Tapping av vørter etter koking, kran eller hevert?
- Trådstarter Jensemann
- Startdato
Aasberg
Norbrygg-medlem
8g er mye ja. Kun en liten teskje som nevnt tidligere. Jeg har to ganger brukt for mye Irish moss, da fikk jeg samme problem. En tykk, seig gjærkake på topp som ikke ville bunnfelle. Dog ikke så mye som 10cm...
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Whirlfloc er uendelig mye mer effektivt. Én tablett på 50 liter gir krystallklar vørter. Proteinet faller til bunns på et blunk.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Kjenner ikke Bratsberg, men på Grainfather er pumpa i sving hele tiden. Sikrer god sirkulasjon og jevn temperatur. Absolutt av det gode.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Kommer litt an på hva du lagde. Får vel neppe rekordlav FG med den temperaturen, men det kan jo være greit.
Kjenner ikke Protafloc, mulig det er det samme som Whirlfloc. Irish Moss er en av bestanddelene, men det er noe annet også. Har brukt IM tidligere, men det er natt og dag.
Ok, jeg skal prøve whirlfloc neste gang
jeg lagde en belgisk blonde. Jeg lurer på om jeg bare skal varme opp vannet til 72 grader, tilsette malten, og slå av varmen. Kjelen min er isolert, så den har svært lite temperaturfall på en time. Opplever at når 500W elementet slår inn og temperaturen i bunn øker til 68 så blir det enda varmere inne i mesken. Stiger fort opp i 70, målt midt i mesken. En annen ting er skylling, hvor lang tid skal jeg bruke på det? Jeg har brukt vannkokeren og en 4 liters kasserolle i tillegg, helte over 15 liter vann på kanskje 10-15 minutter. Er det for raskt?
jeg lagde en belgisk blonde. Jeg lurer på om jeg bare skal varme opp vannet til 72 grader, tilsette malten, og slå av varmen. Kjelen min er isolert, så den har svært lite temperaturfall på en time. Opplever at når 500W elementet slår inn og temperaturen i bunn øker til 68 så blir det enda varmere inne i mesken. Stiger fort opp i 70, målt midt i mesken. En annen ting er skylling, hvor lang tid skal jeg bruke på det? Jeg har brukt vannkokeren og en 4 liters kasserolle i tillegg, helte over 15 liter vann på kanskje 10-15 minutter. Er det for raskt?
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Belgisk Blonde skal være ganske tørr. FG på 1008-1012 er vanlig.
Skylling er et stort tema. 15 liter på 10-15 minutter høres litt fort ut. Noen bruker en time, noen heller vørter gjennom flere ganger osv. Selv bruker jeg ganske varmt vann og så fort det renner gjennom. På min Grainfather tar det 20-30 minutter.
Skylling er et stort tema. 15 liter på 10-15 minutter høres litt fort ut. Noen bruker en time, noen heller vørter gjennom flere ganger osv. Selv bruker jeg ganske varmt vann og så fort det renner gjennom. På min Grainfather tar det 20-30 minutter.
Litt lavt for en belgisk blond (OG: 1.062-1.075), men gjærer den ned til 1.008 får du likevel butikkstyrke
1.081 på en Northumberland hørtes i overkant ut, da den vel holder 5.5 i polvarianten
Ang. temperatur i mesk som varmes underveis: Her er det fort gjort å få det for varmt, spesielt dersom det ikke sirkuleres (som hos meg som brygger BIAB). På mitt siste brygg så monterte jeg en ekstra termometerprobe under falskbunnen. Det var interessant. Uten varme og med lokket på så var temperaturen jevn innenfor en grad når man hadde rørt inn maltet ordentlig. Ved forsøk på stegmesk oppdaget jeg at dette må gjøres saaakte. Det blir umiddelbart varmere nederst selv om målingen midt i mesken virker nesten uberørt. Og det er bare kun på svak effekt at temperaturøkningen nederst holder seg under 78 grader.
Dette blir selvsagt annerledes med sirkulasjon, men jeg har kommet til at så lenge jeg brygger BIAB, så er enkel ettstegsmesk å foretrekke.
Et alternativ er muligens å ikke tenke steg i det hele tatt og heller ha en svært svak, trinnløs temperaturøkning gjennom meskingen og så øke på slutten for mashout før skylling. Mulig jeg tester det i neste brygg.
Dette blir selvsagt annerledes med sirkulasjon, men jeg har kommet til at så lenge jeg brygger BIAB, så er enkel ettstegsmesk å foretrekke.
Et alternativ er muligens å ikke tenke steg i det hele tatt og heller ha en svært svak, trinnløs temperaturøkning gjennom meskingen og så øke på slutten for mashout før skylling. Mulig jeg tester det i neste brygg.
Joda, jeg gjorde det. Men det er som sagt vanskelig å unngå at det blir betydelig varmere nederst likevel.
Similar threads
