Saison ala Glazen Toren Saison d'Erpe-Mere
- Trådstarter cjohansen
- Startdato
Thomas Søreide
Norbrygg-medlem
Hvor fint maler du rugmalt - hvilken avstand mellom valsene..?
Finn Berger
Moderator
Jeg har gått helt ned på 0,6 mm, men jeg trur jeg ga blaffen i det da jeg kverna til saisonen. Det betyr at jeg kjørte dem gjennom på 0,9 mm, som er den vanlige innstillinga mi.
Rugkorna er små , men jeg trur jeg fikk greit utbytte av dem likevel på 0,9. Jeg er rett og slett usikker, men det er fort gjort å få bare mjøl av rugen, og det blir ikke så bra det heller. Det blir veldig mye grums - og kanskje tett mesk i en maskin?
Thomas Søreide
Norbrygg-medlem
Jeg kjøpte noen kg rugmalt for en god stund siden.. Har latt være å bruke dem, nettopp pga usikkerhet rundt dette. Men hvis du sier at malten fremdeles kan sette preg på et øl om du kjører gjennom på 0,9, så skal jeg prøve i neste saison..!
Cascade
Norbrygg-medlem
Det gledes til den her
Får følge opp den her. Kraftig karbonert, typisk Saison smak. Ikke ulikt mine egne brygget med BE-134. Men jeg drakk den trolig alt for fersk, på papiret kunne jeg lese best etter 2 år etter bryggedato..
loebrygg
Norbrygg-medlem
Det gledes til den her
Får følge opp den her. Kraftig karbonert, typisk Saison smak. Ikke ulikt mine egne brygget med BE-134. Men jeg drakk den trolig alt for fersk, på papiret kunne jeg lese best etter 2 år etter bryggedato..
Står det virkelig det? Saison er ikke no lagringsøl og skal ihvertfall drikkes før neste sesong, selv om enkelte eksemplarer nok også kan tåle å bli litt vintage
Jeg syntes de er best etter ca. 2 måneder
Sist redigert:
Cascade
Norbrygg-medlem
Hahh! Beklager, jeg bryr meg svært lite om best før datoer. Her i huset kastes det ikke mat hvis datoen er forbi og det lukter og smaker normalt. I dette tilfelle trodde jeg det var en anbefalt modnings tid som var stemplet på. ABV’n var nok ikke høy nok til det, selv om den var høy nok til å surre med hodet mitt..
Cascade
Norbrygg-medlem
Ja jeg la meg flat i forrige innlegg.
loebrygg
Norbrygg-medlem
EivindBakken
Norbrygg-medlem
Jeg prøver meg på en variant av denne om dagen - finfin og inspirerende tråd. Og takk for at du har lagt ut oppskrift på Brewfather, @Kold Brygg
Noen som kan dele erfaringer og tanker rundt hvor fort en optimalt bør la gjæringstemperaturen stige for å få like elegant gjærpreg som originalen?
Brygget i går morges og pitchet BE-134 på 20 grader og det er full fres 22h etter - og fin stigning til 23 grader stort sett uassistert - så nå er spørsmålet hvor kraftig jeg bør varme for å hjelpe den opp til 28.
Noen som kan dele erfaringer og tanker rundt hvor fort en optimalt bør la gjæringstemperaturen stige for å få like elegant gjærpreg som originalen?
Brygget i går morges og pitchet BE-134 på 20 grader og det er full fres 22h etter - og fin stigning til 23 grader stort sett uassistert - så nå er spørsmålet hvor kraftig jeg bør varme for å hjelpe den opp til 28.
Frivillig stigning til toppen, deretter jevn økning (ramping) til 28 ℃ over to dager.
Sånn ca…
EivindBakken
Norbrygg-medlem
Takk. Det gikk skrekkelig fort unna her så 28 ble dessverre nådd på ca 30h etter pitch. Ser ut som krausen er på vei ut blow-off. Lukter tyggis, gitt
Blir spennende å smake. Denne varianten er basert på malt fra Bonsak - etter en oppveiengstabbe til et annet brygg. 85% fairytale pils, 10% Pale Hvete og 5% Rå Ellvis (rå hvete).
Vedlegg
Finn Berger
Moderator
Hold oss orientert. Hadde jeg gjort det der, hadde jeg forventa ei solid fuselbombe - men jeg håper jo du får et godt øl
!
Espen Breivik
Fylkesstyre
Jeg syns frivillig stigning hos meg går for fort noen ganger så har begynt å bremse med kjøling slik at ikke stigningstallet blir for høyt.
Er mange bryggeri og oppskrifter som nevner free-rise, men får inntrykk av at at denne prosessen går tregere enn på små oppsett i romtemperatur uten at jeg har gått etter typiske oppskrifter med lupe.
Amarillo
Norbrygg-medlem
Enig, har aldri skjønt dette med free rise, det vil jo variere veldig med størrelse og utforming på gjæringskar og hvilken temperatur gjæringskaret står i.
