Tråden for dumme spørsmål.

[loebrygg]

Har fortsatt en åpen boks med Black Treacle som jeg har lyst til å lage no juleøl aktig, engelsk
Noen som har forslag til stil og malttyper? Old Ale er det første jeg tenker på, men kanskje noe litt lettere

 

[Kold Brygg]

Har fortsatt en åpen boks med Black Treacle som jeg har lyst til å lage no juleøl aktig, engelsk
Noen som har forslag til stil og malttyper? Old Ale er det første jeg tenker på, men kanskje noe litt lettere

Det finnes en gammel tysk stil som har melasse - Kottbusser, som er lysere og lettere enn Old Ale.

6 Tips on Brewing Kottbusser from Grimm Brothers Brewhouse

Grimm Brothers Brewhouse's Don Chapman shares six tips for brewing the perfect Kottbusser, a golden-colored ale brewed with wheat, oats and barley.

www.homebrewersassociation.org

Eksempel på oppskrift som er ofte referert til ved å søke på stilen.

Grimm Brothers Brewhouse Snowdrop (Kottbusser)

To brew this Kottbusser, mash grains at 152°F (67°C) for 60 minutes. Sparge at 168°F (76°C). Conduct a 90 minute boil. Ferment at 63°F (17°C).

www.homebrewersassociation.org

Ikke helt det du etterspurte, men det er da noe. Kan se i Wheeler boka senere om du er interessert.

 

[loebrygg]

Det finnes en gammel tysk stil som har melasse - Kottbusser, som er lysere og lettere enn Old Ale.

6 Tips on Brewing Kottbusser from Grimm Brothers Brewhouse

Grimm Brothers Brewhouse's Don Chapman shares six tips for brewing the perfect Kottbusser, a golden-colored ale brewed with wheat, oats and barley.

www.homebrewersassociation.org

Eksempel på oppskrift som er ofte referert til ved å søke på stilen.

Grimm Brothers Brewhouse Snowdrop (Kottbusser)

To brew this Kottbusser, mash grains at 152°F (67°C) for 60 minutes. Sparge at 168°F (76°C). Conduct a 90 minute boil. Ferment at 63°F (17°C).

www.homebrewersassociation.org

Ikke helt det du etterspurte, men det er da noe. Kan se i Wheeler boka senere om du er interessert.

Tror kanskje jeg bare nedjusterer Old Alen min til en Mild Old Ale ;-)
En slags winterwarmer

 

[Kold Brygg]

Tror kanskje jeg bare nedjusterer Old Alen min til en Mild Old Ale ;-)
En slags winterwarmer

Eventuelt en Brown Old Ale, eller en Burton ale i nedre sjiktet.

 

[Petter Mandt]

Jeg planlegger en liten batch Duvel-klone. Jeg har to poser BE-256 liggende, så jeg tenker bruke én av disse.
Sikter på en 14l batch (fermenter), med 3.3kg pilsmalt og 600g invertert sukker.
I en artikkel Belgian Golden Strong Recipe (Duvel Clone) :: Great Fermentations oppgir de følgende:
"One of the biggest points that Stange makes in his article is that multi-step mashing is used by Belgian brewers with their less-modified continental malts. So important is this point, and the effects of the rich head and full attenuation that the multi-step mash accounts for, that he reiterates it over again, stating that American-made Belgian-style ales don’t often do true Belgian ales justice with their single-infusion mashes and well-modified malts."
Usikker på om jeg bør kjøre en stegmesk, som starter med 20min på 51C som artikkelen sier...
Jeg har bla. Barke pils malt liggende, og håper å kunne bruke dette, men ser at jeg får opp en FG på 1.001 i Brewfather, mens artikkelen foreslår å sikte på FG:1.007. Det hjelper lite å justere på mesketemp. Forsøker jeg å bytte med Castle pils malt (som jo er Belgisk), endrer ikke dette noe. Ei heller hvis jeg forsøker Boh. floormalted.
Har andre erfaringer med BE256? Drar den det så lavt ned? Blir det feil gjær for en Duvel? Bør jeg prøve å finne en malt med lavere modifikasjon?

