"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.
- Trådstarter Miguel
- Startdato
Daggis
Norbrygg-medlem
Bare grums i bildet.Takk for innspill
10kg pilsmalt, 0.7kg Crystal 20EBC
Test for å se om screenshot fungerer bedre..
Har min tvil
Sent from my SM-G935F using Tapatalk
BrewBoy
Norbrygg-medlem
Dette var "over the top" ja, men smak og behag. Personlig ville jeg (hvis jeg hadde som mål et drikkbart øl og ikke et ekstremt ekperiment) : Halvert hvete og melanoidin og heller slengt på 10% vienna (evt. øke münich), byttet melasse med muscovadosukker (sparbutikk) som har en anelse lakrispreg. Hva du mener med 1 each av kanel vet jeg ikke, men er det en teskje så er det vel ok, men 0,2 kg ingefær? Selv om det er fersk ingefær vil dette dominere ølet, litt avhengig av koketid da. Ville gått for 0,02 kg i 5 min, og redusert lakrispulver med 50%.
Jørgen E
Norbrygg-medlem
Maltblanding som følger:
10kg Pale Malt 94%
0.6kg Cara 20EBC 6%
Meskes på 66grader
Ønsker inspill på humleskjema;
Challenger 40g @60min - 1,4g/l 25 IBU
Citra 30g @15min -1,05g/l 15 IBU
Equinox 30g @15min -1,05g/l 19 IBU
Citra 50g @5min -1,75g/l 10 IBU
Equinox 50g @5min -1,75g/l 13 IBU
Citra 50g @ WP(20min) -1,75g/l 15 IBU
Equinox 50g @WP (20min) -1,75g/l 19 IBU
Citra 50g @ Dry - 2g/l 0 IBU
Equinox 50g @ Dry - 2g/l 0 IBU
IBU totalt iflg Brewingday: 117,5
IBU hentet ut fra brewingday, ser ut til at humle i kok ikke gir bitterhet i WP.
10kg Pale Malt 94%
0.6kg Cara 20EBC 6%
Meskes på 66grader
Ønsker inspill på humleskjema;
Challenger 40g @60min - 1,4g/l 25 IBU
Citra 30g @15min -1,05g/l 15 IBU
Equinox 30g @15min -1,05g/l 19 IBU
Citra 50g @5min -1,75g/l 10 IBU
Equinox 50g @5min -1,75g/l 13 IBU
Citra 50g @ WP(20min) -1,75g/l 15 IBU
Equinox 50g @WP (20min) -1,75g/l 19 IBU
Citra 50g @ Dry - 2g/l 0 IBU
Equinox 50g @ Dry - 2g/l 0 IBU
IBU totalt iflg Brewingday: 117,5
IBU hentet ut fra brewingday, ser ut til at humle i kok ikke gir bitterhet i WP.
Hei,
Begynner å nærme meg første ølbrygg. Har lyst å lage en pasjonsfrukt IPA, og har laget en oppskrift hos brewersfriend.
Er ikke litt sikker på om dette blir et bra brygg, så jeg hadde satt pris på om noen kunne gitt meg litt feedback.
Stusset over at gjærkalkulatoren mente jeg måtte ha nesten 3pk tørrgjær. Hørtes mye ut?
Skal brygges på en Speidel 20L.
Mvh. Thomas
Begynner å nærme meg første ølbrygg. Har lyst å lage en pasjonsfrukt IPA, og har laget en oppskrift hos brewersfriend.
Er ikke litt sikker på om dette blir et bra brygg, så jeg hadde satt pris på om noen kunne gitt meg litt feedback.
Stusset over at gjærkalkulatoren mente jeg måtte ha nesten 3pk tørrgjær. Hørtes mye ut?
Skal brygges på en Speidel 20L.
Mvh. Thomas
Hei,
Skal lage en tysk pils og har følgende oppskrift, noen som har noen kommentarer ?
