Oppskrift på 1664 Blanc
- Trådstarter amoe
- Startdato
Ville heller raspet slik at du ikke får med det hvite på skallet. Så er det best med økologiske appelsiner (sprøytemidler ol.)
Kronenbourg, 1664 Blanc
Witbier
Recipe Specs
Original Gravity Final Gravity
Colour (SRM / EBC)
Bitterness Alcohol by Volume
1.057 1.013 3.2 / 6.3 21.8 IBU 5.7%
Brewhouse Specs
Recipe Type Batch Size Boil Time Efficiency
All Grain 75.0 Litres / 19.8 Gal 90.0 min 83.0%
Fermentables
Name Type SRM Percentage Amount
Pilsner Grain 1.7 50.00 % 8.00 Kg / 17.64 Lbs
Wheat Malt Grain 2.0 37.50 % 6.00 Kg / 13.23 Lbs
Dextrose Sugar 0.0 6.25 % 1.00 Kg / 2.20 Lbs
Torrified Wheat Grain 2.0 6.25 % 1.00 Kg / 2.20 Lbs
Hops
Name AA% Amount Use Time
Strisselspalt 2.0% 200.00 g / 7.05 oz First Wort 90 mins
Strisselspalt 2.0% 100.00 g / 3.53 oz Boil 15 mins
Amarillo 8.6% 30.00 g / 1.06 oz Boil 1 mins
Mosaic 12.3% 30.00 g / 1.06 oz Boil 1 mins
Amarillo 8.6% 30.00 g / 1.06 oz Dry Hop 0 mins
Mosaic 12.3% 30.00 g / 1.06 oz Dry Hop 0 mins
Misc
Name Amount Use Time
Apelsin skall 100.00 g / 3.53 oz Boil 15 mins
Coriander Seed 10.00 g / 0.35 oz Boil 15 mins
Protafloc 5.00 g / 0.18 oz Boil 15 mins
Aprikospure 1000.00 g / 35.27 oz Secondary 0 mins
Yeast
Name Attenuation
Wyeast 1010 - American Wheat 75 %
Mash Steps
Step Name Time Temperature Type
Saccharification Rest 90.0 min 65.0 °C / 149.0 °F Infusion
Notes
Recipe Generated with BrewMate
Denne ble god og nær original som jeg fikk drukket sist helg
Min hadde for lite aprikos så neste gang dobler jeg mengden med aprikospure
Witbier
Recipe Specs
Original Gravity Final Gravity
Colour (SRM / EBC)
Bitterness Alcohol by Volume
1.057 1.013 3.2 / 6.3 21.8 IBU 5.7%
Brewhouse Specs
Recipe Type Batch Size Boil Time Efficiency
All Grain 75.0 Litres / 19.8 Gal 90.0 min 83.0%
Fermentables
Name Type SRM Percentage Amount
Pilsner Grain 1.7 50.00 % 8.00 Kg / 17.64 Lbs
Wheat Malt Grain 2.0 37.50 % 6.00 Kg / 13.23 Lbs
Dextrose Sugar 0.0 6.25 % 1.00 Kg / 2.20 Lbs
Torrified Wheat Grain 2.0 6.25 % 1.00 Kg / 2.20 Lbs
Hops
Name AA% Amount Use Time
Strisselspalt 2.0% 200.00 g / 7.05 oz First Wort 90 mins
Strisselspalt 2.0% 100.00 g / 3.53 oz Boil 15 mins
Amarillo 8.6% 30.00 g / 1.06 oz Boil 1 mins
Mosaic 12.3% 30.00 g / 1.06 oz Boil 1 mins
Amarillo 8.6% 30.00 g / 1.06 oz Dry Hop 0 mins
Mosaic 12.3% 30.00 g / 1.06 oz Dry Hop 0 mins
Misc
Name Amount Use Time
Apelsin skall 100.00 g / 3.53 oz Boil 15 mins
Coriander Seed 10.00 g / 0.35 oz Boil 15 mins
Protafloc 5.00 g / 0.18 oz Boil 15 mins
Aprikospure 1000.00 g / 35.27 oz Secondary 0 mins
Yeast
Name Attenuation
Wyeast 1010 - American Wheat 75 %
Mash Steps
Step Name Time Temperature Type
Saccharification Rest 90.0 min 65.0 °C / 149.0 °F Infusion
Notes
Recipe Generated with BrewMate
Denne ble god og nær original som jeg fikk drukket sist helg
Min hadde for lite aprikos så neste gang dobler jeg mengden med aprikospure
etter 7dager
AprikosPure
500
gr
tørkede aprikoser
5
dl
La væske og aprikoser småkoke i 15 minutter. Sil av noe av væsken. Ha det så i en blender og begynn å purere aprikosene. Tilsett mer væske til konsistensenen er som ønsket. Denne kan fryses i små porsjoner
Sett BS over i US enheter. Legg inn oppskriften riktig. Skift til metriske enheter. Trykk scale reciept. Gi inn ny batchtrørrelse. Voila
Kjøpte en pakke tørkede aprikoser som jeg tenkte å lage purè av, ser nå på pakken at den inneholder konserveringsmiddel - svoveldioksid (E220).