Ser på factsheeten til Fermentis vises forskjellige gjæringsprofiler avh. av temp, pitchrate, og plato. For å redusere heit alkohol tenkte jeg å legge meg lavt på temp, (15-16). Her oppgis også noen ganske lave pitchrater, feks 12C/16Plato/10g:20l. Så den burde kunne presses enda lenger ned -- med blir ikke det med fare for at den får forlite gjærpreg?

Setter pris på innspill og svar, særlig hvis man kjenner gjæren og hvordan den oppfølger seg.

 

[msevland]

Usikker på om jeg bør kjøre en stegmesk, som starter med 20min på 51C som artikkelen sier...
Jeg har bla. Barke pils malt liggende, og håper å kunne bruke dette, men ser at jeg får opp en FG på 1.001 i Brewfather, mens artikkelen foreslår å sikte på FG:1.007.

Jeg tror du er fanget i en teoretisk felle. Lite trolig at BE256 vil havne så lavt. Skal jeg tippe (uten underlag), vil jeg si 1.005-1.007.
Mulig Finn vet mer

 

[Petter Mandt]

Jeg tror du er fanget i en teoretisk felle. Lite trolig at BE256 vil havne så lavt. Skal jeg tippe (uten underlag), vil jeg si 1.005-1.007.
Mulig Finn vet mer

Ja, jeg har en mistanke om at (min) Brewfather alltid beregner altfor lav FG. Må titte litt på innstillinger i kveld ...

Edit: Hmm ... ser at jeg hadde satt Settings:General:Final Gravity til Advanced. Da brukes "Fermentability" fra malt (sukker) sheet'en. Endret det til "normal", og da fikk da 1.006. FGbingo til deg, Morten Så da er alt så meget bedre....

 

[Finn Berger]

Jeg planlegger en liten batch Duvel-klone. Jeg har to poser BE-256 liggende, så jeg tenker bruke én av disse.
Sikter på en 14l batch (fermenter), med 3.3kg pilsmalt og 600g invertert sukker.
I en artikkel Belgian Golden Strong Recipe (Duvel Clone) :: Great Fermentations oppgir de følgende:
"One of the biggest points that Stange makes in his article is that multi-step mashing is used by Belgian brewers with their less-modified continental malts. So important is this point, and the effects of the rich head and full attenuation that the multi-step mash accounts for, that he reiterates it over again, stating that American-made Belgian-style ales don’t often do true Belgian ales justice with their single-infusion mashes and well-modified malts."
Usikker på om jeg bør kjøre en stegmesk, som starter med 20min på 51C som artikkelen sier...
Jeg har bla. Barke pils malt liggende, og håper å kunne bruke dette, men ser at jeg får opp en FG på 1.001 i Brewfather, mens artikkelen foreslår å sikte på FG:1.007. Det hjelper lite å justere på mesketemp. Forsøker jeg å bytte med Castle pils malt (som jo er Belgisk), endrer ikke dette noe. Ei heller hvis jeg forsøker Boh. floormalted.
Har andre erfaringer med BE256? Drar den det så lavt ned? Blir det feil gjær for en Duvel? Bør jeg prøve å finne en malt med lavere modifikasjon?

Ser på factsheeten til Fermentis vises forskjellige gjæringsprofiler avh. av temp, pitchrate, og plato. For å redusere heit alkohol tenkte jeg å legge meg lavt på temp, (15-16). Her oppgis også noen ganske lave pitchrater, feks 12C/16Plato/10g:20l. Så den burde kunne presses enda lenger ned -- med blir ikke det med fare for at den får forlite gjærpreg?

Setter pris på innspill og svar, særlig hvis man kjenner gjæren og hvordan den oppfølger seg.

Enig med @msevland. Brygg i vei. Stegmesking har ingen hensikt, trur jeg.

Jeg trur Duvel er noe av det mest umulige å klone. De bruker bl.a. et humleprodukt som ikke er tilgjengelig for hjemmebryggere. Men du kan jo få et godt øl.

 

[Petter Mandt]

Enig med @msevland. Brygg i vei. Stegmesking har ingen hensikt, trur jeg.

Jeg trur Duvel er noe av det mest umulige å klone. De bruker bl.a. et humleprodukt som ikke er tilgjengelig for hjemmebryggere. Men du kan jo få et godt øl.

