Lallemand Philly Sour

[PetterL]

Flere som ser frem til å prøve denne tørrgjæren når den kommer? Er visst like rundt hjørnet så jeg har forhåndsbestillt. At jeg skal slutte med kjelesurning høres nesten alt for enkelt ut men den må uansett prøves

Lallemand Philly Sour 11g Tørrgjær til surøl - BryggSelv

 

[Amarillo]

Er vel denne som kommer på markedet, det har tatt tid.

Melkesyreproduserende gjær

Kommer absolutt til å teste den ja.

 

[Pål Heide Kielland]

Lallemand kjører webinar i morgen
PHILLY SOUR - Yeast For Lactic Acid Production - WildBrew Premium series - Crowdcast

 

[PetterL]

Lallemand kjører webinar i morgen
PHILLY SOUR - Yeast For Lactic Acid Production - WildBrew Premium series - Crowdcast

Da er jeg på følgende arrangement: Malt- Sjelen i ølet med Bonsak gårdsmalteri

Det er vel gyldig grunn til fravær? Hvis ikke hadde jeg ABSOLUTT joina det webinaret!

 

[ullrotta]

Jeg satte et brygg med Philly Sour på søndag. Det putrer og går fint fortsatt. Er det noen andre som har rukket å gjøre seg noen erfaringer?

 

[PetterL]

Ikke fått pakkene jeg har forhåndsbestilt enda

 

[ullrotta]

De har i Grimstad, hos ølbrygging.no
Jeg forhåndsbestilte hos Bryggselv, før det gikk opp for meg, at de hadde på lager andre steder.

Sent fra min LON-L29 via Tapatalk

 

[ullrotta]

I dag helte jeg oppi 1,2 kg bringebær, og 600 gram multer. Jeg målte sg i går 1.064 - > 1.020, men det fulgte med litt mye grums fra bunnen, så jeg er litt usikker på validiteten til målingen. Det har gått 10 dager, som Lallemand sier skal være nok.
Jeg smakte på prøven, og kan vel ikke si, at jeg ble sjokkert over hvor surt det var, akkurat. Jeg brukte 2 poser på 23 liter, som er innenfor anbefalingen. Jeg får vente litt og se. Om en uke kan nok mye ha skjedd.

Sent fra min LON-L29 via Tapatalk

 

[PetterL]

I dag helte jeg oppi 1,2 kg bringebær, og 600 gram multer. Jeg målte sg i går 1.064 - > 1.020, men det fulgte med litt mye grums fra bunnen, så jeg er litt usikker på validiteten til målingen. Det har gått 10 dager, som Lallemand sier skal være nok.
Jeg smakte på prøven, og kan vel ikke si, at jeg ble sjokkert over hvor surt det var, akkurat. Jeg brukte 2 poser på 23 liter, som er innenfor anbefalingen. Jeg får vente litt og se. Om en uke kan nok mye ha skjedd.

Sent fra min LON-L29 via Tapatalk

Hvordan ble ølet?

Fortsatt har ikke Bryggselv fått inn Philly Sour...

 

[PetterL]

Flere som har erfaring med denne gjæren nå? Sitter med en Sour IPA oppskrift og blir første brygg med denne senere i uken.

 

[Amarillo]

Vet ikke om du så denne?

Melkesyreproduserende gjær - Philly Sour

Kan legge til at den ikke gjæret ut så godt som det sies den skal, den stoppet på 1.012, står til karbonering nå. Så første erfaring er altså surere (pH) og søtere (SG) enn Lallemand sier. Men smaken er nydelig.

 

[ullrotta]

Enig i siste tale. Litt søtere, men ble totalt sett veldig, veldig godt øl av det. Jeg kommer nok ikke til å gi opp kettlesour, men dette åpner en ny dør.

Sent fra min LON-L29 via Tapatalk

 

[Amarillo]

Fikk du målt pH på det?

 

[Sabrora]

Har brukt denne på en Berliner Weisse-ish greie. Skal karbonere på flaske. Har skjønt at denne gjæren ikke er fan av akkurat det.

Har en pakke US-05 i kjøleskapet. Kan jeg bruke den eller bør jeg gå for typ cbc-1?

 

[Nordlands]

Har brukt denne på en Berliner Weisse-ish greie. Skal karbonere på flaske. Har skjønt at denne gjæren ikke er fan av akkurat det.

Har en pakke US-05 i kjøleskapet. Kan jeg bruke den eller bør jeg gå for typ cbc-1?

Eneste erfaringen jeg har funnet om flaskekarbonering var positiv.

 

[Pål Heide Kielland]

Noen som har gjort seg erfaringer med flaskekarbonering?

 

[Sabrora]

Noen som har gjort seg erfaringer med flaskekarbonering?

Gikk for flaskekarbonering. Null stress

 

[Pål Heide Kielland]

Gikk for flaskekarbonering. Null stress

Uten å tilsette ny gjær antar jeg?

 

[Sabrora]

Uten å tilsette ny gjær antar jeg?

Stemmer det.

 

[Even N]

Skal flaske en Philly Sour i morgen. Tilsetter F2 gjær. Dette er annbefalt i de webinarene Lallmand har hatt om denne gjæren.