Kölsch
- Trådstarter Roar R
- Startdato
Innspill på kölsch oppskrift laget i brewmate basert på pilsner flytende ekstrakt istedenfor malt + vienna og hvetemalt:
----------------
Batch Size (L): 20.0
Total Grain (kg): 3.400
Total Hops (g): 70.00
Original Gravity (OG): 1.051 (°P): 12.6
Final Gravity (FG): 1.013 (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV): 5.01 %
Colour (SRM): 5.5 (EBC): 10.8
Bitterness (IBU): 27.7 (Tinseth)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
3.000 kg Liquid Malt Extract - Light (88.24%)
0.200 kg Vienna (5.88%)
0.200 kg Wheat Malt (5.88%)
Hop Bill
----------------
50.0 g Tettnanger Pellet (4% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (2.5 g/L)
20.0 g Tettnanger Pellet (4% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (1 g/L)
----------------
Batch Size (L): 20.0
Total Grain (kg): 3.400
Total Hops (g): 70.00
Original Gravity (OG): 1.051 (°P): 12.6
Final Gravity (FG): 1.013 (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV): 5.01 %
Colour (SRM): 5.5 (EBC): 10.8
Bitterness (IBU): 27.7 (Tinseth)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
3.000 kg Liquid Malt Extract - Light (88.24%)
0.200 kg Vienna (5.88%)
0.200 kg Wheat Malt (5.88%)
Hop Bill
----------------
50.0 g Tettnanger Pellet (4% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (2.5 g/L)
20.0 g Tettnanger Pellet (4% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (1 g/L)
Da blir det allgrain alikevel
#11
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 15.0
Total Grain (kg): 3.400
Total Hops (g): 60.00
Original Gravity (OG): 1.049 (°P): 12.1
Final Gravity (FG): 1.012 (°P): 3.1
Alcohol by Volume (ABV): 4.81 %
Colour (SRM): 3.5 (EBC): 6.8
Bitterness (IBU): 30.9 (Tinseth)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
3.000 kg Pilsner (88.24%)
0.200 kg Vienna (5.88%)
0.200 kg Wheat Malt (5.88%)
Hop Bill
----------------
40.0 g Tettnanger Pellet (4% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (2.7 g/L)
20.0 g Tettnanger Pellet (4% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (1.3 g/L)
Misc Bill
----------------
Single step Infusion at 65°C for 90 Minutes.
Fermented at 12°C with WLP029 - German Ale/Kolsch
Recipe Generated with BrewMate
#11
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 15.0
Total Grain (kg): 3.400
Total Hops (g): 60.00
Original Gravity (OG): 1.049 (°P): 12.1
Final Gravity (FG): 1.012 (°P): 3.1
Alcohol by Volume (ABV): 4.81 %
Colour (SRM): 3.5 (EBC): 6.8
Bitterness (IBU): 30.9 (Tinseth)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
3.000 kg Pilsner (88.24%)
0.200 kg Vienna (5.88%)
0.200 kg Wheat Malt (5.88%)
Hop Bill
----------------
40.0 g Tettnanger Pellet (4% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (2.7 g/L)
20.0 g Tettnanger Pellet (4% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (1.3 g/L)
Misc Bill
----------------
Single step Infusion at 65°C for 90 Minutes.
Fermented at 12°C with WLP029 - German Ale/Kolsch
Recipe Generated with BrewMate
VonRabben
Norbrygg-medlem
Heihå
Nå har jeg tre brygg bak meg med ekstrakt og partial mash, så nå er det på tide å prøve seg på en kölsch.
Kolsch
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 21.0
Total Grain (kg): 3.700
Total Hops (g): 35.00
Original Gravity (OG): 1.050 (°P): 12.4
Final Gravity (FG): 1.013 (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV): 4.91 %
Colour (SRM): 5.0 (EBC): 9.9
Bitterness (IBU): 23.0 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 75
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
1.400 kg Dry Malt Extract - Light (37.84%)
1.400 kg Pilsner (37.84%)
0.900 kg Pale Malt (24.32%)
Hop Bill
----------------
35.0 g Tettnanger Pellet (4.7% Alpha) @ 90 Minutes (Boil) (1.7 g/L)
Misc Bill
----------------
Single step Infusion at 65°C for 60 Minutes.
