BrewDog Punk IPA clone
- Trådstarter GeirH
- Startdato
Jeg brygget oppskriften her på Punk IPA. Jeg tørhummlet ikke, men dyttet den siste (tørrhumlen) i brygget da det gjensto1 minutt av koketiden (jeg var redd for infeksjon, siden jeg ny)..
Joda det smaker godt, men det er ikke i nærheten av Punk, jeg så og etterpå at Brewdog bruker andre hummletyper..
Joda det smaker godt, men det er ikke i nærheten av Punk, jeg så og etterpå at Brewdog bruker andre hummletyper..
http://www.brewdog.com/media/downloads/sell-sheets/All_sell_sheets.pdf
Her står det hva slags humletyper. Men er det noen "twists" til denne oppskriften?
Her står det hva slags humletyper. Men er det noen "twists" til denne oppskriften?
Vil prøve meg på en klone av Punk IPA. Har lett både utta og innaskjærs, plukket her og der og resultatet ble dette.
Kanskje noen av dere har vært gjennom denne prosessen og har noen korrigeringer/tips. Usikker på mengde tørrhumling feks.
Recipe: Punk IPA klone
Brewer: Hans Einar
Asst Brewer:
Style: American IPA
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 31.58 l
Post Boil Volume: 28.08 l
Batch Size (fermenter): 25.00 l
Bottling Volume: 24.00 l
Estimated OG: 1.053 SG
Estimated Color: 9.2 EBC
Estimated IBU: 45.5 IBUs
Brewhouse Efficiency: 74.00 %
Est Mash Efficiency: 79.9 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
5.65 kg Pale Malt, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 1 100.0 %
15.72 g Chinook [13.00 %] - Boil 60.0 min Hop 2 20.0 IBUs
31.44 g Ahtanum [6.00 %] - Boil 15.0 min Hop 3 9.1 IBUs
15.72 g Nelson Sauvin [12.00 %] - Boil 15.0 min Hop 4 9.1 IBUs
15.72 g Simcoe [13.00 %] - Boil 10.0 min Hop 5 7.2 IBUs
18.75 g Chinook [13.00 %] - Boil 0.0 min Hop 6 0.0 IBUs
18.75 g Nelson Sauvin [12.00 %] - Boil 0.0 min Hop 7 0.0 IBUs
18.75 g Simcoe [13.00 %] - Boil 0.0 min Hop 8 0.0 IBUs
1.3 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35 Yeast 9 -
20.00 g Ahtanum [6.00 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 10 0.0 IBUs
20.00 g Nelson Sauvin [12.00 %] - Dry Hop 7.0 Da Hop 11 0.0 IBUs
20.00 g Simcoe [13.00 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 12 0.0 IBUs
Mash Schedule: BB30(hes)
Total Grain Weight: 5.65 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 16.96 l of water at 73.0 C 65.0 C 60 min
Mash Out Heat to 75.6 C over 10 min 75.6 C 10 min
Sparge: Fly sparge with 20.28 l water at 75.6 C
Notes:
------
Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com -------------------------------------------------------------------------------------
Kanskje noen av dere har vært gjennom denne prosessen og har noen korrigeringer/tips. Usikker på mengde tørrhumling feks.
