1. Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å fortsette å bruke dette nettstedet, samtykker du til vår bruk av informasjonskapsler. Lær mer.
  2. Hei der Gjest, bli medlem ved å gå til medlemsregistreringen
    Fjern notisen

Pumpe som tåler varme.

En tråd i 'Utstyr' startet av Per N, 20 Jul 2011.

  1. arve.thue

    arve.thue
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Joda sous-vide er helt kanon. Er jo faktisk mange feinsmecker restauranter som bruker vakuumkoking. Selv synes jeg det er fantastisk å kunne komme hjem til ferdig biff á la swix- PID'n passer middagen fra man drar på jobb også er det bare å bråsteike biffene med skibrenneren så er biffen klar.

    Noen sous-vide oppskrift på juleribbe har jeg aldri sett, har du link kanskje? Ja forresten så er det bare å laste på med linker om du har andre sous vide oppskrifter.
     
  2. Per N

    Per N
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Åmli
     
  3. gunnark

    gunnark
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Innlegget mitt ovenfor forsvant litt blandt kokt biff og ribbe, så jeg spør igjen: Noen som bruker pumpe til å lage sirkulasjon under avkjøling av vørteren? Hvor kraftig pumpe trenger man til en 50-liters gryte?
     
  4. magne1972

    magne1972
    Expand Collapse
    Moderator

    uten at jeg har prøvd, er jeg rimelig sikker på at ebay-pumpa klarer det... løftehøyden er da minimal, og pumpa leverer bra flow da.
    Du trenger heller ikke all verden sirkulasjon under kjøling.
    Jeg har en kobberkveil som er en del mindre en kjelen i diameter, og rører med den i 5-10 minutter og det gjør underverker det og :)
     
  5. gunnark

    gunnark
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Jeg har 5 meter 12mm kobber i en 50-liters gryte, og det er i snaueste laget. Men jeg merker at ut-vannet fra kjøleren blir merkbart varmere om jeg rører litt på kobberkveilen. Men jeg vil gjerne unngå å ha lokket av gryta så lenge. Dessuten er det enklere med en pumpe. Tipper jeg går for denne pumpa. Den er jo ikke dyr uansett.
     
  6. Per N

    Per N
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Åmli
    Der er en video av pumpa i bruk, og det virker som den gjør en bra jobb.
     
  7. protto

    protto
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Vangsnes
    Eg pumpar vørteren med ei Iwaki MD 20 under kjøling. 40l fra kok til 18 grader på 16 minutt, med dyppkjølar. Pumpa leverar 27lpm fritt avgitt om eg ikkje huskar feil. Utløpet er slik at eg får "whirlpool" i kjelen med den effekten at grumset samlar seg fint i midten av gryta.
     
  8. gunnark

    gunnark
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Da er pumpa di en del kraftigere enn den på ebay. Lurte på om den ville være kraftig nok, men jeg bestilte del allikevel. Får bare prøve og se. Kan jo alltids bruke den til sous vide eller lensing av båten hvis den ikke duger til brygging. Hvor mange meter kobber har du i kjølespiralen din?
     
  9. protto

    protto
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Vangsnes
    4 stk 4,5m ca, i paralell. Har litt høgt trykk på vatnet mitt så eg køyrer aldri på fult for då renner det ikkje fort nok ned i sluken. Det er ca 70% av kjølaren som er nedi vørteren på eit 40l brygg, så eg får ikkje utnytta heile kapasiteten eigentleg.

    Men pumpinga gjer kjølinga veldig effektiv.
     
  10. Chriselv

    Chriselv
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Dette var en interessant tilberedningsmetode :)

    Tror dere det vil fungere godt nok med en vanlig termostat, f.eks en STC-1000?
     
  11. Per N

    Per N
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Åmli
    Det vil jeg tro, nå har jeg brukt stc 1000, til gjæring og den er jo veldig nøye. Jeg har også en pid, så i første omgang, vil jeg bruke den. Det som er et problem er om giver tåler vann.
     
  12. Espen Unnvik

    Espen Unnvik
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Har en Iwaki MD 20 jeg også, ett mesterverk.....
    Har også en March 809, men Iwaki yter betydelig bedre, synes den primer bedre også, uten å si at det er ett stort problem for March 809, det kommer jo en del an på hvordan pumpe og rør installeres.
     
  13. RuneS

    RuneS
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Hamar
    Nå skal jeg sikkert stille et veldig dumt spørsmål. Eller, vent. Make that to dumme spørsmål.

    Dumt spm. 1. Pumpa skal iht spesifikasjonen ha 0.57A og 12V. Er det uproblematisk å bruke strømforsyningen på 1.0A?
    Dumt spm. 2. Det er visstnok viktig å ikke kjøre pumpa feil vei. Hvordan skiller jeg pluss fra minus på en slik strømforsyning?

    Hilsen Rune. (Ingeniør, men burde åpenbart fulgt med i timen)
     
  14. Per N

    Per N
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Åmli

    Jeg er rimelig sikker på at + er i senter på den kontakten og - i siden.  ::)
     
  15. Grunde

    Grunde
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Sandnes
    1.0A strømforsyning fungerer brillefint. Pumpa trekker bare den strømmen den har bruk for, med mindre det er feil/kortslutning på produktet som gjør at strømtrekket kan gå i taket. 1A tror jeg her likevel ikke skal gi noen umiddelbar bekymring for varmgang over en begrenset periode.
     
  16. Rune_H

    Rune_H
    Expand Collapse
    Registrert bruker

  17. neslekkim

    neslekkim
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Merkelig:
    7. Food standard material as requested
    Betyr det at man må be om annen version for mathåndtering?
    Eller at det ikke er så nøye i Thailand?
     
  18. Rune_H

    Rune_H
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Jeg sentdte en epost til og fortalte om hva jeg skulle bruke den til og spurte om han hadde alternativer som var mere rettet til dette. Og fikk til svar at han ikke hadde noen pumper som kunne brukes til dette.
     
  19. Per N

    Per N
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Åmli
    Kanskje dette gir noen svar på hvorfor svaret er, at pumpen er laget av PVC. 

    http://www.pvc.org/en/p/what-is-pvc
     
  20. protto

    protto
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Vangsnes
    Den ser ikkje ut som PVC, men det er jo ikkje så lett å bedømme. Er pumpa stempla med PVC, ev. PE eller PP? Kan det vere at din Thailandske venn ikkje veit forskjell på forskjellige termoplasttypar?

    Om det er PVC ville eg vere skeptisk til å bruke den på vørter. Eg brukar PVC-slangar på tappekranar og gass, og kaldt vatn, men ikkje varm vørter.
     

Del denne siden