Ja, «klone» er nok litt misvisende. Lyst&lett sterkøl på belgisk gjær Brygger det for å å kunne by på/gi bort til en kompis som liker slikt.
Stegmesken er satt (i oppskrift) med forutsetning at man benytter proteinrikt, undermodifisert malt. Mao jeg dropper den, jeg har ikke noe mål om å forsøke gjenskape Duvel, isolert sett

 

[Finn Berger]

Ja, «klone» er nok litt misvisende. Lyst&lett sterkøl på belgisk gjær Brygger det for å å kunne by på/gi bort til en kompis som liker slikt.
Stegmesken er satt (i oppskrift) med forutsetning at man benytter proteinrikt, undermodifisert malt. Mao jeg dropper den, jeg har ikke noe mål om å forsøke gjenskape Duvel, isolert sett

Jeg veit ikke om vi har tilgang til undermodifisert malt? Eller hvorfor vi skulle ville ha det.

 

[Glenn]

Jeg veit ikke om vi har tilgang til undermodifisert malt? Eller hvorfor vi skulle ville ha det.

Jeg forsøkte Bonsak farmhouse som det står skal være undemodifisert, jeg kjørte protein rest på den 54gr/15 min. Men skummet ble ikke veldig bra. Så den er nok ikke så undermodifisert som back in the days undermodifisert. Det protein steget gjorde mer skade enn nytte tipper jeg

 

[Kloakk]

Er nå kommet til det punktet hvor picnic tap 2.0 er blitt ubrukelige, noen lekker og andre skummer som en hund med rabies.

Planen var jo egentlig å vente på Nukatap mini, men jeg har muligens fått grått hår og vært edru så lenge før de ankommer Norge at jeg sikkert har solgt bryggeutstyret, og heller investert i togbane og lokførerlue og ordna sovesofa på hobbyrommet.

Det er jo noe jeg absolutt ikke vil at skal skje(no offence til voksne menn som driver med tog, høhø) så nå må jeg se meg om etter en annen løsning. Nye picnic tap 2.0/2.1 er egentlig blitt høyst uaktuelt de de stadig må skiftes eller delene byttes pga slitasje.

Jeg vil helst ikke gå for skumpende slanger, selv om de fungerer utmerket, da det blir så utrolig mye rot med alle slangene og kranene drypper alle veier inne fatskapet.

Så da tenker jeg at jeg stort sett sitter igjen med ett valg, og det er å få kraner i kjøleskapsdøra. Det var egentlig ikke en løsning jeg ville bruke penger på, men jeg kan ikke starte opp med modelltog, nederlaget hadde tatt livet av meg..

Fra spøk til alvor så er det en ting jeg lurer på i forhold til kraner. Det er så enormt mye snakk om slanger og lengde, hvis det holder med 1,2meter 4mm ID slanger til skumdempende slange, hva er det som gjør at jeg ikke har sett en eneste person bruke det? Ville det tatt to og en halv time å fylle et glass kanskje?

Videre spørsmål, det må da holde med 100mm shank til en vanlig kjøleskapsdør?

 

[Steinar Huneide]

hvis det holder med 1,2meter 4mm ID slanger til skumdempende slange, hva er det som gjør at jeg ikke har sett en eneste person bruke det? Ville det tatt to og en halv time å fylle et glass kanskje?

Jeg bruker 150 cm med 3 mm ID 3/16" slange, med en stuss 5/16" for å passe på ball lock og gjennomføring. Da står det minimalt med øl i slangen, ingen skumproblemer under 2.8 vol (cirka), og glasset fylles på tja, halvt minutt kanskje.

 

[Kloakk]

Jeg bruker 150 cm med 3 mm ID 3/16" slange, med en stuss 5/16" for å passe på ball lock og gjennomføring. Da står det minimalt med øl i slangen, ingen skumproblemer under 2.8 vol (cirka), og glasset fylles på tja, halvt minutt kanskje.

Dette høres jo veldig lovende ut, hvilke kraner bruker du og hvordan har du dandert slangeene så det er enkelt å sette inn/ta ut fatene?

 

[Steinar Huneide]

Dette høres jo veldig lovende ut, hvilke kraner bruker du og hvordan har du dandert slangeene så det er enkelt å sette inn/ta ut fatene?

