Appelsinskall i Witbier - Hvor viktig er det?

[pointofbrew]

God aften godtfolk. Brygget en wit ikveld og glemte typisk nok appelsinskallet siste 5 min.

Dette var min første wit, og utifra det jeg lille jeg har lest lest om emnet på forumet her kan det tolkes som appelsinskallet har liten betydning for smaken?

Jeg funderer på om det er verdt å gjøre noe med eller om jeg skal la det stå til.

Dersom jeg skulle gjort noe med saken ser jeg ingen andre alternativer enn "tørrhumle" i 3 dager (maks!) eller koke opp vann, ha i appelsinskallet i 5 min, kjøle ned og tilsette gjæringskar.

 

[RETBergen]

Jeg ville kokt og tilsatt slik du beskriver.

 

[jab]

Bare dropp det. Blir bra uansett.

 

[loebrygg]

hva med korianderfrøene
huska du de?

 

[pointofbrew]

Jeg kom på en tredje mulighet, putte appelsinskall rett i glasset. Tror jeg skal prøve det, som en slags fruit infusion

 

[pointofbrew]

hva med korianderfrøene
huska du de?

Ja, det husket jeg Samt kamilleblomst.

 

[Brede]

Skrell noen mandariner og hiv oppi når værste stormgjæringen har gitt seg

 

[loebrygg]

Uten det hvite da kanskje

 

[Miguel]

Og få infeksjon? Bør vel drepes først og ikke bare hive rett oppi.

 

[Arnemann]

Jeg har laget meg ekstrakter av diverse krydder o.l. som jeg bruker i slike tilfeller. 60% vodka + f.eks. appelsinskall i et tett glass, så får du både god aroma og det er sterilt! Holder med en spiseskje eller to til 25 liter.