Den rimelige forklaringa på det der er vel at Brewly'en er noe annet enn w-34/70?
Altså, nå syns jeg det gjør en forskjell i utgjæring, også før jeg gikk over på EBIAB om jeg mesker og koker 90 min og ikke 60. Så jeg antar at den dobbelte tiden med mesk er med på gi høyere utgjæring.
Og det er klart at man kan anta at Brewly sin W-34/70 faktisk ikke er det, men hvorfor skulle de lyve om det? Og hva min egen mening angår, som er ren gjetning, er at Fermentis som har et enormt marked å fylle gjør endel "ting" med sin gjær som kanskje ikke Brewly verken har utstyr eller penger til... Jeg aner ikke hva som er praksis, om det er hvordan de dyrker opp gjær eller hva de tilsetter før de tørker den osv, men for meg virker Fermentis sin som den er "gjort noe med".
Jeg får i alle fall et mye bedre resultat med Brewly sin, og etter min mening, oppfører den seg helt annerledes, og da mener jeg for det bedre. Og selv om jeg har null grunnlag til å mene det, men hadde jeg drevet et bryggeri ville jeg valgt Brewly.
Sånn kort forklart hvorfor, jeg har rimelig god kontroll på prosess fra vannet går i bryggeren til det første glasset tappes fra fatet. Med Fermentis sin kunne allikevel både gjæringsforløp, lagtid, utgjæring og hvilke aromaer den både kastet under gjæring og hva som satt igjen i det ferdige ølet variere voldsomt.
Brewly sin er helt motsatt, om forholdene er like (samme oppskrift, samme utstyr og gjæret med tempkontroll) er forløp og resultat alltid det samme.
Jeg har jo null peiling, men kanskje det bare har å gjøre med hva som tilsettes gjær og hvordan det passer med mitt vann? Jeg vet rett å slett ikke, men at et produsent skulle lyve om hvilket produkt de selger syns jeg er drøyt.
Edit: Ser også at temaet W-34/70 vs WLP830 har vært oppe før,
her så at samme gjær kan gi forskjellige øl burde jo ikke være en overraskelse, selv om det aldri ble noe videre diskusjon om det i tråden