Har to sånne keg king kegeratorer med standard kraner uten flow control. 19 liters fat i mine skap er egentlig maks for at hånda skal få plass over til å ha på ball locks. Det fulgte med 4mm ID slanger med skapa, men det måtte til tre meter for å unngå skum, og da stod det mye øl i slangene. Slangene bare henger ned fra tårnet inn i skapet.

 

[Kloakk]

Har to sånne keg king kegeratorer med standard kraner uten flow control. 19 liters fat i mine skap er egentlig maks for at hånda skal få plass over til å ha på ball locks. Det fulgte med 4mm ID slanger med skapa, men det måtte til tre meter for å unngå skum, og da stod det mye øl i slangene. Slangene bare henger ned fra tårnet inn i skapet.

Skjønner, men da tror jeg kanskje jeg finner en levelig løsning på problemet. Mange takk for hjelpen

 

[Amarillo]

Så da tenker jeg at jeg stort sett sitter igjen med ett valg, og det er å få kraner i kjøleskapsdøra.

Du har en annen mulighet, ta høstferien down under.

Vil kanskje koste litt mer...

 

[loebrygg]

Ølet med 100% Alstadberger røykmalt ble forsåvidt et godt øl, men alt for røykt
Vil det funke å blende inn med f.eks et mørkt øl under/etter gjæring
Ølet er på flaske

Dette må vel i hvertfall klassifisere som et dumt spørsmål

 

[Amarillo]

Jeg planlegger en liten batch Duvel-klone. Jeg har to poser BE-256 liggende, så jeg tenker bruke én av disse.
Sikter på en 14l batch (fermenter), med 3.3kg pilsmalt og 600g invertert sukker.
I en artikkel Belgian Golden Strong Recipe (Duvel Clone) :: Great Fermentations oppgir de følgende:
"One of the biggest points that Stange makes in his article is that multi-step mashing is used by Belgian brewers with their less-modified continental malts. So important is this point, and the effects of the rich head and full attenuation that the multi-step mash accounts for, that he reiterates it over again, stating that American-made Belgian-style ales don’t often do true Belgian ales justice with their single-infusion mashes and well-modified malts."
Usikker på om jeg bør kjøre en stegmesk, som starter med 20min på 51C som artikkelen sier...
Jeg har bla. Barke pils malt liggende, og håper å kunne bruke dette, men ser at jeg får opp en FG på 1.001 i Brewfather, mens artikkelen foreslår å sikte på FG:1.007. Det hjelper lite å justere på mesketemp. Forsøker jeg å bytte med Castle pils malt (som jo er Belgisk), endrer ikke dette noe. Ei heller hvis jeg forsøker Boh. floormalted.
Har andre erfaringer med BE256? Drar den det så lavt ned? Blir det feil gjær for en Duvel? Bør jeg prøve å finne en malt med lavere modifikasjon?

Ser på factsheeten til Fermentis vises forskjellige gjæringsprofiler avh. av temp, pitchrate, og plato. For å redusere heit alkohol tenkte jeg å legge meg lavt på temp, (15-16). Her oppgis også noen ganske lave pitchrater, feks 12C/16Plato/10g:20l. Så den burde kunne presses enda lenger ned -- med blir ikke det med fare for at den får forlite gjærpreg?

Setter pris på innspill og svar, særlig hvis man kjenner gjæren og hvordan den oppfølger seg.

I denne podcasten får du MYE info hvis du tenker å prøve deg på Duvel. Historie, ingredienser, brygging osv.

Hadde planer om å brygge den som batch #200, men sunn fornuft tilsa at dette blir for mye styr og når det heller ikke er et favorittøl droppet jeg det.

https://media.blubrry.com/belgiansmaak/traffic.libsyn.com/secure/belgiansmaak/EP027.mp3

 

[msevland]

Jeg bruker 150 cm med 3 mm ID 3/16" slange, med en stuss 5/16" for å passe på ball lock og gjennomføring. Da står det minimalt med øl i slangen, ingen skumproblemer under 2.8 vol (cirka), og glasset fylles på tja, halvt minutt kanskje.

Jeg har det som Steinar, men droppet hull i skapdøren. Har et stort firkantrør inni skapet som jeg har boret hull til tappekraner i.