HOME BREW RECIPE:
Title: Tysk Oktober Pils
Author: Knut A. Ausland
Brew Method: All Grain
Style Name: German Pilsner (Pils)
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (fermentor volume)
Boil Size: 37 liters
Boil Gravity: 1.033
Efficiency: 75% (brew house)
STATS:
Original Gravity: 1.049
Final Gravity: 1.011
ABV (standard): 5.04%
IBU (tinseth): 27.47
SRM (ebcmorey): 6.12
FERMENTABLES:
4600 g - German - Pilsner (87.6%)
400 g - German - Carapils (7.6%)
250 g - German - Acidulated Malt (4.8%)
HOPS:
10 g - Northern Brewer, Type: Pellet, AA: 12.5, Use: Boil for 60 min, IBU: 19.2
50 g - Saaz, Type: Pellet, AA: 3.7, Use: Boil for 15 min, IBU: 8.5
50 g - Saaz, Type: Pellet, AA: 3.7, Use: Boil for 2 min, IBU: 1.45
MASH GUIDELINES:
1) Infusion, Temp: 66 C, Time: 90 min, Amount: 21 L
2) Infusion, Temp: 78 C, Time: 15 min, Amount: 21 L
3) Sparge, Temp: 78 C, Time: 30 min, Amount: 21 L
Starting Mash Thickness: 4 L/kg
YEAST:
White Labs - German Lager Yeast WLP830
Starter: Yes
Form: Liquid
Attenuation (avg): 76.5%
Flocculation: Medium
Optimum Temp: 10 - 12.78 C
Fermentation Temp: 10 C
Pitch Rate: 1.5 (M cells / ml / deg P)
NOTES:
Strike temperatur 71 grader
Boil gravity 1.033
Lufte vørter med ren oksygen
Pitche gjær når 8 grader er nådd
Lage gjærstarter
Diacetyl rest 18-21 grader i 1-2 dager ( ved 2/3 utgjæring )
Cold crash 2-3 grader i 3-4 dager
Skal lage en tysk pils og har følgende oppskrift, noen som har noen kommentarer ?
HOME BREW RECIPE:
Title: Tysk Oktober Pils
Author: Knut A. Ausland
Brew Method: All Grain
Style Name: German Pilsner (Pils)
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (fermentor volume)
Boil Size: 37 liters
Boil Gravity: 1.033
Efficiency: 75% (brew house)
STATS:
Original Gravity: 1.049
Final Gravity: 1.011
ABV (standard): 5.04%
IBU (tinseth): 27.47
SRM (ebcmorey): 6.12
FERMENTABLES:
4600 g - German - Pilsner (87.6%)
400 g - German - Carapils (7.6%)
250 g - German - Acidulated Malt (4.8%)
HOPS:
10 g - Northern Brewer, Type: Pellet, AA: 12.5, Use: Boil for 60 min, IBU: 19.2
50 g - Saaz, Type: Pellet, AA: 3.7, Use: Boil for 15 min, IBU: 8.5
50 g - Saaz, Type: Pellet, AA: 3.7, Use: Boil for 2 min, IBU: 1.45
MASH GUIDELINES:
1) Infusion, Temp: 66 C, Time: 90 min, Amount: 21 L
2) Infusion, Temp: 78 C, Time: 15 min, Amount: 21 L
3) Sparge, Temp: 78 C, Time: 30 min, Amount: 21 L
Starting Mash Thickness: 4 L/kg
YEAST:
White Labs - German Lager Yeast WLP830
Starter: Yes
Form: Liquid
Attenuation (avg): 76.5%
Flocculation: Medium
Optimum Temp: 10 - 12.78 C
Fermentation Temp: 10 C
Pitch Rate: 1.5 (M cells / ml / deg P)
NOTES:
Strike temperatur 71 grader
Boil gravity 1.033
Lufte vørter med ren oksygen
Pitche gjær når 8 grader er nådd
Lage gjærstarter
Diacetyl rest 18-21 grader i 1-2 dager ( ved 2/3 utgjæring )
Cold crash 2-3 grader i 3-4 dager
Finn Berger
Moderator
Bare pirk: Du liker Saaz bedre enn tyske edelhumler
?Jeg mesker lavere (63/64) med et steg til på 70-72. Men det blir sikkert ikke ugreit med 66.