Recipe: Punk IPA klone
Brewer: Hans Einar
Asst Brewer:
Style: American IPA
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 31.58 l
Post Boil Volume: 28.08 l
Batch Size (fermenter): 25.00 l
Bottling Volume: 24.00 l
Estimated OG: 1.053 SG
Estimated Color: 9.2 EBC
Estimated IBU: 45.5 IBUs
Brewhouse Efficiency: 74.00 %
Est Mash Efficiency: 79.9 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
5.65 kg Pale Malt, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 1 100.0 %
15.72 g Chinook [13.00 %] - Boil 60.0 min Hop 2 20.0 IBUs
31.44 g Ahtanum [6.00 %] - Boil 15.0 min Hop 3 9.1 IBUs
15.72 g Nelson Sauvin [12.00 %] - Boil 15.0 min Hop 4 9.1 IBUs
15.72 g Simcoe [13.00 %] - Boil 10.0 min Hop 5 7.2 IBUs
18.75 g Chinook [13.00 %] - Boil 0.0 min Hop 6 0.0 IBUs
18.75 g Nelson Sauvin [12.00 %] - Boil 0.0 min Hop 7 0.0 IBUs
18.75 g Simcoe [13.00 %] - Boil 0.0 min Hop 8 0.0 IBUs
1.3 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35 Yeast 9 -
20.00 g Ahtanum [6.00 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 10 0.0 IBUs
20.00 g Nelson Sauvin [12.00 %] - Dry Hop 7.0 Da Hop 11 0.0 IBUs
20.00 g Simcoe [13.00 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 12 0.0 IBUs
Mash Schedule: BB30(hes)
Total Grain Weight: 5.65 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 16.96 l of water at 73.0 C 65.0 C 60 min
Mash Out Heat to 75.6 C over 10 min 75.6 C 10 min
Sparge: Fly sparge with 20.28 l water at 75.6 C
Notes:
------
Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com -------------------------------------------------------------------------------------
Ble denne brygget Hans Einar? Og isåfall, traff du sånn noenlunde på smaken av Punk IPA?
Har lett litt på nettet jeg også, og det ser ut til at den oppskriften du har kommet frem til er veldig mye det jeg selv også kunne tenkt meg å prøve på med denne, hvis du brygget den har du sikkert noen tips til hva en eventuelt kunne gjort annerledes.
Har lett litt på nettet jeg også, og det ser ut til at den oppskriften du har kommet frem til er veldig mye det jeg selv også kunne tenkt meg å prøve på med denne, hvis du brygget den har du sikkert noen tips til hva en eventuelt kunne gjort annerledes.
kkittil
Norbrygg-medlem
Lagde denne i fjor. Selv om det var ekstrakt, ble den veldig lik originalen. Humlesmak og aroma er 'spot on' originalen:
Recipe: Hairy Eyeball IPA
Brewer: Jase
Style: American IPA
TYPE: Extract
Recipe Specifications
Boil Size: 27.42 l
Post Boil Volume: 26.00 l
Batch Size (fermenter): 24.00 l
Bottling Volume: 23.50 l
Estimated OG: 1.062 SG
Estimated FG: 1.010 SG
Estimated ABV: 6.8%
Estimated Color: 13.1 EBC
Estimated IBU: 68.1 IBUs
Boil Time: 45 Minutes
Ingredients:
Amt Name Type %/IBU
0.20 kg Caramel/Crystal Malt 60L (118.2 EBC) Grain 4.7 %
0.10 kg Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC) Grain 2.3 %
2.50 kg Light Dry Malt Extract (8.0 EBC) Dry Extract 58.1 %
1.00 kg Light Dry Malt Extract [Late Addition] Dry Extract 23.3 %
0.50 kg Corn Sugar (Dextrose) (0.0 EBC) Sugar 11.6 %
30.00 g Warrior [17.20 %] Boil 45.0 min Hop 49.1 IBUs
20.00 g Amarillo [9.30 %] Boil 10.0 min Hop 7.0 IBUs
20.00 g Cascade [6.80 %] Boil 10.0 min Hop 5.1 IBUs
20.00 g Amarillo [9.30 %] Boil 0.0 min Hop 0.0 IBUs
20.00 g Cascade [6.80 %] Boil 0.0 min Hop 0.0 IBUs
30.00 g Cascade [6.80 %] Dry Hop 4.0 Days Hop 0.0 IBUs
30.00 g Amarillo [9.30 %] Dry Hop 4.0 Day Hop 0.0 IBUs
30.00 g Centennial [9.70 %] Dry Hop 4.0 Day Hop 0.0 IBUs
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast
Once again the Crystal and the Carapils were steeped in about 1L of 70c water for 30min, then rinsed(sparged) in another 1L of ~70c water. The 2 malt extract additions listed are because I only boiled 2.5kg of the extract for the whole 45min, I added the final 1kg at the end of the boil(so 3.5kg all up), along with the 500g of dex.