Fermented at 15°C with Wyeast 2565 - Kölsch
Har hørt at Wyeast 2565 ikke flokkurerer så enkelt, så jeg må vel belage meg på litt lagering før jeg tapper over på flasker.
Kommer også til å bruke Super Moss og Defoamer.
Noen som har innspill til denne oppskriften eller ser den bra ut?
Nå har jeg tre brygg bak meg med ekstrakt og partial mash, så nå er det på tide å prøve seg på en kölsch.
Kolsch
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 21.0
Total Grain (kg): 3.700
Total Hops (g): 35.00
Original Gravity (OG): 1.050 (°P): 12.4
Final Gravity (FG): 1.013 (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV): 4.91 %
Colour (SRM): 5.0 (EBC): 9.9
Bitterness (IBU): 23.0 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 75
Boil Time (Minutes): 90
Grain Bill
----------------
1.400 kg Dry Malt Extract - Light (37.84%)
1.400 kg Pilsner (37.84%)
0.900 kg Pale Malt (24.32%)
Hop Bill
----------------
35.0 g Tettnanger Pellet (4.7% Alpha) @ 90 Minutes (Boil) (1.7 g/L)
Misc Bill
----------------
Single step Infusion at 65°C for 60 Minutes.
Fermented at 15°C with Wyeast 2565 - Kölsch
Har hørt at Wyeast 2565 ikke flokkurerer så enkelt, så jeg må vel belage meg på litt lagering før jeg tapper over på flasker.
Kommer også til å bruke Super Moss og Defoamer.
Noen som har innspill til denne oppskriften eller ser den bra ut?
Takker for gode svar.
Gahr kunne du sjekke resepten jeg har laget på beercalc.dk under Nelson, den heter nelsons 4 kolsch.
Har allerede brygget den og er drit spent på hvordan den kommer til å bli, derfor rådfører jeg meg med ekspert panelet.
Setter pris på om du gidder å komme med kommentar. Takker på forhånd
Gahr kunne du sjekke resepten jeg har laget på beercalc.dk under Nelson, den heter nelsons 4 kolsch.
Har allerede brygget den og er drit spent på hvordan den kommer til å bli, derfor rådfører jeg meg med ekspert panelet.
Setter pris på om du gidder å komme med kommentar. Takker på forhånd
Hei
Basert på http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,10657.0.html har jeg pludret ned en oppskrift i brewmate som følger:
kölsch #11 (Kolsch)
Original Gravity (OG): 1.049 (°P): 12.1
Final Gravity (FG): 1.012 (°P): 3.1
Alcohol (ABV): 4.81 %
Colour (SRM): 3.1 (EBC): 6.2
Bitterness (IBU): 29.7 (Average)
87.72% Pilsner
6.14% Vienna
6.14% Wheat Malt
2 g/L Tettnanger (4.7% Alpha) @ 60 Minutes (Boil)
1 g/L Tettnanger (4.7% Alpha) @ 10 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 65°C for 90 Minutes. Boil for 90 Minutes (Basert på Beersmith style guide )
Fermented at 16°C with WLP029 - German Ale/Kolsch
Notes: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,10657.0.html http://beersmith.com/blog/2008/04/05/brewing-a-kolsch-beer-recipe-beer-styles/
Recipe Generated with BrewMate
Ifølge BeerMate er jeg innenfor på det meste utenom farge og FG.
Når jeg har lagt det inn i Brew Pal appen stemmer det ganske bra med verdiene over, selvom IBU blir lavere (har korrigert for alpha styrken som ligger inne hos brygg selv begge steder).
Håndbryg.dk sitt BeerCalc gir igjen litt andre verdier.
Spiller de små variasjonene i verdiene noen rolle? Hva er ok avvik? og skal verdiene i oppskrifts programmene tas bokstavelig eller er variasjonene mellom bryggere såpass store at oppskriftene bare er å regne som retningslinjer?
