Hei !
Da har jeg satt mitt aller første brygg, og må si jeg er veldig fornøyd med dette....tror jeg
Føler at jeg hadde forberedt meg godt med research informasjon fra både her og der.
Utstyr og timingen for bruk av denne gikk også som smurt.
La meg fortelle litt om prosessen slik den foregikk for cirka 10 timer siden, og vær vennlig og kommenter gjerne hva jeg kunne gjort anderledes, eller om jeg har gjort noe fundamentalt feil.
Utstyret som ble brukt var en kjele på 30 liter fra netthandelen på 2500 watt, og medfølgende silkar og spiralkjøler.
Ølsettet var en Kölsch som jeg handlet hos olbrygging.no på Østerhus i Grimstad. Mesketid 90 min, og koketid 90 min.
Alt øvrig utstyr som hydrometer, Whirlfloc, termometer med lang pinne, gjæringskar og StarSan ble handlet hos olbrygging.no og Europris.
1. Varmet opp 20 liter vann i kjelen til 70 grader.
2. Tilsatte 5.5 kg malt i silkaret, og rørte i 1 min i dette for å eliminere bort potensielle klumper.
3. Stilte deretter temperaturen til 65 grader på kjelen og temperaturen ble monitorert med termostat integrert på kjelen, samt termometer med lang pinne ( cirka midt på kjelen ). Et manuelt termometer. Ble overrasket over hvor stabilt og fint dette med temperatur i kjelen forløp. Hadde sett for meg mer jobb med dette.
4. De siste 40 min så sirkulerte vi vørteren ved å helle denne inn på siden av silkaret ( mellom silkar og kjelen ). Brukte litermål på 1 liter til denne oppgaven og ser for meg at en sirkulasjonspumpe hadde vært å foretrekke.
5. Hevet silkaret og brukte 10 liter vann ( 78 grader ) som vi fordelte jevnt og fint. Vi brukte noen få minutter på dette.
6. Så var det koketid, tilsatte bitterhumle med en gang det begynte å koke. .
7. Tilsatte Whirlfloc og aromahumle, samt spiralkjøler ( for å desinfisere denne ) når det gjensto 10 min.
8. Satte i gang kjølinga etter at brygget hadde fått koketid på 90 min og lot dette få cirka 20 grader før vi tok en OG - måling med hydrometer. Forventet OG var 1.049 og vår måling var SPOT ON
Akkurat dette var vi særdeles fornøyd med.
9. Tappet dette til nøye rengjort / desinfisert gjæringskar og kunne konstatere at vi hadde fått endel liter for lite øl ut av denne jobben. Det ble 18 liter på spannet.
Men alt i alt så er jeg kjempefornøyd med utførelsen av dette med tanke på at jeg er totalt fersk på dette.
Ble litt overrasket over hvor mye grums som lå i bunnen på bryggerkjelen når vi skulle tappe dette over på gjæringskar.
Lærte vel også at vi burde brukt litt mer vann i utgangspunktet, samt litt mer vann og sile med.
Ølet står nå og popper i gjæringskaret på rundt 18-19 grader. poppe-frekvensen nå 10 timer etter at jeg ble satt på dunken er 1 popp per 20 sek.
Så nå vil jeg vente en 10-12 dager før jeg foretar en SG - måling.
Noen som har kommentar på dette, skriv VELDIG gjerne