Kan dette drepe gjæren i brygget?
Tenkte å koke de i vann og så bruke blenderen, for deretter å tilsette purèen rett i gjæringskaret etter 7 dager.
EDIT: Feiget ut og kjøpte økologiske tørkede aprikoser. Var i tvil så tok ikke sjansen. Kokte opp 300g av de i 3dl vann og kjørte stavmikser, Kjølte ned og helte rett i gjæringskaret etter 8 dager. Var ganske tykkflytende væske, så prøvde å fordele så godt som mulig. En uke karbonering på flaske igjen, har en gjennomsiktig som jeg har tyvtittet på. Den ser ganske klar ut allerede! Det verste med hjemmebrygging er ventinga...
Kan dette drepe gjæren i brygget?
Tenkte å koke de i vann og så bruke blenderen, for deretter å tilsette purèen rett i gjæringskaret etter 7 dager.
EDIT: Feiget ut og kjøpte økologiske tørkede aprikoser. Var i tvil så tok ikke sjansen. Kokte opp 300g av de i 3dl vann og kjørte stavmikser, Kjølte ned og helte rett i gjæringskaret etter 8 dager. Var ganske tykkflytende væske, så prøvde å fordele så godt som mulig. En uke karbonering på flaske igjen, har en gjennomsiktig som jeg har tyvtittet på. Den ser ganske klar ut allerede! Det verste med hjemmebrygging er ventinga...
Sist redigert:
Jeg skal brygge denne (Oppskriften til T.Wickstrøm) på tirsdag. Fikk bare tak i hel blomst med Strisselspalt. Denne var bare på 1,2% - blir det riktig å kompensere både First Worth og 15min pga lav alfasyre? Blir fryktelig mye humle..
Aslet hvordan ble resultatet? Hørtes snadder ut.
Og hvor får enn fatt i økologiske apprikoser? Finner verken på meny eller rema 1000.
Eirik
Og hvor får enn fatt i økologiske apprikoser? Finner verken på meny eller rema 1000.
Eirik
Forvirret
Norbrygg-medlem
Jeg fikk ikke tak i økologiske. Brukte vanlige med E220. Merket ikke noe spesiellt med gjæring eller karbonering.
Ble brukt i en vanlig weizen. 500g etter stormgjæring i 6l øl.
Aprikosene ble vannet ut ca 24 timer, om de fikk en runde med stavmikseren eller kun kuttet opp husker jeg ikke. Har ikke notert noe om koking men kan ha gjort det. En runde i fryseren fikk de og husker jeg ved tapping var glad at de var fordelt i et par humleposer.
Ble brukt i en vanlig weizen. 500g etter stormgjæring i 6l øl.
Aprikosene ble vannet ut ca 24 timer, om de fikk en runde med stavmikseren eller kun kuttet opp husker jeg ikke. Har ikke notert noe om koking men kan ha gjort det. En runde i fryseren fikk de og husker jeg ved tapping var glad at de var fordelt i et par humleposer.
Okai, takk for svar då tenke eg ikkje så mye på om det er økologisk eller ikkje 
Hei, jeg tok utgangspunkt i en standard Weissbier-pakke jeg hadde (50/50 standard pilsner- og hvetemalt). Modifiserte denne med koriander, appelsin og aprikos. Så ble ikke noen direkte 1664-klone, men ville prøve aprikos.
Kjøpte økologisk aprikos på en helsekost-butikk. De er mørkebrune, mens vanlige er helt oransje pga E220. Dette gav ølet en ganske mørk gyllen farge. Når det gjelder smaken så kommer aprikosen kun frem i ettersmak. Og den er langt fra så søt som jeg hadde trodd. Så resultatet ble en tørr Wit med ettersmak av søtsyrlig aprikos som passer veldig godt til mat og særlig skarp ost.
Veldig fornøyd selv. Serverte den til pizza i et større dameselskap som ble godt mottatt.
Kjøpte økologisk aprikos på en helsekost-butikk. De er mørkebrune, mens vanlige er helt oransje pga E220. Dette gav ølet en ganske mørk gyllen farge. Når det gjelder smaken så kommer aprikosen kun frem i ettersmak. Og den er langt fra så søt som jeg hadde trodd. Så resultatet ble en tørr Wit med ettersmak av søtsyrlig aprikos som passer veldig godt til mat og særlig skarp ost.
Veldig fornøyd selv. Serverte den til pizza i et større dameselskap som ble godt mottatt.
Vedlegg
Då blir det avgårde på helsekost butikk og kjøpa någe aprikos så e det bare å setta i gang.
Similar threads
