Pilsnermalt, stabil mesketemp på 65 grader. Oksygenert med ren O2, volum 25 liter fikk to pakker s34-70, som ble rehydrert på forhånd. Pitchet på 10 grader, satte til gjæring på 9 grader med god tempkontroll (stc1000+). OG var 1.050. Over fem døgn siden nå, SG er fremdeles 1.050. Hva kan ha skjedd og hva gjør jeg? Det eneste tegnet til liv er at lokket på gjæringskaret buler littegranne.
Pils vil ikke gjære?!
- Trådstarter Lapsklaus
- Startdato
Hadde i to poser rehydrert 34/70 på ca 9 grader - skjedde ingenting. Kom på at produsenten sier at den skal ha min 12 for å jobbe. Økte derfor tempen til 11,5-12 til den kom i gang, uproblematisk å senke tempen etterpå, gjæra fortsatte arbeidet ufortrødent.
Vet allikevel ikke helt om jeg vil anbefale det, det kan virke som om den produserte mere blomstereng på 9,5 (første runde) enn på 11-12 (andre brygging) - men har begrenset erfaringsbakgrunn.
Vet allikevel ikke helt om jeg vil anbefale det, det kan virke som om den produserte mere blomstereng på 9,5 (første runde) enn på 11-12 (andre brygging) - men har begrenset erfaringsbakgrunn.
Har gjort det. Kjølte gjær fra 22 til 11 (over natta!). Gikk bare bra.
Andre pilsbrygg rehydrerte jeg i romtemperatur og hadde i vørter som holdt 11,5.
Gjorde jobben.
Godt tenkt. Det er faktisk helt nytt, så sånn sett var jo det en plausibel teori, i og med at jeg aldri har brukt det før. Samtidig var jo OG sannsynlig. Jeg siktet - og havnet - på 1.050. Dessuten er det jo, klinisk sett, rimelig dødt i gjæringskaret. Ikke et plopp (trenger jo ikke bety noe, kan jo være lekkasje). Dessuten har jeg ei hveteøl som står og gjærer ved siden av, der synes jeg også OG stemte godt med oppskriften.. Men ja, du sier noe.. kunne jo testet med et annet. Har dessverre ikke flere.. måtte eventuelt kjøpt et på mandag.
Kan jo rett og slett være at pitche- og gjæringstemp var for lav (10 grader) initialt? Ser at Fermentis faktisk oppgir optimal pitche- og gjæretemperatur til 12-15 grader, men mitt inntrykk er at folk gjerne både pitcher og gjærer denne på rundt 9-10 grader. Sånn ellers er alt litt rart, ettersom jeg er svært nøye med det aller meste underveis i prosessen.
Har økt temp til 12 grader nå. Blir spennende å se om den starter. Samtidig er jeg redd for at dette går litt ut over smaken/kvaliteten..
Kan jo rett og slett være at pitche- og gjæringstemp var for lav (10 grader) initialt? Ser at Fermentis faktisk oppgir optimal pitche- og gjæretemperatur til 12-15 grader, men mitt inntrykk er at folk gjerne både pitcher og gjærer denne på rundt 9-10 grader. Sånn ellers er alt litt rart, ettersom jeg er svært nøye med det aller meste underveis i prosessen.
Har økt temp til 12 grader nå. Blir spennende å se om den starter. Samtidig er jeg redd for at dette går litt ut over smaken/kvaliteten..
Forvirret
Norbrygg-medlem
Tror jeg har brukt W34/70 minst fem ganger. Har pitchet alle fra 7.5 til 9C uten at det har gitt problem.
Men burker mer gjær enn det du gjør.
Ang risting/O2, det får andre si noe om.
Jeg hadde ikke gjort det før ny gjær var kommet i karet.
Og da hadde jeg som du spurt på forumet hva jeg skulle gjort
Men burker mer gjær enn det du gjør.
Ang risting/O2, det får andre si noe om.
Jeg hadde ikke gjort det før ny gjær var kommet i karet.
Og da hadde jeg som du spurt på forumet hva jeg skulle gjort
Forvirret
Norbrygg-medlem
Det går ofte et par dager før det er litt fart i den berømte blubbinga.
Men har stundevis sett at jevnt grums på bunn begynner å bli ujevnt før den tid.
Det er mange meninger om dette med hvor mye gjær man skal bruke.
Temperaturen har mye å si og etter hva jeg leser er det stor forskjell på hvor mye man skal ha i ved 7.5 og f eks 12C.
Har brukt så lite som tre pakker, normalt fire og begynner de å bli litt gamle har jeg brukt seks.
Vet du hvordan butikken oppbevarer gjæren? Mener å ha lest at holdbarheten ved romtemtemperatur bare er fire mnd.
Men vil tro som amatøren skriver at du burde sett aktivitet med to pakker.
Men har stundevis sett at jevnt grums på bunn begynner å bli ujevnt før den tid.
Det er mange meninger om dette med hvor mye gjær man skal bruke.
Temperaturen har mye å si og etter hva jeg leser er det stor forskjell på hvor mye man skal ha i ved 7.5 og f eks 12C.
Har brukt så lite som tre pakker, normalt fire og begynner de å bli litt gamle har jeg brukt seks.
Vet du hvordan butikken oppbevarer gjæren? Mener å ha lest at holdbarheten ved romtemtemperatur bare er fire mnd.
Men vil tro som amatøren skriver at du burde sett aktivitet med to pakker.
