Sammenheng mellom dårlig karbonering og omtapping?

[ØlAnton]

Morn!

Laget en IPA som det ble litt lite futt i. Lurer på om årsaken er omtappingen til nytt gjæringskar et par dager før flasking? Det ble veldig lite bunnfall i den nye gjæringsbøtta. Er dette årsaken til at det ikke ble så mye CO2 i flaska? Er det liksom for lite gjær igjen i ølet til at det kan lages nok CO2?

P.S satte gjæringsbøtta i kjøleskapet kvelden før flasking, for å få klarest mulig øl.

Karbonering: Tilsatte sukkerlake, ca. 5g sukker pr. liter øl. Flaskene stod 14dager i 22grader. Deretter i kjøleskap.

 

[[Daniel]]

Hvis du øker til 6-7 gram pr. liter på din neste IPA vil du nok få betydelig mer futt.

Sent fra min SM-G900F via Tapatalk

 

[Miguel]

Nei. Mest sannsynlig så har du brukt for lite sukker. 5g/l er litt i underkant, 6-6.5L er mer passende.

 

[ØlAnton]

I følge "Sugar Priming kalkulatoren" skulle det bli ca. 4.7g/l. Tok utgangspunkt i 2.0 vol. CO2, og 22 grader gjæringstemp.


Mulig 2.0 vol er for lite da?

 

[Fredda]

Ja, jeg synes den blir litt vel daff da. Foreløpig har jeg stoppet opp på 2.6-2.8 når det gjelder IPA.
Men iallefall 2.5 eller oppover for APA/IPA, kjører du xPA med mer engelsk preg så er 2.3-2.5 der jeg normalt liker å ligge

 

[ØlAnton]

Skjønner. Da får jeg dra på litt mer neste gang!

 

[cjohansen]

Jeg syns 5g/l pleier å holde for IPA.

 

[ØlAnton]

Men, hvordan blir det med mengde gjær tilgjengelig i et fat som er omstukket, kontra et som ikke er det? Skulle tro at det var mindre gjær tilgjengelig for karbonering i et fat som er omstukket?

 

[Håvard Skjevling]

Men, hvordan blir det med mengde gjær tilgjengelig i et fat som er omstukket, kontra et som ikke er det? Skulle tro at det var mindre gjær tilgjengelig for karbonering i et fat som er omstukket?

Er mer enn nok (under normale forhold)