Recipe: Hairy Eyeball IPA
Brewer: Jase
Style: American IPA
TYPE: Extract
Recipe Specifications
Boil Size: 27.42 l
Post Boil Volume: 26.00 l
Batch Size (fermenter): 24.00 l
Bottling Volume: 23.50 l
Estimated OG: 1.062 SG
Estimated FG: 1.010 SG
Estimated ABV: 6.8%
Estimated Color: 13.1 EBC
Estimated IBU: 68.1 IBUs
Boil Time: 45 Minutes
Ingredients:
Amt Name Type %/IBU
0.20 kg Caramel/Crystal Malt 60L (118.2 EBC) Grain 4.7 %
0.10 kg Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC) Grain 2.3 %
2.50 kg Light Dry Malt Extract (8.0 EBC) Dry Extract 58.1 %
1.00 kg Light Dry Malt Extract [Late Addition] Dry Extract 23.3 %
0.50 kg Corn Sugar (Dextrose) (0.0 EBC) Sugar 11.6 %
30.00 g Warrior [17.20 %] Boil 45.0 min Hop 49.1 IBUs
20.00 g Amarillo [9.30 %] Boil 10.0 min Hop 7.0 IBUs
20.00 g Cascade [6.80 %] Boil 10.0 min Hop 5.1 IBUs
20.00 g Amarillo [9.30 %] Boil 0.0 min Hop 0.0 IBUs
20.00 g Cascade [6.80 %] Boil 0.0 min Hop 0.0 IBUs
30.00 g Cascade [6.80 %] Dry Hop 4.0 Days Hop 0.0 IBUs
30.00 g Amarillo [9.30 %] Dry Hop 4.0 Day Hop 0.0 IBUs
30.00 g Centennial [9.70 %] Dry Hop 4.0 Day Hop 0.0 IBUs
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast
Once again the Crystal and the Carapils were steeped in about 1L of 70c water for 30min, then rinsed(sparged) in another 1L of ~70c water. The 2 malt extract additions listed are because I only boiled 2.5kg of the extract for the whole 45min, I added the final 1kg at the end of the boil(so 3.5kg all up), along with the 500g of dex.
Fant denne i den stor www
http://www.craftedpours.com/five-fantastic-brewdog-clone-beer-homebrew-recipes/10600
http://www.craftedpours.com/five-fantastic-brewdog-clone-beer-homebrew-recipes/10600
Chinook, Simcoe, Athanum og Nelson Sauvin er brukt ifølge brew sheet: http://www.brewdog.com/product/punk-ipa#tabs2
Sent from my iPhone using Tapatalk
Sent from my iPhone using Tapatalk
Ja, jeg tenkte å få til et eller annet med Chinook, Centennial, Simcoe og Nelson Sauvin siden det er de jeg har tilgjengelige, og det blir et skjema rimelig likt det som er de oppgitte humletypene.
Men jeg har aldri tørrhumlet før og er usikker på mengdene med tørrhumle.
Noen forslag til mengder med tørrhumle av disse tre for en batch på 65 liter?
Men jeg har aldri tørrhumlet før og er usikker på mengdene med tørrhumle.
Noen forslag til mengder med tørrhumle av disse tre for en batch på 65 liter?
-olab skrev:
Nei den ligger i kø
Ble "Kvite Olav" variant av Kvite krist og "Opp å hop" vatiant av Hoppy Joe nå i Jula. Fikk ikke tid til mer. Men det er kommet flere gode forslag her ser jeg.
--
Nei. Ligger i kø..
--
--
Jeg brygget faktisk denne, men gjorde mine egne tilpasninger til oppskriften. Mener selv jeg kom rimelig godt i mål, men den ble tappet på tirsdag, og hadde ikke fått nok kullsyre da jeg smakte den i dag:
71 liter (utbytte 75%)
OG 1056
FG 1014
15 kg Pale malt (castle)
0,75 kg Munich malt (Thomas Fawcett)
0,75 kg Hvetemalt
0,1 kg Amber malt
40 g Chinook 60 min
40 g av hver med Centennial, Nelson Sauvin og Simcoe 10 min
40 g av hver med Centennial, Nelson Sauvin og Simcoe 1 minutt
Gjæret med WLP001 Calefornia ale på rundt 17-18 grader i 3 uker
Delte i to gjæringskar, hvorav kun det ene ble tørrhumlet med 20 g av hver med Centennial, Nelson Sauvin og Simcoe.