Sist redigert:
Jeg valgte 66 grader for å få et øl med mer fylde. Har mesket et par pils tidligere på 64 grader og fått godt øl, dog noe tynt. Jeg brukte tysk noblehumle sist, men tenkte å prøve Saaz denne gangen siden denne får mye skryt ( har aldri brukt kun Saaz tidligere ). Tenkte å tilsette denne med 50g som smak og aromahumle med en dosering på 2g humle pr liter øl. Bitterhumla er egentlig valgt fordi jeg hadde denne i fryseren og at jeg mener at denne bidrar til at jeg får den bitterheten som jeg ønsker.Bare pirk: Du liker Saaz bedre enn tyske edelhumler
Jeg mesker lavere (63/64) med et steg til på 70-72. Men det blir sikkert ikke ugreit med 66.
Finn Berger
Moderator
Steget på 70-72 ("dextrinasjonssteg") skal gi fylde og skumfasthet. Det jeg har, er vel steg fra tysk "hochkurz" dekoksjonsmesking, men jeg bruker sjelden dekoksjon. (Bare en gang i blant for å overbevise meg om at det egentlig er nokså poengløst
.)Å bare meske på 63/64 blir nok tynt, ja.
Forvirret
Norbrygg-medlem
Mangler oppskrift jeg, men tenker på noe slikt;
tre, fire prosent carapils, ti,femten prosent munic og resten pilsmalt.
OG ca 1.060, W34/70 som startes rundt 7-8C. Fyller opp med Magnum til 55 IBU.
Er vel ikke noe spesiellt med dette men nå har jeg omsider fått tak i Strisselspalt.
Tenker å bruke 2-3g/l ved 10 min av den.
Humla er helt ny for meg så tar gjerne imot bedre forslag på oppskrift.
Vil så høy bitterhet slå ihel smakshumla?
Liker lagere med bu/gu opp mot 1. Men det blir kanskje feil her?
, men tenker på noe slikt;tre, fire prosent carapils, ti,femten prosent munic og resten pilsmalt.
OG ca 1.060, W34/70 som startes rundt 7-8C. Fyller opp med Magnum til 55 IBU.
Er vel ikke noe spesiellt med dette men nå har jeg omsider fått tak i Strisselspalt.
Tenker å bruke 2-3g/l ved 10 min av den.
Humla er helt ny for meg så tar gjerne imot bedre forslag på oppskrift.
Vil så høy bitterhet slå ihel smakshumla?
Liker lagere med bu/gu opp mot 1. Men det blir kanskje feil her?
Mangler oppskrift jeg
tre, fire prosent carapils, ti,femten prosent munic og resten pilsmalt.
OG ca 1.060, W34/70 som startes rundt 7-8C. Fyller opp med Magnum til 55 IBU.
Er vel ikke noe spesiellt med dette men nå har jeg omsider fått tak i Strisselspalt.
Tenker å bruke 2-3g/l ved 10 min av den.
Humla er helt ny for meg så tar gjerne imot bedre forslag på oppskrift.
Vil så høy bitterhet slå ihel smakshumla?
Liker lagere med bu/gu opp mot 1. Men det blir kanskje feil her?
Gristen ser knallgod ut. Men med mindre du vil lage en slags lys oktoberfestbier hvor alkoholen kommer litt mer frem så ville jeg senket OGen.
Finn Berger
Moderator
Mangler oppskrift jeg
tre, fire prosent carapils, ti,femten prosent munic og resten pilsmalt.
OG ca 1.060, W34/70 som startes rundt 7-8C. Fyller opp med Magnum til 55 IBU.
Er vel ikke noe spesiellt med dette men nå har jeg omsider fått tak i Strisselspalt.
Tenker å bruke 2-3g/l ved 10 min av den.
Humla er helt ny for meg så tar gjerne imot bedre forslag på oppskrift.
Vil så høy bitterhet slå ihel smakshumla?
Liker lagere med bu/gu opp mot 1. Men det blir kanskje feil her?
Festbier på steroider med dobbel dose IBU
?De bitreste av de bitre nordtyske pilsene ligger vel opp mot 50 IBU, og det er ikke noe problem. Så humlinga går sikkert fint. Men du har ikke Northern Brewer eller Perle, da? - har fått veldig sansen for dem som bitterhumle i tyske øl nå.
Det jeg har problemer med i den oppskrifta, er alkoholen. Men det er jo en smakssak. Jeg går ut fra at du har lagt den opp der fordi du liker det. (Lystige minner fra danmarkstur med elefantølkonsumpsjon i ungdommen, kanskje
?)