(og har dere noen meninger om oppskriften selv er jo det og hyggelig å høre, spesielt om dere mener noe mer om mash temp/ tid.) :biersmile:
/Elisabeth
Basert på http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,10657.0.html har jeg pludret ned en oppskrift i brewmate som følger:
kölsch #11 (Kolsch)
Original Gravity (OG): 1.049 (°P): 12.1
Final Gravity (FG): 1.012 (°P): 3.1
Alcohol (ABV): 4.81 %
Colour (SRM): 3.1 (EBC): 6.2
Bitterness (IBU): 29.7 (Average)
87.72% Pilsner
6.14% Vienna
6.14% Wheat Malt
2 g/L Tettnanger (4.7% Alpha) @ 60 Minutes (Boil)
1 g/L Tettnanger (4.7% Alpha) @ 10 Minutes (Boil)
Single step Infusion at 65°C for 90 Minutes. Boil for 90 Minutes (Basert på Beersmith style guide )
Fermented at 16°C with WLP029 - German Ale/Kolsch
Notes: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,10657.0.html http://beersmith.com/blog/2008/04/05/brewing-a-kolsch-beer-recipe-beer-styles/
Recipe Generated with BrewMate
Ifølge BeerMate er jeg innenfor på det meste utenom farge og FG.
Når jeg har lagt det inn i Brew Pal appen stemmer det ganske bra med verdiene over, selvom IBU blir lavere (har korrigert for alpha styrken som ligger inne hos brygg selv begge steder).
Håndbryg.dk sitt BeerCalc gir igjen litt andre verdier.
Spiller de små variasjonene i verdiene noen rolle? Hva er ok avvik? og skal verdiene i oppskrifts programmene tas bokstavelig eller er variasjonene mellom bryggere såpass store at oppskriftene bare er å regne som retningslinjer?
(og har dere noen meninger om oppskriften selv er jo det og hyggelig å høre, spesielt om dere mener noe mer om mash temp/ tid.) :biersmile:
/Elisabeth
Sist jeg laget Kølsch brukte jeg 1,4% munic malt og 0,7% Cara/crystal 120 for å få litt farge. Havnet på 8,5 EBC.
Jeg brukte magnum/mittelfrau på 60 min og mittelfrau til aroma, neste ble med Magnum/Mt Hood på 60 og Mt Hood til aroma. Humlet til ca 24 IBU. Ølet ble godt og lettdrukket. Brygget dette til et bryllup.
Jeg brukte magnum/mittelfrau på 60 min og mittelfrau til aroma, neste ble med Magnum/Mt Hood på 60 og Mt Hood til aroma. Humlet til ca 24 IBU. Ølet ble godt og lettdrukket. Brygget dette til et bryllup.
Per Arne
Norbrygg-medlem
På de jeg har brygget har jeg brukt:
Til 25 liter ferdig øl:
90 % Pilsner
5 % Vienna
5 % Hvete
Mesket 90 min ved 65 °C
OG: 52
FG: 8
EBC: 6 (Beercalc)
Hallertau Mittelfruh 4%: 60 gram 60 min. og 20 gram 15 min. 31 IBU (Beercalc)
WLP 029 German Ale/Kolsch. Jeg har gjæret denne på 11-12 °C til gjæringen avtar. Øker så til 18-19 °C
Har fått gode tilbakemeldinger på denne.
Til 25 liter ferdig øl:
90 % Pilsner
5 % Vienna
5 % Hvete
Mesket 90 min ved 65 °C
OG: 52
FG: 8
EBC: 6 (Beercalc)
Hallertau Mittelfruh 4%: 60 gram 60 min. og 20 gram 15 min. 31 IBU (Beercalc)
WLP 029 German Ale/Kolsch. Jeg har gjæret denne på 11-12 °C til gjæringen avtar. Øker så til 18-19 °C
Har fått gode tilbakemeldinger på denne.
Takk for tilbakemeldinger
Jeg skal brygge 5 liter.
I følge mr. malty trenger jeg 0.8 vials gjær til en hybrid-øl når gjæret er fra 2/1-2013
Har jeg forstått det riktig at jo kaldere jeg skal gjære jo viktigere er det med mye gjær? Planlegger å gjære i kjelleren som holder mellom 14 og 16 grader litt avhengig av været.
og spiller det noen rolle om jeg så heller i hele gjærflasken i stedet for å måle opp en 8 del av flasken?
Jeg skal brygge 5 liter.
I følge mr. malty trenger jeg 0.8 vials gjær til en hybrid-øl når gjæret er fra 2/1-2013
Har jeg forstått det riktig at jo kaldere jeg skal gjære jo viktigere er det med mye gjær? Planlegger å gjære i kjelleren som holder mellom 14 og 16 grader litt avhengig av været.
og spiller det noen rolle om jeg så heller i hele gjærflasken i stedet for å måle opp en 8 del av flasken?
