Klubbmesterskap i ølbrygging

Hei

Det var noen som spurte meg om oppskrift på Kveiksalver Stouten jeg serverte, så her er oppskriften.
Igjen takk for supert arrangement !

KveiksalverStout

Batch Size (L): 16.0
Total Grain (kg): 7.150
Total Hops (g): 71.00
Original Gravity (OG): 1.103 (°P): 24.4
Final Gravity (FG): 1.020 (°P): 5.1
Alcohol by Volume (ABV): 10.87 %
Colour (SRM): 53.4 (EBC): 105.2
Bitterness (IBU): 58.0 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): ??
Boil Time (Minutes): 120

Grain Bill
4.800 kg Maris Otter Malt (67.13%)
0.900 kg Crystal 120 (12.59%)
0.500 kg Brown Sugar, Dark (6.99%)
0.450 kg Wheat Malt (6.29%)
0.250 kg Chocolate (3.5%)
0.250 kg Roasted Barley (3.5%)

Hop Bill
16.0 g Chinook Pellet (11.4% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1 g/L)
10.0 g Nugget Pellet (15% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (0.6 g/L)
11.0 g Chinook Pellet (11.4% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
8.0 g Nugget Pellet (15% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.5 g/L)
9.0 g Chinook Pellet (11.4% Alpha) @ 2 Minutes (Boil) (0.6 g/L)
9.0 g First Gold Pellet (7.9% Alpha) @ 2 Minutes (Boil) (0.6 g/L)
8.0 g Nugget Pellet (15% Alpha) @ 2 Minutes (Boil) (0.5 g/L)

Misc Bill
5.0 g Whirlfloc Tablet @ 15 Minutes (Boil)
5.0 g Yeast Nutrient @ 15 Minutes (Boil)

Single step Infusion at 66°C
Fermented at 36°C with Skare Kveik ( Fra Skare Gård, Ørsta. NCYC 4235 )

Notes
Tilsetting i meske vanne=
Kalsiumkarbonat CaCO3 9 Gram
Natriumbikarbonat NaHCO3 5 Gram
Tilsetting i skylle vanne= ingenting.
Mesket mens jeg var på job ( Ca 8 Timer )
Sukker og 300 Gr sjokolade 10 min før kokeslutt !
Gjæring :
36 Grader 4 dager
Skylte med 8 liter.
Skylte med 5 liter etter at man tokk av fra GF maskine.
Kokte dette separt til ca 1,5 liter, tilsatte det i koken.
Måle lav OG etter 30 min kokte vidre for å oppnå akseptabel OG.
Kokte tilsammen i 120 min,
Slutt OG ble 1.095.
 
@msevland vet du om det er noen som skal være innom lokalet en av dagene fremover? Har ikke fått hentet utstyret vårt enda. Begynner å bli tørste igjen ;)
 
Jeg hadde planer i dag, men så kom snøen.
Hører med styret, så finner vi ut av det
 
Jeg skal ned å hente mitt og utstyret til Anders. Dersom andre trenger tilgang er det flott om det kan gjøres samtidig :)
 
Tilbake
Topp