Har faktisk ikke smakt på den tørrhumlete varianten enda, den er såpass fersk.
Men Nelson Sauvin er iallfall helt sentral her. Det er antagelig denne som gir den typiske smaken som gjør at dette ble noe som lignet Punk IPA. Utrolig med den tørrhumlete varianten, hvor jeg tilsatte tørrhumle etter rundt en uke, og dagen etter luktet det skikkelig tropisk frukt i hele badstua, som jeg bruker som brygge og gjæringsrom.
Jeg brukte ikke Maris Otter, men humlen er det som gir det meste av karakteren til dette ølet, og jeg vil tro at du ikke vil merke veldig forskjell.
Fint hvis vi får høre hva din oppskrift ble og hvordan den etterhvert ligner Punk IPA :
71 liter (utbytte 75%)
OG 1056
FG 1014
15 kg Pale malt (castle)
0,75 kg Munich malt (Thomas Fawcett)
0,75 kg Hvetemalt
0,1 kg Amber malt
40 g Chinook 60 min
40 g av hver med Centennial, Nelson Sauvin og Simcoe 10 min
40 g av hver med Centennial, Nelson Sauvin og Simcoe 1 minutt
Gjæret med WLP001 Calefornia ale på rundt 17-18 grader i 3 uker
Delte i to gjæringskar, hvorav kun det ene ble tørrhumlet med 20 g av hver med Centennial, Nelson Sauvin og Simcoe.
Har faktisk ikke smakt på den tørrhumlete varianten enda, den er såpass fersk.
Men Nelson Sauvin er iallfall helt sentral her. Det er antagelig denne som gir den typiske smaken som gjør at dette ble noe som lignet Punk IPA. Utrolig med den tørrhumlete varianten, hvor jeg tilsatte tørrhumle etter rundt en uke, og dagen etter luktet det skikkelig tropisk frukt i hele badstua, som jeg bruker som brygge og gjæringsrom.
Jeg brukte ikke Maris Otter, men humlen er det som gir det meste av karakteren til dette ølet, og jeg vil tro at du ikke vil merke veldig forskjell.
Fint hvis vi får høre hva din oppskrift ble og hvordan den etterhvert ligner Punk IPA :
Da var 15l av denne i dunken. Mesketemp. 65 grader. OG: 1053. BIAB
4,3 kg Pale Malt, Maris Otter (5.9 EBC)
12 g Chinook [13.00 %] - Boil 60.0 min
24 g Ahtanum [6.00 %] - Boil 15.0 min
12 g Nelson Sauvin [12.00 %] - Boil 15.0 min
12 g Simcoe [13.00 %] - Boil 10.0 min
14 g Chinook [13.00 %] - Boil 0.0 min
14 g Nelson Sauvin [12.00 %] - Boil 0.0 min
14 g Simcoe [13.00 %] - Boil 0.0 min
1 pkg US-04
Så blir det tørrhumling etterhvert:
15 g Ahtanum [6.00 %] - Dry Hop 7.0 Days
15 g Nelson Sauvin [12.00 %] - Dry Hop 7.0 Days
15 g Simcoe [13.00 %] - Dry Hop 7.0 Days
4,3 kg Pale Malt, Maris Otter (5.9 EBC)
12 g Chinook [13.00 %] - Boil 60.0 min
24 g Ahtanum [6.00 %] - Boil 15.0 min
12 g Nelson Sauvin [12.00 %] - Boil 15.0 min
12 g Simcoe [13.00 %] - Boil 10.0 min
14 g Chinook [13.00 %] - Boil 0.0 min
14 g Nelson Sauvin [12.00 %] - Boil 0.0 min
14 g Simcoe [13.00 %] - Boil 0.0 min
1 pkg US-04
Så blir det tørrhumling etterhvert:
15 g Ahtanum [6.00 %] - Dry Hop 7.0 Days
15 g Nelson Sauvin [12.00 %] - Dry Hop 7.0 Days
15 g Simcoe [13.00 %] - Dry Hop 7.0 Days
