Jeg brukte Fermentis W-68 nå sist, ikke fått smakt på den enda, men det blir nok i morgen. Har truaTror jeg har litt lyst til å brygge en hveteøl denne våren, evt. en dampfbier
men dårlig med fersk gjær til det (wlp300, 400)
Banana split finner jeg heller ikke
Hvilken av dem var det wb 06 eller w 68?
Jeg brukte Fermentis W-68 nå sist, ikke fått smakt på den enda, men det blir nok i morgen. Har trua
Fordi jeg fikk høre at det var favoritten til en tysk brygger som driver en bryggeripub her i distriktet. Man stoler på autoriteter innen tysk ølHvorfor har du trua? Lukta banan?
Bestilte denne nå så skal bli artig å se
men kan selvsagt ødelegge hele brygget med temperaturprofil, hefe er jammen ikke lett…
Lyst til å dele oppskrift? Temperatur..?Fordi jeg fikk høre at det var favoritten til en tysk brygger som driver en bryggeripub her i distriktet. Man stoler på autoriteter innen tysk øl
I følge David Taylor er det den samme som wlp380. I Braumagazin-artikkelen (som vi alle har lest noen gangerJeg brukte Fermentis W-68 nå sist, ikke fått smakt på den enda, men det blir nok i morgen. Har trua
) karakteriseres den slik: 
Jeg har har kun et par hefe brygg på nakken og kun ett nå med W-68 så jeg har desverre lite å bidra med. Jeg var på jakt etter mer banan enn jeg fikk sist så startet på 18,5C, opp 0,5C hvert døgn opp til slutt temp på 21,5C. Jeg har bokset ølet med 3,3 volumer CO2. Den var litt spesiell på tappedag, men tipper den roer seg litt. Prøver igjen snart.
Problemet med WB-06 er utgjæring, den blir altfor høy. Ikke at jeg forsøkte å lage en tysk hveteøl, jeg minnes heller ikke at jeg tenkte at det lignet på tysk hveteøl.
fermentis.com
Mener dette også var diskutert i en annen tråd, at dette ikke er «ekte weiss gjær» men om det er banan dere er på jakt etter. Så kan jeg ut ifra min bruk av denne bekrefte at det blir banansmak. Vil også påstå at bruk av WB-06 ikke gjør seg helt bort i en Weiss bier heller, men det er nok smak og behag.Står her at den er Diastaticus
Usikker på om det er en «ekte» Weiss gjær
SafAle™ WB‑06
Fermentis SafAle WB-06 beer yeast is ideal to brew wheat based beers, but it can also suit other beer styles. Enjoy your brewing !
Genetisk er det en variant av Duvel-gjæren.
Godt spørsmål.
.
Godt spørsmål.
Det er i alle fall tull som generelt råd. Nå er det mye rart styr rundt brygging av weissbier, inkludert karbonisering, og jeg må ha tatt det ett eller annet sted fra. Jeg skal leite gjennom litteraturen min og se om jeg kan finne det der.
Jeg veit at @Miguel gikk skikkelig til bånns i det der, så om han tar en tur innom her kan han kanskje si noe om det. Men for min egen del trur jeg ikke det er noen grunn til å behandle weissbier spesielt. Jeg veit at bryggeriene har veldig nøyaktige prosedyrer, og det er sikkert fra dem jeg har henta dette med 21 grader - men det trenger jo ikke vi nødvendigvis å bry oss om.
Som sagt; jeg skal prøve å grave litt mer
Jeg misforsto meg sjøl, trur jeg
. Men jeg må nok fikse det der. Du ser da ut til å ha helt rett.
