Høy temperatur under gjæring

[Sversimo]

Hei, jeg må nok engang spørre om råd her..

Igår satt vi vårt 4 brygg. Oppskriften til Gahr, den som er mest sett på oppskriftsiden.

Info:

28L etter kok
24L i gjæringskar
8 kg malt
OG 1062 (siktet på 1063)
2L gjærstarter
Aktivitet i gjærinskaret etter 3 timer

Problemet mitt er temperaturen, målte den til 27.3 grader istad.
Hadde satsen stående på stuen med isolasjon, bør jeg sette den kaldere?

 

[ictys]

Hvilken gjær?

 

[Sversimo]

wyeast 1056, brukte en pakke flytende gjær i en 2L starter

 

[Gahr]

Du bør absolutt sette den kaldere.

 

[Sversimo]

Den er nå satt i vinterhagen uten isolasjon!

Hva er egentlig den beste temperaturen?

 

[Kalle74]

Hva er egentlig den beste temperaturen?

https://www.wyeastlab.com/rw_yeaststrain_detail.cfm?ID=5

 

[kintii]

Jeg ville ha satt den slik at du hadde en tempertur i vørteren på 18-20 grader

 

[Sversimo]

Takk for svar! Skal huske den siden.

Da sikter jeg meg inn på 17 grader. Har fått den ned til 24 grader nå.