Forvirret
Norbrygg-medlem
Perle har jeg kanskje, Mittelfruh, Hersbrucker og Saaz også. NB tviler jeg på. I tilfelle er den sikkert gammel.
Men de er forsøkt opp til flere ganger tidligere og nå er det Sisselspalt som skal testes.
Litt høy styrke kan jeg leve med. Det blir til vanlig ikke mer enn en bjørnunge på en kveld.
Og OG på pils/lagrene mine har en lei tendens til å ligge opp mot 55. Er alltid bestemt på at denne gangen
så skal jeg tynne ut. Men når jeg er kommet så langt at det er tid for det så er beina vonde
og tunge bøtter er pyton. Så noe under 55 blir det nok ikke denne gangen heller
-Har gode minner fra Danmark men elefantøl var ikke involvert
Forresten, når jeg skrev dette tenkte jeg at det kanskje var noen som hadde en super oppskrift på
Biere de garde (eller hva de nå heter). For i slike brukes denne humla?
Men de er forsøkt opp til flere ganger tidligere og nå er det Sisselspalt som skal testes.
Litt høy styrke kan jeg leve med. Det blir til vanlig ikke mer enn en bjørnunge på en kveld.
Og OG på pils/lagrene mine har en lei tendens til å ligge opp mot 55. Er alltid bestemt på at denne gangen
så skal jeg tynne ut. Men når jeg er kommet så langt at det er tid for det så er beina vonde
og tunge bøtter er pyton. Så noe under 55 blir det nok ikke denne gangen heller
-Har gode minner fra Danmark men elefantøl var ikke involvert
Forresten, når jeg skrev dette tenkte jeg at det kanskje var noen som hadde en super oppskrift på
Biere de garde (eller hva de nå heter). For i slike brukes denne humla?
Finn Berger
Moderator
Perle har jeg kanskje, Mittelfruh, Hersbrucker og Saaz også. NB tviler jeg på. I tilfelle er den sikkert gammel.
Men de er forsøkt opp til flere ganger tidligere og nå er det Sisselspalt som skal testes.
Litt høy styrke kan jeg leve med. Det blir til vanlig ikke mer enn en bjørnunge på en kveld.
Og OG på pils/lagrene mine har en lei tendens til å ligge opp mot 55. Er alltid bestemt på at denne gangen
så skal jeg tynne ut. Men når jeg er kommet så langt at det er tid for det så er beina vonde
og tunge bøtter er pyton. Så noe under 55 blir det nok ikke denne gangen heller
-Har gode minner fra Danmark men elefantøl var ikke involvert
Forresten, når jeg skrev dette tenkte jeg at det kanskje var noen som hadde en super oppskrift på
Biere de garde (eller hva de nå heter). For i slike brukes denne humla?
Skal ikke si at det ikke kan bli godt lagerøl om det er litt sterkt, men jeg synes det går ei grense ved ca.5,5%. Over det, og det blir fort til at alkoholen stikker gjennom. Men jeg har jo en festbier i kjeller'n sjøl nå som bør være på vei mot 5,8%, så det er jo ikke sånn at jeg ikke prøver
. Men jeg la den så langt ned jeg kunne uten å måtte droppe å kalle den festbier.Veit ikke helt hva nøkkelen er - kontroll på gjæringa, går jeg ut fra - men jeg opplever at det rett og slett er vanskeligere å brygge godt, sterkt lyst lagerøl.
Med lang nok lagring blir det bra. Laget en maibock på 6,5 som ble smud.
Forvirret
Norbrygg-medlem
Den delen jeg drikker av øl som kan lagres blir kanskje årsgammelt før jeg tar av de.
Er konstant på etterskudd i konsumeringa.
Skyver overnevnte litt ut i tid da jeg får selskap av medbrygger i morgen.
Lager en vanlig pils med Mittelfruh. OG kan da bli etter boka, for det er han som må slite på fulle bøtter.
Er kanskje heller ikke så lurt å lage et testøl på 75l.
Er konstant på etterskudd i konsumeringa.
Skyver overnevnte litt ut i tid da jeg får selskap av medbrygger i morgen.
Lager en vanlig pils med Mittelfruh. OG kan da bli etter boka, for det er han som må slite på fulle bøtter.
Er kanskje heller ikke så lurt å lage et testøl på 75l.
Similar threads
