Husker jeg ikke mye feil skriver camra om ølets utvikling i løpet av de dagene det er på tapp, nettopp som en prosess av oksygenpåvirkning. Jeg husker fra sist jeg var i England at jeg kunne gå tilbake til samme pub flere dager på rad og smake hvordan ølet var litt forskjellig fra dag til dag. Jeg mener camra beskriver real ale på tapp som et levende produkt nettopp som en funksjon av denne prosessen. Det vil man jo miste om man ikke slipper til luft.
Vi får vel sjekke med Brygg når de bytter cask og ta med oss øldommere dit tre dager på rad.
Jeg er heller ikke overbevist om at det blir bedre, men jeg mener det er et poeng i camras definisjon av real ale.
Kanskje de har moderert seg, eller kanskje jeg husker feil. Mener å huske at de var veldig opptatt av utviklinga under påvirkning av luft. Nå fant jeg bare dette, men det kan jo tyde på at det har vært en greie, ihvertfall:
Ser ut som det var noen radikale vedtak på årsmøtet i 2018. Nå er de visst ikke glad i oksygen lenger (de heller), så da er bag in box og keykeg og sånt real ale, tydeligvis.
Det er vel ikke akkurat poenget at den skal utsettes for luft. Det er vel bare en dyd av nødvendighet for å greie å pumpe det ut av et fat. På en pub blir ikke et fat gammelt. Derfor går det helt greit at det blir eksponert for luft. Siden hjemmekonsumet er mindre enn på en pub, må fatet være lite eller som her, en pose som ikke skaper vakuum.
Som du ser av diskusjonen her måtte jeg grave litt, og det ser ut som også camra har gått bort fra fokuset på luftpåvirkning, men det blei tidligere hevda at det var en viktig komponent ved real ale.
Da vil jeg tro det mest handler om sporten med å treffe på høyden. Ølnsom eksponeres for luft blir ganske fort sjemt. Bare smak en dagen-etter slant. Det gjør du bare en gang.
Det kan være bittelitt forskjell på flatt øl fra flaske og flatt øl fra beer engine...
Men hvis jan skal pumpe det opp må han slippe til luft. Og jeg rekker ikke å drikke et helt Cornelius fat før det da bli sjemt.
