret i hydrometeret ditt som har forskjøvet seg, påtide med en kalibreringstest

 

[Finn Berger]

Da må det være papiret i hydrometeret ditt som har forskjøvet seg, påtide med en kalibreringstest

Kliss på 1.000 ved 20 grader. Så nei, det trofaste gamle hydrometeret er stadig det trofaste gamle hydrometeret.

Jeg har veldig lite tap til kjelen, vil tru det er under en liter. (Takket være et tips for ei god stund sida av @LarsUlv .) Men det kan ikke forklare en sånn effektivitet.

 

[Ole Mørkved]

Verre og verre

Har du byttet til ny maltmølle i det siste?

 

[Amarillo]

Min siste pils landet på 95% effektivitet, normalt har jeg rundt 80%, så det er noe rart med malten for tida. 100% Weyermann floor malted.

Tilsatte 2 liter vann etter kok.

 

[Ole Mørkved]

Min siste pils landet på 95% effektivitet

Skjer hos meg noen ganger også, har ikke lagt mye energi for å finne ut av det. Brygger veldig likt hver gang.