Birger Eriksen-dagen
- Trådstarter Miguel
- Startdato
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Har mål om 50 liter med OG 1.120+
Det er noe med å brygge et øl med så mye malt. Alle beregninger av effektivitet både i mesk og gjæring blir helt annerledes. Jeg hadde ikke brygget noe over 7.5% basert på kun malt før, og det er stor forskjell opp til over 10%. Jeg kom ikke opp i fjor, men det ga verdifull erfaring. Har trua i år. Det er rett og slett snakk om å erfare og lære. Alle kan klare dette, men det er en del muligheter for å bomme.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Hvordan blir prosessen din da? En tjukk no-sparge?
18 liter totalt meskevatn med nosparge? Så sitte no du igjen med kun 10 liter før kok?
Mc.
Norbrygg-medlem
Ja så det selv. Men spørs om jeg må skylle etter med en 3-4 liter. Tappet vann i bryggemaskinen og så det ble trangt om plassen.
JEG
Moderator
Det er omtrent som jeg kjører minimal-sparge, litt av samme grunn mtp kapasitet: Jeg mesker med mengden vann jeg vil ha til kok (22), og skyller med med mengden vann jeg antar sitter i gristen ( = kg malt = 8,9). Litt modifisert fra dette Minimal Sparge: An Easier Way to Brew | The Mad Fermentationist - Homebrewing Blog ,men resultatet er vel nokså likt. (Han kjører 85 % mesk, 15 % skylling, som da blir 26.3/4,6).
Sist redigert:
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Jeg mesker med 2 liter vann /kg malt + 1 liter i dødrom i meskekjelen.
11,4 kg malt
Da er meskekjelen på 36 liter så godt som helt full og litt til. Om jeg husker rett så kom de siste litrene på etter at mesken hadde satt seg litt.
Så skyller jeg med med 15,5 liter vann.
Da har jeg ca 30 liter i kokekjelen. Så kokes det i 180 minutter, både for å få høy OG, men også fordi lang koketid gjør noe med munnfølelsen på ølet.
Regner med ende opp med 17-18 liter etter kok.
11,4 kg malt
Da er meskekjelen på 36 liter så godt som helt full og litt til. Om jeg husker rett så kom de siste litrene på etter at mesken hadde satt seg litt.
Så skyller jeg med med 15,5 liter vann.
Da har jeg ca 30 liter i kokekjelen. Så kokes det i 180 minutter, både for å få høy OG, men også fordi lang koketid gjør noe med munnfølelsen på ølet.
Regner med ende opp med 17-18 liter etter kok.
BlindMission
Norbrygg-medlem
Har du aldri vurdert dobbeltmesking? Mener å ha lest tidligere i tråden at du har større kapasitet på volum?
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Nei. Har egentlig ikke det. Syns det er gøy å få til dette ølet på en vanlig mesking.
Men jeg HAR vurder trippelmesking
Men kun fordi det høres kult ut, ikke fordi jeg har hatt bruk for det noen gang.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Jeg kjører 50 liter meskevann, 13.3 kilo malt. Skyller med 20 liter til 60 liter-ish meskevann, bruker 13.3 kilo malt igjen, skyller med 20 liter til 70 liter kokevolum. Koker to timer, som vil ta meg til 54 liter volum, håper da å tappe 50 liter til gjæring.
Det blir en blanding av Hornindal og Ebbegarden. Har en 60-liters gjærdunk med Hornindal-kake fra en barleywine og en liten pose tørr Ebbegarden. Får tappe av mesteparten og bare dumpe vørteren oppi, og lage mariauge med Ebbegarden. Veldig kjekt å slippe å måtte avkjøle helt ned til 20 grader.
Sist redigert:
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Kanskje det er på sin plass å minne om Discord kanalen vår?
For å chatte sammen mer i sanntid.
Kan jo kanskje være kjekt i morgen når vi er mange som brygger "sammen". Og mange som bare er sammen med oss og følger med,
Norbrygg Chat - eksisterer dette ?
For å chatte sammen mer i sanntid.
Kan jo kanskje være kjekt i morgen når vi er mange som brygger "sammen". Og mange som bare er sammen med oss og følger med,
Norbrygg Chat - eksisterer dette ?
Har ladet BB30 med 22liter vann og er klar for innmesk i morgen tidlig på første runde.
Kjører to runder med 7,3kg korn i hver.
Slår vørter fra disse to rundene sammen i en kjele og koker inntil ønsket preboil-OG er nådd før «offisiell kok» med humle starter med sine 90minutter.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Kjører to runder med 7,3kg korn i hver.
Slår vørter fra disse to rundene sammen i en kjele og koker inntil ønsket preboil-OG er nådd før «offisiell kok» med humle starter med sine 90minutter.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Jeg har kjørt den no sparge noen ganger. Tror jeg regnet med ca 55-60% (husker ikke helt nå) utbytte. Det man kan bli lurt av er at maltet holder tilbake mye mindre vann på store grister med byggmalt enn mindre grister. På "vanlige" øl beregnet jeg nesten 1.2l/kg, (med hefe så var det 1.2 iallefall) med birger så måtte jeg ned i 0.75 eller hva det var for å treffe riktig preboil. Egentlig så var det fl oz/oz, ikke l/kg, men det er nesten det samme. De første gangene jeg brygget no sparge og tappet av i samme veldig sakte tempo som tidligere ble det latterlig mye mer vørter. Etter noen justeringer så traff jeg både preboil volum også.
Similar threads
