NM 11 LA2 - Kvite Krist - Tore André Ringvold (Oslo)

[Webmaster]

[tt][size=10pt]Generell informasjon
Navn på brygget: Kvite Krist
Hovedklasse: 3. Lys ale
Øltype: 3.K. Belgisk Wit

OG: 1042
FG: 1006
Beregnet bitter: 24 IBU, med formel 'Annen'.
Vørtermengde: 30 l
Sluttvolum:   25 l

Malt & sukker
3000 gram gulvmaltet Bohemian Pilsnermalt
3000 gram hvetemalt

1000 gram pale malt

Meskeskjema
60 min 67 °C

Humle
18 gram Admiral blomst   13.1 %-alfa 60 min
20 gram Cascade blomst    7   %-alfa  4 min
5 gram Styrian Goldings  3   %-alfa  4 min
35 gram koriander (knust)
15 gram pomerans (knust)
10 gram einebær
10 gram ingefærrot

Gjær
Betegnelsen på gjæren: Wyeast 3944 Belgian Wit Flytende
Kommentar til gjær: En pakke.

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring:    10 dager ved 20 °C

Øvrig informasjon
Filtrert: Nei
CO₂: Tilsatt
Bryggedato: 06.02.2011
Tappedato:  16.02.2011

 

[malm]

Heisann!
Har veldig lyst til å prøve meg på denne, men har to kjappe spørsmål:

1) Hvor mye vann brukes til skylling/mesh-out?

2) Når tilsettes krydderiene?

Mvh Martin

 

[Andreas H Vang]

Heisann!
Har veldig lyst til å prøve meg på denne, men har to kjappe spørsmål:

1) Hvor mye vann brukes til skylling/mesh-out?

2) Når tilsettes krydderiene?

Mvh Martin

Jeg bruker en skyllemengde omtrent lik ferdig mengde brygg etter koking. Om du bruker feks Beersmith beregner det hvor mye vørter du må ha før koking.
På Witen jeg laget for en måneds tid siden tilsatte jeg krydderiene sammen med siste humle (5min).

Ble veldig bra!

 

[malm]

Takk for svar!

Da er det bare å beregne og gå til innkjøp!

Gleder meg til denne kjenner jeg


Cheers,
Martin

 

[malm]

En siste ting her...

Ingerfærrot. Antar at den skal være fersk...? Kuttes i skiver, eller raspes?


Cheers,
Martin

 

[Andreas H Vang]

Brukte ikke ingefær i min wit

Sent from my HTC Sensation Z710e using Tapatalk 2

 

[Tore André]

Jeg brukte skivet fersk ingefærrot. Det er ikke så mye og gir bare en anelse friskhet

lykke til!

 

[Tore André]

krydrene tilsatte jeg sammen med aromahumle, og jeg brukte 25 liter vann til skylling

 

[malm]

Friskhet er bra, men kan vel da kanskje friste meg til å ha oppi lit ekstra

Men når du bruker 25 liter til skylling så antar jeg at du mesket i en Igloo type? Dette ville jo bli veldig feil i min BB30, så antar at ca 8-10 liter blir mer riktig for meg...?


Mvh Martin

 

[phrode]

Humletiden. Kan du legge ut den?

 

[AndersGrom]

Det står vel 60 min 4 min og 4 min

 Admiral blomst   13.1 %-alfa 60 min
Cascade blomst    7   %-alfa  4 min
Styrian Goldings  3   %-alfa  4 min

 

[Kim O.J.]

Stemmer OG på denne oppskriften? Kun 1042 med 7 kg malt på 25 liter? Er ikke det snaut?

 

[malm]

Jeg klokka inn på 1.052 når jeg lagde den ihvertfall

Ble veldig god, men jeg var nok litt vel ivrig på krydderiene, så den trengte litt lagring


Mvh Martin

 

[Kim O.J.]

Hvis jeg skal erstatte 1kg malt med DME, hvilken av maltsortene bør jeg erstatte og med hvilken DME ?
Og hvor mye DME pr kg erstattet
malt?

Sent from my HTC One using Tapatalk